鸡排的做法步骤： 1.将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。 2.蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。 3.在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。 4.平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可。 5.吃时配以番茄酱即可。奥尔良鸡排要先处理鸡胸肉，因为鸡胸肉是纤维较多的。宿迁香煎奥尔良鸡排哪种好吃
奥尔良鸡排外皮香香脆脆，内里香嫩美味鸡胸形如斗笠，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，滋补养身。是鸡肉中蛋白含量较多的部位，脂肪含量低，无需担心长胖。太好了！外焦里嫩、金黄酥脆的奥尔良炸鸡排来了。 鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相等的脂肪。不必担心因动物脂肪而使人体受到伤害的肉类，鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。 鸡排营养价值不可小觑，富含维生素A、胡萝卜素、锌、钾、钙等。准备好奥尔良鸡排，锅中倒油煎至熟透后盛出，将煎好的奥尔良鸡排切成块儿后盖在饭上，挤上沙拉酱就完成啦。奥尔良鸡排一口咬下去满满的都是鸡胸肉，配上软糯的米饭，直接再来一份。奥尔良鸡排肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，滋补养身。宿迁香煎奥尔良鸡排哪种好吃鸡排是什么肉，炸鸡排原来这么简单，自己也能做得外焦里嫩。
脆皮鸡排的简单家常做法：工艺：炸，难度：新手尝试 准备时间：5分钟 烹饪时间：小于10分钟主料：胸肉:300克 辅料油:50毫升鸡蛋液:少许 盐:4克 红薯粉:30克丘比千岛酱:少许 黄酒:1汤匙 详细步骤：1、准备好鸡胸肉 2、把鸡胸肉洗净后切成片，再用刀背横竖敲松 3、备好黄酒，鸡蛋液，红薯粉，千岛酱 4、鸡胸肉里加入料酒，盐和少许红薯粉抓匀腌制半小时，再用擀面杖把红薯粉擀成均匀的颗粒 5、之后把鸡胸肉先粘上蛋液再拍上红薯粉 6、热锅，油温6分热把鸡排逐片下锅 7、用中火炸至颜色金黄后捞起 8、用厨房纸吸去油 9、挤上千岛酱即可 10、趁热吃味道比较好。鸡胸肉是健身人士的喜爱，因为它能给人体提供丰富的低脂蛋白质和铁元素。
奥尔良鸡排浆汁的制作方法，找到一个干净的碗，打入一个鸡蛋，倒入一些清水，然后加入少许的奥尔良调料粉，取出一双干净的筷子，将鸡蛋，清水，奥尔良调料粉搅拌均匀，放在一旁备用。这是起酥油也差不多化成液态了，这时加大火量，使其油温温度在120之150摄氏度左右。因为油温太低，炸出的鸡排有点软表皮不脆，肉质不细腻，油温过高，会导致鸡排表面炸焦，影响口感，所以说油温不要太高也不要太低。然后将我们买好的雪花粉倒入一个容器中，将腌制好的鸡肉取出，放到我们调好的酱汁里，浸泡一下，取出放到雪花粉的容器里，这时我们要带好一只一次性手套，将放入雪花粉容器里的鸡肉，用雪花粉裹住压实。我们所谓的奥尔良口味的鸡排就成型了，下一步就是将生鸡排炸至成熟。教大家如何可以做出外酥里嫩，香辣可口的奥尔良口味的鸡排。
鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的鸡排。鸡排的制作过程：1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片备用。2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。鸡排不只味道极其鲜美，而且还富含丰富的营养，营养价值不可小觑。宿迁香煎奥尔良鸡排哪种好吃
鸡排虽然好吃，但是制作的时候要注意很多的小细节。宿迁香煎奥尔良鸡排哪种好吃
炸鸡排做法：主料：鸡胸肉4块。腌料：蒜片50克、玉米淀粉40克、葱段30克、姜片20克、奥尔良腌料20克、鸡精10克、精盐6克、胡椒粉5克、十三香3克、鸡蛋一枚。配料：面包糠适量。详细做法：1、将鸡胸肉放入清水中解冻，浸泡出血水，备用。2、浸泡好的鸡胸肉，用刀将多余的油脂去掉，然后片成大约8㎜的肉片，片好后，清洗干净，控干水分，备用。3、将处理好的鸡胸肉片放入盆中，加入蒜片50克、葱段30克、姜片20克、奥尔良腌料20克、鸡精10克、精盐6克、胡椒粉5克、十三香3克，再打入鸡蛋一枚，较后放入玉米淀粉40克，一起抓拌均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制2小时，待用。4、准备适量面包糠，将腌制好的鸡胸肉片去除，抖落姜片、蒜片、葱段，将鸡胸肉片逐个放入面包糠中，上边用面包糠覆盖，用力挤压一下，拿出，备用。5、锅中加入适量植物油，油温升至4成热时下入裹好面包糠的鸡胸肉片，中小火炸至金黄色时捞出即可。宿迁香煎奥尔良鸡排哪种好吃