做鸡排原来这么简单，只需3步？没错，以后就不需要再去买啦。一步：将鸡脯肉洗净，切成片可以根据自己的爱好，来控制大小。划刀，装入碗中，准备腌制。加入料酒，蚝油，姜，蒜，盐搅拌均匀，再撒上黑胡椒粉。放置一旁腌制，腌制的时间大约20分钟。腌制好之后，再涂抹淀粉，涂抹均匀。二步：准备一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，用工具打散，加入适当的盐，搅拌均匀。将腌制好的鸡排，放入碗中沾鸡蛋液，另外再准备一个碗，倒入面包糠，将粘好鸡蛋液的鸡排粘上面包糠，粘好面包糠之后，放入碗中备用。沾了面包糠之后就不容易粘锅，所以在做炸鸡排的时候，要准备面包糠。三步：热锅，锅中倒入大量的油，等油温烧至7成热的时候，将鸡排放入锅中开始炸，鸡排入锅炸的时候，一定要小心油，免得油溅到身上。放入锅中炸的时候先用大火，等油温高了之后再转为中火，这个就是要自己去控制好火候。将两面都炸至金黄，捞出撒些孜然粉，当然这只是针对喜欢吃孜然粉味的鸡排。这样，美味的鸡排便已经做好。奥尔良鸡排如果出锅之后马上吃的话，皮应该是脆脆的，而且鸡排都是鸡油的香味。奥尔良鸡排一般不要用刀切，因为要保持鸡胸肉的完整性。苏州新奥尔良鸡排什么牌子好
奥尔良鸡排浆汁的制作方法，找到一个干净的碗，打入一个鸡蛋，倒入一些清水，然后加入少许的奥尔良调料粉，取出一双干净的筷子，将鸡蛋，清水，奥尔良调料粉搅拌均匀，放在一旁备用。这是起酥油也差不多化成液态了，这时加大火量，使其油温温度在120之150摄氏度左右。因为油温太低，炸出的鸡排有点软表皮不脆，肉质不细腻，油温过高，会导致鸡排表面炸焦，影响口感，所以说油温不要太高也不要太低。然后将我们买好的雪花粉倒入一个容器中，将腌制好的鸡肉取出，放到我们调好的酱汁里，浸泡一下，取出放到雪花粉的容器里，这时我们要带好一只一次性手套，将放入雪花粉容器里的鸡肉，用雪花粉裹住压实。我们所谓的奥尔良口味的鸡排就成型了，下一步就是将生鸡排炸至成熟。苏州新奥尔良鸡排什么牌子好煎奥尔良鸡排平底锅就能搞定，外焦里嫩，味道不输炸鸡。
教大家如何可以做出外酥里嫩，香辣可口的奥尔良口味的鸡排。炎热的夏天，即使外边奥尔良鸡排的美味再吸引人也有很多朋友不想出门。现在小编就教大家制作，简单的奥尔良鸡排。备料:鸡胸肉两块（薄厚适中），奥尔良烤肉料30g，水30g，面包糠适量，鸡蛋一个。家庭内成员较多的朋友，可以适量的增加这些备料。香煎奥尔良鸡排： 1、准备好鸡胸肉，清洗干净。2步、在中间划几刀。3步、加料酒和奥尔良酱料，用手抓匀。 4步、腌一个小时入味。5步、起锅烧油，油七成热时，下入鸡排煎香至熟，煎至两面金黄。6步、切块。7步、好了，配上一块吐司面包，不错哦。
炸鸡排做法步骤：1、鸡小胸洗净去筋膜；2、放料酒，酱油，盐，黑胡椒粉，淀粉，油，拌匀，腌制30分钟；3、准备好面包糠；4、水淀粉；5、蛋液；6、取鸡胸肉，先沾一层水淀粉，再沾一层蛋液，较后沾一层面包糠；7、两面煎到金黄。鸡排炸得外焦里嫩的诀窍：炸鸡排是否外焦里嫩，是其成功与否的重要标准，而要鸡排外表酥脆，里面鲜嫩多汁，裹料是关键，鸡排腌制好后要用蛋液和淀粉锁住水分，新手若是掌握不好量，可以多准备一点蛋液，将鸡排放入蛋液中搅拌几下，以保证充分涂抹上蛋液。另一个关键点是油温，炸鸡排时油温不可过高，否则下锅后直接炸糊，宜用中油温小火慢炸，放入筷子有小气泡则表示油温正好。鸡排炸好后大家配上自己喜欢的调料就可以开吃了，无论是孜然、辣椒粉、蒜蓉辣酱还是番茄酱，都是不错的选择。鸡排虽然好吃，但是不能多吃，因为含大量热量，吃多了会发胖，要合理饮食哦。
不会做菜的人的福音：奥尔良鸡排。首先，我们需要奥尔良调料、鸡腿肉和盐，鸡腿我是买的超市里的鸡大腿肉，就是平常的鸡腿根部，这样的鸡腿肉好剔骨且肉较多。材料准备好了之后，一步是根据所买的奥尔良调料和水混合，先调好腌鸡排的料，调料包上都有写一包调料可以腌多少鸡肉，我准备的鸡肉是500g，调料没有用很多，因为我喜欢吃得淡一点儿。鸡腿请好好清洗，清洗后稍微控一会儿水，因为之后需要鸡腿肉吸收调料水。先处理鸡腿的鸡皮部分，把皮分开，多余的皮去掉。我一般是不要这部分的，但也可以留着，里面的油榨出来之后，鸡排更香。然后是沿着鸡骨头的缝隙慢慢划，缝隙比较容易划开，且剔出来的鸡骨头上面带的肉少。然后把刀从中间戳进去，左右划到关节处为止。关节处需要小心一点儿，因为有软骨，骨头与鸡肉连接较紧密。鸡排剃完之后就放入预先调好的调料水中。腌制至少30分钟之后就可以开始煎鸡排了。奥尔良鸡排温润可口，甜嫩多汁。苏州新奥尔良鸡排什么牌子好
奥尔良鸡排放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，时间为15分钟。苏州新奥尔良鸡排什么牌子好
想吃鸡排别点外卖了，在家自己也可以做，经济实惠又卫生，又香又脆，而且味道也不比外面差，做法简单，我们一起来看看它的做法吧，准备食材：一块鸡胸肉、一个生鸡蛋、面包糠和淀粉，准备一块鸡胸肉，切成三片，厚度是0.5到1厘米之间，切好之后用刀背轻轻地拍打，使其更加入味，准备一个大碗，将鸡胸肉放入，然后放入几片生姜片，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺食用盐和白糖、一勺奥尔良腌料，用手抓匀，抓至入味，然后用保鲜膜包裹着，腌制两个小时左右，空盘中打入一个鸡蛋，用筷子打散，准备适量的面包糠和淀粉，先将鸡块两面裹上面粉再裹上蛋液，之后裹上面包糠，全部裹好后放盘中备用，锅中倒入食用油，油热时下入鸡排，小火煎至两面金黄即可捞出控油，全程5分钟左右，将鸡排切成条，淋入番茄酱，美味即成。苏州新奥尔良鸡排什么牌子好