鸡排是什么肉，炸鸡排原来这么简单，自己也能做得外焦里嫩。 鸡排处理和腌制： 将鸡胸肉洗净去膜去筋，片成厚度合适的鸡胸肉片，用刀背或料理小锤轻轻敲打鸡肉，使其松软好入味，想要大鸡排的可以不切断，使鸡胸肉呈蝴蝶装即可。 拍软的鸡排放入容器，加入盐、黑胡椒粉、料酒拌匀，用手轻轻揉搓一会使其入味，放置一边腌制10分钟备用。 鸡排裹料： 在鸡排上撒上适量淀粉，再加入两个鸡蛋，用手拌匀，放入油炸粉（或面包糠）中来回翻滚，使两面都裹上一层料，放在一边备用。 炸鸡排： 锅中放入500g食用油，大火烧至6-7成热，转小火下加工好的鸡排，炸至表面起酥金黄，捞出沥油，切成小块配上酱料就可以上桌了。奥尔良鸡排一道简单的家常菜。宁波新奥尔良鸡排做法
经过两次实验，自己在家也能做出鲜嫩的鸡排。所以这次特意将食材用量和做法记录下来，感兴趣的朋友可以试试。 自己做的奥尔良鸡排，外酥里嫩，喷香扑鼻，入味的很。 1.用刀背将鸡胸肉拍松以便更好入味； 2.放入奥尔良烤肉料和水； 3.用手抓匀，放入冰箱腌制3个小时左右； 4.取一个鸡蛋，充分打散，，再备上适量的面包糠； 5.将腌制好的鸡排均匀滚上一层蛋液，再滚上一层面包糠； 6.起锅，放入比平时炒菜多一些的油，待油微微冒热气时，下入鸡排，采取半煎半炸的方式，将鸡排中小火煎制； 7.待一面煎制黄金色后，翻面煎另一面，直至两面金黄色； 8.出锅切块，撒上点胡椒粉或孜然之类的调料即可。安徽奥尔良鸡排制作材料奥尔良鸡排是用鸡腿搭配用奥尔良烤翅腌料腌制的。
煎奥尔良鸡排，鸡胸肉外焦里嫩味道太香了。 昨天叫了亲戚来家里吃饭，还有几个小朋友，我猜他们一定会喜欢吃奥尔良鸡排吧，于是做了奥尔良鸡排和黄焖鸡，还有另外几道菜，果然还是鸡排和黄焖鸡受欢迎，上桌后很快的就吃完了。 1、买来的鸡排清洗干净后，切成一片一片的，然后用刀背把它拍一拍，这样腌制的时候更容易入味 。 2、切几片生姜片放下去，放了一包奥尔良腌料，奥尔良腌料本来就是咸的所以不用放盐了，这个料在超市可以买到，或者网购也行 。 3、腌制了大概3小时， 然后天黑了，开始准备晚餐了，鸡排用煎的，没有油炸。锅里放适量油，把每一片鸡排放下去煎，煎一会再换一面继续煎。然后两面煎熟就可以啦 4、出锅的时候我用食物剪刀，把一大块的鸡排剪成一小块 。不得不说这肉真的非常的嫩，一点都不会硬，不需要沾鸡蛋液，也不需要沾面包糠，味道太香了，再也不用去外面买奥尔良鸡排 。
想吃鸡排别出去吃了，做法配料告诉你。在家做，好吃又解馋。 1、先准备洗干净的鸡脯肉，这个在超市里就可以买到。 然后把鸡脯肉从中间片开，片薄一点。再分别用刀背在肉上剁一剁，把肉剁得松散一些，这样更加容易入味 将处理好的鸡脯肉放容器里面，往里面加入切好的葱姜蒜和洋葱，加入盐，黑胡椒粉，料酒，生抽，加少量的水 用手抓匀后放冰箱里冷藏腌1个小时左右。 2、鸡脯肉腌好后，一片一片放在淀粉碗里面，上下两面都裹上一层淀粉 再拿出来放在鸡蛋液碗里裹上一层鸡蛋液，较后放在面包糠碗里均匀的裹上面包糠即可 3、锅里倒入稍微多一些的油，油温五成热的时候缓慢放入鸡排，用中小火炸。 炸的中途要勤翻面，记得多翻几次，一直炸到两面金黄的时候就可以沥油捞出锅了 好了，咱们这个炸鸡排就做好了，做出来色泽金黄酥脆、外酥里嫩，一点都不比外面卖得差。做法也非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。奥尔良鸡排用的烤箱不同，所需要的温度和时间也不相同。
奥尔良鸡翅相信是很多小孩子较喜欢吃的食物之一，奥尔良鸡翅一般是将鸡翅用奥尔良口味的腌料腌制，再经过烤制而成的一道非常具有特色的风味小吃，将甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托下来得口味，非常的饱满，味道十足，鸡翅鲜香诱人，是非常适合喜爱二两口味的人群食用。 我家孩子特别喜欢吃奥尔良口味的烤鸡翅，每次领他出去总会要买上几个，但是外面的小吃不宜多吃，有很多卫生隐患，而且外面的鸡翅大部分都是油炸出来的，食用油也不健康，所以想要吃还是自己在家做干净又卫生，孩子吃得安心，妈妈也放心。鸡腿去骨以后，一定要用刀在肉厚的地方多划几刀，免得鸡肉受热收缩。温州香煎奥尔良鸡排制作材料
奥尔良鸡排让您在困倦的早晨轻松完成精致早餐，也可以当做晚间追剧零食享用。宁波新奥尔良鸡排做法
奥尔良鸡排的烹饪技巧： 1. 烤箱不同，所需要的温度和时间也不相同，请根据自己的烤箱实际情况调节，鸡胸薄厚也会影响烘烤时间。 2. 鸡胸要提前进行腌制，至少要3个小时，这样比较容易进味。 3. 烘烤时鸡胸表面抹油，烘烤后的鸡排不会看着干巴巴的，口感也会更好些。 4. 吃的时候挤上番茄酱。 小贴士： 奥尔良腌料我用了15克，感觉稍微有一点点咸，大家可以根据自己的口味调整。刚开始做的时候我腌制了三个小时，水量稍微多了一点，口感非常鲜嫩，所以腌制的时候水量可以稍微增加一点。宁波新奥尔良鸡排做法
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