奥尔良鸡排的制作：准备1块鸡胸和奥尔良烤肉料。将鸡胸从中间横着切成两片。用刀背在鸡胸表面轻剁几下，以便腌制时比较容易进味。奥尔良粉加入清水调匀。倒入玻璃碗中，放入鸡胸，用筷子搅拌一下。表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。准备鸡蛋一个，面包糠放入一个平盘中。将鸡蛋打散。取一片腌制好的鸡胸，放在鸡蛋液中，表面裹一层鸡蛋液。然后放入面包糠中，表面再粘一层面包糠。放入学厨烤盘中。表面刷一层油。放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，时间为15分钟。温度为上管190度，下管185度。15分钟后取出。翻面后表面再刷一层油。然后再烘烤5分钟后就好了。自己在家也能做出鲜嫩的鸡排。奥尔良鸡排外焦里嫩，香味可口。福建奥尔良鸡排公司
奥尔良鸡排浆汁的制作方法，找到一个干净的碗，打入一个鸡蛋，倒入一些清水，然后加入少许的奥尔良调料粉，取出一双干净的筷子，将鸡蛋，清水，奥尔良调料粉搅拌均匀，放在一旁备用。这是起酥油也差不多化成液态了，这时加大火量，使其油温温度在120之150摄氏度左右。因为油温太低，炸出的鸡排有点软表皮不脆，肉质不细腻，油温过高，会导致鸡排表面炸焦，影响口感，所以说油温不要太高也不要太低。然后将我们买好的雪花粉倒入一个容器中，将腌制好的鸡肉取出，放到我们调好的酱汁里，浸泡一下，取出放到雪花粉的容器里，这时我们要带好一只一次性手套，将放入雪花粉容器里的鸡肉，用雪花粉裹住压实。我们所谓的奥尔良口味的鸡排就成型了，下一步就是将生鸡排炸至成熟。福建奥尔良鸡排公司奥尔良鸡排选用优良鸡肉，并将奥尔良调料腌制入味。
教大家如何可以做出外酥里嫩，香辣可口的奥尔良口味的鸡排。炎热的夏天，即使外边奥尔良鸡排的美味再吸引人也有很多朋友不想出门。现在小编就教大家制作，简单的奥尔良鸡排。备料:鸡胸肉两块（薄厚适中），奥尔良烤肉料30g，水30g，面包糠适量，鸡蛋一个。家庭内成员较多的朋友，可以适量的增加这些备料。香煎奥尔良鸡排： 1、准备好鸡胸肉，清洗干净。2步、在中间划几刀。3步、加料酒和奥尔良酱料，用手抓匀。 4步、腌一个小时入味。5步、起锅烧油，油七成热时，下入鸡排煎香至熟，煎至两面金黄。6步、切块。7步、好了，配上一块吐司面包，不错哦。
煎奥尔良鸡排，鸡胸肉外焦里嫩味道太香了，昨天叫了亲戚来家里吃饭，还有几个小朋友，我猜他们一定会喜欢吃奥尔良鸡排吧，于是做了奥尔良鸡排和黄焖鸡，还有另外几道菜，果然还是鸡排和黄焖鸡受欢迎，上桌后很快的就吃完了，1、买来的鸡排清洗干净后，切成一片一片的，然后用刀背把它拍一拍，这样腌制的时候更容易入味，2、切几片生姜片放下去，放了一包奥尔良腌料，奥尔良腌料本来就是咸的所以不用放盐了，这个料在超市可以买到，或者网购也行，3、腌制了大概3小时，然后天黑了，开始准备晚餐了，鸡排用煎的，没有油炸。锅里放适量油，把每一片鸡排放下去煎，煎一会再换一面继续煎。然后两面煎熟就可以啦，4、出锅的时候我用食物剪刀，把一大块的鸡排剪成一小块，不得不说这肉真的非常的嫩，一点都不会硬，不需要沾鸡蛋液，也不需要沾面包糠，味道太香了，再也不用去外面买奥尔良鸡排 。奥尔良鸡排新手一般不容易煎的漂亮，可以选择中小火慢慢煎。
脆皮鸡排的简单家常做法：工艺：炸，难度：新手尝试 准备时间：5分钟 烹饪时间：小于10分钟主料：胸肉:300克 辅料油:50毫升鸡蛋液:少许 盐:4克 红薯粉:30克丘比千岛酱:少许 黄酒:1汤匙 详细步骤：1、准备好鸡胸肉 2、把鸡胸肉洗净后切成片，再用刀背横竖敲松 3、备好黄酒，鸡蛋液，红薯粉，千岛酱 4、鸡胸肉里加入料酒，盐和少许红薯粉抓匀腌制半小时，再用擀面杖把红薯粉擀成均匀的颗粒 5、之后把鸡胸肉先粘上蛋液再拍上红薯粉 6、热锅，油温6分热把鸡排逐片下锅 7、用中火炸至颜色金黄后捞起 8、用厨房纸吸去油 9、挤上千岛酱即可 10、趁热吃味道比较好。鸡胸肉是健身人士的喜爱，因为它能给人体提供丰富的低脂蛋白质和铁元素。奥尔良鸡排一般是在家轻松搞定的简易西餐。福建奥尔良鸡排公司
奥尔良鸡排一般是鸡胸肉片成的肉片。福建奥尔良鸡排公司
奥尔良鸡排做法步骤： 1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了； 2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片； 3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味、炸鸡粉也有咸味； 4、将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边； 5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧； 6、放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液； 7、将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些，可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层面包糠，这样酥皮会厚一些更好吃； 8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3~5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟； 9、刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起吃，很好吃。福建奥尔良鸡排公司