鸡排是什么肉，炸鸡排原来这么简单，自己也能做得外焦里嫩。鸡排处理和腌制：将鸡胸肉洗净去膜去筋，片成厚度合适的鸡胸肉片，用刀背或料理小锤轻轻敲打鸡肉，使其松软好入味，想要大鸡排的可以不切断，使鸡胸肉呈蝴蝶装即可。拍软的鸡排放入容器，加入盐、黑胡椒粉、料酒拌匀，用手轻轻揉搓一会使其入味，放置一边腌制10分钟备用。鸡排裹料：在鸡排上撒上适量淀粉，再加入两个鸡蛋，用手拌匀，放入油炸粉中来回翻滚，使两面都裹上一层料，放在一边备用。炸鸡排：锅中放入500g食用油，大火烧至6-7成热，转小火下加工好的鸡排，炸至表面起酥金黄，捞出沥油，切成小块配上酱料就可以上桌了。奥尔良鸡排选用优良鸡肉，并将奥尔良调料腌制入味，烤箱，煎炸三分钟即可出炉。盐城香煎奥尔良鸡排哪个牌子好
煎奥尔良鸡排平底锅就能搞定，外焦里嫩，味道不输炸鸡。传统的鸡排做法，都是将鸡肉腌制入味，然后裹上淀粉，沾上蛋液，再滚一圈面包糠下油锅炸。对家庭来说，传统做法虽然很好吃，但太费油了，不管你是炸一块还是好多块，都是要用到一锅油的，反正我是特别讨厌剩下一锅油倒也不是用着还占地方的感觉。并且这种油炸的食品都是高脂肪，不能多吃。如果遇到厨房小白，可能还会发生炸糊了，被油星子烫到这些事故，所以想要在家自己做鸡排，其实是个挺麻烦的事儿。所以呢，家里有空气炸锅的可以动起来了，没有的，那就直接下油锅炸吧。 鸡排好不好吃，跟腌料有很大关系。我图省事直接用了奥尔良料腌的，你没有的话，可以用盐、蒜泥、胡椒粉、蚝油、生抽来腌制。浙江奥尔良鸡排哪家好奥尔良鸡排锅中倒油煎至熟透后盛出，将煎好的奥尔良鸡排切成块儿后盖在饭上，挤上酱就完成啦。
原味大鸡排材料：鸡胸肉2片，地瓜粉65公克，沙拉油600㏄，沾料：1/2小匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙，酱油膏1大匙，糖1/2大匙，肉桂粉1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，蒜末1小匙。做法：1.鸡胸肉去皮拍扁，横剖成两片。2.将所有的调味料加入鸡胸肉片拌腌，以手掌略压紧实。3.将作法1的鸡胸肉片两面沾上地瓜粉，再次以手掌略压紧实。4.锅中倒入沙拉油，加热至185℃190℃，放入作法2的鸡胸肉片炸熟，呈金黄色，捞起沥干油分。5.将沾料中的盐以干锅小火炒至浅灰色，再加入白胡椒粉、味精拌匀，沾或撒在炸好的鸡排上即可。
鸡排的做法步骤： 1.将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。 2.蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。 3.在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。 4.平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可。 5.吃时配以番茄酱即可。奥尔良鸡排平底锅就能搞定，外焦里嫩，味道不输炸鸡。
细数那些你不知道的炸鸡排制作大全！ 做法：1.取一个碗，倒入蒜泥、2小匙盐、1小匙白胡椒粉、玉米粉、面粉、在来米粉和1杯水调匀成为腌料备用。2.鸡胸先从中间1切为2，再从肉较厚的地方，以不切断的方式片开，翻面成厚度平均的大片状，再放入腌料中沾裹均匀后，放入冰箱冷藏腌放2-3小时备用。3.干锅中倒入2大匙白胡椒粉、2小匙盐、五香粉、肉桂粉和咖哩粉，开火以摇锅的方式烧热，再熄火继续摇动炒至炝鼻后，放凉成为椒盐备用。4.将腌好鸡肉取出并拉平，再沾上地瓜粉放至略微反潮后，放入油锅以中火炸至熟透浮起，再转大火炸酥，然后起锅撒上椒盐即可完成。奥尔良鸡排要提前进行腌制，至少要3个小时，这样比较容易进味。不会做菜的人的福音：奥尔良鸡排。福建香酥奥尔良鸡排价格
奥尔良鸡排放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，时间为15分钟。盐城香煎奥尔良鸡排哪个牌子好
炸鸡排做法步骤：1、鸡小胸洗净去筋膜；2、放料酒，酱油，盐，黑胡椒粉，淀粉，油，拌匀，腌制30分钟；3、准备好面包糠；4、水淀粉；5、蛋液；6、取鸡胸肉，先沾一层水淀粉，再沾一层蛋液，较后沾一层面包糠；7、两面煎到金黄。鸡排炸得外焦里嫩的诀窍：炸鸡排是否外焦里嫩，是其成功与否的重要标准，而要鸡排外表酥脆，里面鲜嫩多汁，裹料是关键，鸡排腌制好后要用蛋液和淀粉锁住水分，新手若是掌握不好量，可以多准备一点蛋液，将鸡排放入蛋液中搅拌几下，以保证充分涂抹上蛋液。另一个关键点是油温，炸鸡排时油温不可过高，否则下锅后直接炸糊，宜用中油温小火慢炸，放入筷子有小气泡则表示油温正好。鸡排炸好后大家配上自己喜欢的调料就可以开吃了，无论是孜然、辣椒粉、蒜蓉辣酱还是番茄酱，都是不错的选择。盐城香煎奥尔良鸡排哪个牌子好