如果我正在烹饪超过三到四个炸肉排，我会在一个温热的烤箱里将一个金属架放在一个平底锅上，我会在它们排干后将炸肉排转移到它上面。这不只可以保持鸡肉温暖，而且还可以继续烹饪其余部分，但是机架允许空气在整个炸肉排中流动，这样底部就不会变湿。我通常可以在大约一个小时内制作出一批四个炸肉排，这对我来说非常适合作为一个星期的晚餐。一旦你完成了这个过程，它就不那么麻烦了，结果是光彩夺目的多汁，温柔的鸡肉，外观金黄，松脆，几乎无法抗拒。随着炸肉排的这种美味，它经受住了时间的考验并且仍然是我家中较熟的菜肴，这并不神奇。如果没有装满炸肉排的盘子，楔子里的柠檬和淡淡的沙拉，星期五的晚餐就感觉不完整。奥尔良鸡排偷懒时搭配煎蛋意面蔬菜。奥尔良鸡排一般是鸡胸肉片成的肉片。马鞍山香酥奥尔良鸡排煎几分钟
原味大鸡排材料：鸡胸肉2片，地瓜粉65公克，沙拉油600㏄，沾料：1/2小匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙，酱油膏1大匙，糖1/2大匙，肉桂粉1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，蒜末1小匙。做法：1.鸡胸肉去皮拍扁，横剖成两片。2.将所有的调味料加入鸡胸肉片拌腌，以手掌略压紧实。3.将作法1的鸡胸肉片两面沾上地瓜粉，再次以手掌略压紧实。4.锅中倒入沙拉油，加热至185℃190℃，放入作法2的鸡胸肉片炸熟，呈金黄色，捞起沥干油分。5.将沾料中的盐以干锅小火炒至浅灰色，再加入白胡椒粉、味精拌匀，沾或撒在炸好的鸡排上即可。蚌埠奥尔良鸡排厂家批发奥尔良腌料做出来的味道是不错的。
经过两次实验，自己在家也能做出鲜嫩的鸡排。所以这次特意将食材用量和做法记录下来，感兴趣的朋友可以试试。自己做的奥尔良鸡排，外酥里嫩，喷香扑鼻，入味的很。1.用刀背将鸡胸肉拍松以便更好入味；2.放入奥尔良烤肉料和水；3.用手抓匀，放入冰箱腌制3个小时左右；4.取一个鸡蛋，充分打散，再备上适量的面包糠；5.将腌制好的鸡排均匀滚上一层蛋液，再滚上一层面包糠；6.起锅，放入比平时炒菜多一些的油，待油微微冒热气时，下入鸡排，采取半煎半炸的方式，将鸡排中小火煎制； 7.待一面煎制黄金色后，翻面煎另一面，直至两面金黄色；8.出锅切块，撒上点胡椒粉或孜然之类的调料即可。奥尔良鸡排烘烤时鸡胸表面抹油，烘烤后的鸡排不会看着干巴巴的，口感也会更好些。
芝士鸡排就是鸡排里面放进了芝士片，吃起来满满爆浆，十分满足。很多朋友都想在家尝试做爆浆鸡排，下面小编教大家具体做法。在油温200度的情况下，鸡排要炸5~10分钟即可，表面金黄色说明已经炸熟。鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。与大多数中国菜的烹饪过程而言，炸鸡排的制作方法可谓是比较简单。
随着鸡肉的腌制和捣碎以及面包屑准备好，现在是时候进行面包屑加工了。我先从一层面粉开始，给鸡肉一个干燥的表面，让打好的鸡蛋粘在肉上。我将多余的鸡蛋洗净，将鸡肉放在碗上，然后将肉饼转移到面包屑上。在这里，我轻拍面包屑，确保它们粘得好。然后我将鸡放在平底锅上放置的铁架上 ，这样可以使面包屑稍微变干，确保油炸过程中涂层仍留在鸡肉上。由于鸡肉表面略微不均匀可能不会均匀地接触锅底，因此炸肉排的某些部分会比其他部分更快地变褐。为了防止不均匀的褐变，每当我注意到面包屑变得太多或太快时，我经常会看到炸肉排下面并翻转它。这意味着它不只是烹饪中途的一个翻转，而是基于外观的多次翻转。一旦鸡肉完成，就应该排出多余的油，这样炸肉排就会非常松脆，没有任何油腻感或闷热感。纸巾衬里的盘子做得较好，在一两分钟后翻转炸肉排，使油从两侧脱落。鸡排是鸡的胸部肉或腿部肉与淀粉结合而成的块状鸡肉，常作为西餐、小吃中的食物。合肥香酥奥尔良鸡排哪种好吃
鸡排是什么肉，炸鸡排原来这么简单，自己也能做得外焦里嫩。马鞍山香酥奥尔良鸡排煎几分钟
爆浆鸡排是一款油炸类食品，制作主料为鸡胸肉、鸡蛋，辅料为盐、料酒、姜片、胡椒粉等。口味香酥。可蘸沙拉酱或者番茄酱吃，做法步骤： 1.先将鸡胸肉切片，建议切成一样大的。然后用刀背拍打 将鸡肉拍打松软， 2.放入器皿中腌制，加入盐、料酒、姜片、生抽、胡椒粉适量 放入冰箱腌制半小时左右， 3.两个鸡蛋打成蛋液，取面包糠、淀粉适量，芝士一片， 4.将芝士夹在两片鸡胸肉中间，先蘸满淀粉，然后再蘸鸡蛋液，之后裹上面包糠在蘸些淀粉。注意:一定要将两片鸡肉粘合好，可以在两片鸡肉边缘摸些淀粉，防止芝士露出来。 5.油开后，下锅炸，炸至金黄捞出控油。喜欢沙拉酱或者番茄酱的可以搭配着吃。 小贴士： 切片之后一定要进行拍打，但不要太用力 2.鸡肉事先腌制一下更入味。马鞍山香酥奥尔良鸡排煎几分钟