原味大鸡排： 材料： 鸡胸肉2片，地瓜粉65公克，沙拉油600㏄，沾料：1/2小匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙，酱油膏1大匙，糖1/2大匙，肉桂粉1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，蒜末1小匙。 做法： 1.鸡胸肉去皮拍扁，横剖成两片。2.将所有的调味料加入鸡胸肉片拌腌，以手掌略压紧实。3.将作法1的鸡胸肉片两面沾上地瓜粉，再次以手掌略压紧实。4.锅中倒入沙拉油，加热至185℃190℃，放入作法2的鸡胸肉片炸熟，呈金黄色，捞起沥干油分。5.将沾料中的盐以干锅小火炒至浅灰色，再加入白胡椒粉、味精拌匀，沾或撒在炸好的鸡排上即可。不会做菜的人的福音：奥尔良鸡排。台州新奥尔良鸡排供应商
奥尔良鸡排是一道简单的家常菜，主料是鸡腿3个、奥尔良烤翅腌料、煎炸粉、鸡蛋淀粉。 原料：鸡腿3个、奥尔良烤翅腌料、煎炸粉、鸡蛋淀粉。 特色：在家轻松搞定的简易西餐。 操作：1、准备好食材。2、把鸡腿去骨。3、带皮的一面用叉子，扎上几下。4、翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。5、加入奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制30分钟。6、腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉。7、再沾上一层蛋液。8、较后裹上煎炸粉。9、下入5成热的油锅中。10、小火炸至金黄。捞出。11、油锅重新升温。12、再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可。 贴士： 1、用叉子在鸡皮上扎几下，再煎炸时候不会卷曲，也是为了更加入味。没有煎炸粉可用面包糠代替。 2、鸡排西餐中较常见的食物之一，奥尔良鸡排是用鸡腿搭配用奥尔良烤翅腌料腌制的，外面裹上煎炸粉炸至的，非常好吃。外焦里嫩，香味可口。台州新奥尔良鸡排供应商奥尔良鸡排先将鸡胸肉洗净，撕去筋膜和肥油，将鸡胸肉切成两片，厚薄均匀更好。
奥尔良鸡翅烹饪步骤： 1、首先准备好需要用到的全部食材，然后将鸡翅清洗干净，沥干水分，放入盘中，想要鸡翅腌制更入味的话，可以将鸡翅的表面刻上花刀，这样腌制出来的鸡翅就更加入味了，也可以缩短腌制的时间，改花刀的时候要在鸡翅的内侧一。 2、然后准备好奥尔良烤翅的干料，撒入在鸡翅上面。 3、带上一次性手套，抓至2~3分钟，让腌料与鸡翅安全融合在一起，然后盖上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏，腌制两个小时以上的时间。 4、腌制的过程中可以来处理红椒，将红椒去掉根部去掉里面的辣椒筋和辣椒籽切成圆圈备用。 5、准备平底锅，然后加入适量的食用油烧热。 6、将腌制好的鸡翅取出来，放入平底锅中，小火慢慢煎至三分钟，煎制期间可以晃动锅具，这样可以使油和鸡翅充分的融合，这样也不会粘锅。 7、一面煎至差不多之后，翻到另一面继续小火煎至直到鸡翅表面有点焦黄就可以了，大约需要三分钟的时间。 8、盖上锅盖小火再继续闷1~2分钟。 9、时间差不多了，打开锅盖放入红椒圈煎一下，可以再将鸡翅翻一面，继续煎至两分钟，如果怕鸡翅不熟的话，可以加一点点水，盖上锅盖再焖三分钟，这样奥尔良鸡翅就做好了。
奥尔良鸡排怎么做？ 煎出好吃漂亮鸡排的独门秘诀： 1.制作鸡排建议选鸡腿肉，因为鸡腿肉较嫩而且多汁非常适合做鸡排。 2.鸡腿去骨以后，一定要用刀在肉厚的地方多划几刀，免得鸡肉受热收缩。 3.为了更好的入味，鸡肉较厚的地方还可以用牙签扎些小孔。 4.新手不容易煎的漂亮，可以选择中小火慢慢煎，虽然时间花的长一点，卖相较有保证。 鸡腿洗净去掉骨头，然后将2小勺的奥尔良腌料均匀的洒在鸡腿两面，并淋一小勺清水，放入冰箱将鸡腿腌制12小时以上。 煎锅烧热，新手淋数滴色拉油（也可以不滴）。将鸡排鸡皮部分朝下放入，将鸡皮内的油脂逼出来，然后反面，继续煎熟即可。奥尔良鸡排可以用叉子在鸡皮上扎几下，再煎炸时候不会卷曲，也是为了更加入味。
热食之奥尔良鸡排的制作： 准备好一个盆，倒入一部分粗粉，粗粉是较重要的，我们在吃鸡排的时候会注意到鸡排上全是颗粒的，其实就是由粗粉组成的。其次，准备一个小盆，放入适量的江粉（鸡排专门用的粉）搅拌均匀，然后将腌好的肉过一遍江粉水，拿出放到粗粉的盆中。说明一下，为什么要过一遍江粉的水，是为了在原有的味道基础上丰富口感，强化味道，增色添香。 戴上一次性手套，将粗粉用手掌压一遍，略微用一些力道，保证粗粉能够粘在鸡胸肉上，然后在翻个儿，同样的方法过后，用手套取出一部分均匀的洒在鸡胸肉上再次进行按压，保证无死角的都能被粗粉包裹住。接着，就是将，油加热到180度左右，将包裹粗粉的鸡排放入锅中，炸四分二十秒，在炸的过程中，每两分钟翻个儿一次，这么做是为了受热均匀。至此，奥尔良鸡排就做好了，做出来以后就是将它均匀切成小块儿了。奥尔良鸡排是小吃店里很流行的一种油炸类食品。江西香酥奥尔良鸡排挑选方法
奥尔良鸡排是鸡胸肉片成的肉片。台州新奥尔良鸡排供应商
走在街上难免会被那锅里的香喷喷的鸡排给吸引过去，刚出锅的鸡排金灿灿的，而且吃起来外酥里嫩，尤其是切成块之后大口的吃起来的时候，软嫩的肉一口咬下去超级满足，每次只要看到鸡排就忍不住想买一块来吃。经常在外面买鸡排吃，还不如自己动手做一块鸡排，不只健康实在而且随时都可以吃到。 我们腌制鸡排可以选择提前一晚上腌制，这样更加入味。如果喜欢吃辣的可以在腌制的时候放辣椒面，或者炸好之后撒一点胡椒粉在上面，放蛋是为了把肉里面的水给锁起来，吃的时候才嫩。台州新奥尔良鸡排供应商
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