怎样做一份好吃的酱牛肉？ 材料准备： 主料：牛腱子肉（准备了3斤，剔除干净后大约两斤半）。 辅料：五香包（我用的王守义卤肉包，超市有卖），大葱（两根不大粗的），洋葱（黄洋葱一个），生姜（一块），辣椒（八根），花椒（一小把），冰糖（两大块），豆瓣酱（海天豆瓣酱，罐装倒了半罐）。 调味料：料酒（三四勺），生抽（两三勺），老抽（两三勺），盐（四勺），白砂糖（两大勺）。 烹饪方法： 1.将牛腱肉泡出血水（四小时），洗净后剔除筋膜和白色脂肪，切成10厘米左右肉块。 2.用牙签或者尖刀在肉块上戳几下（为了入味）。 3.将牛肉放入干净的大盆中，放入辅料和调味料，用手搅拌均匀（冰糖除外）。 4.将搅拌好的肉蒙上保鲜膜，放入冰箱四小时以上腌制入味。 5.取出，将盆中所有的东西都倒入煲中，加水淹过牛肉，用筷子蘸少许汁尝咸淡，适量加盐或者生抽（放入冰糖）。 6.大火滚汤，撇去血沫，改小火炖2小时左右。 7.泡在汤中自然冷却一夜。 8.将牛肉捞出晾干，为了口感可以再放入冰箱冷藏数小时后切片。吃五香牛肉虽然不错，但是一定要适量的吃五香牛肉才行。徐州凉拌五香牛肉厂商
五香牛肉的加工方法： 详细的比例配方： 原料： 牛腱子肉50千克。 腌制料： 精碘盐2500克，上等川花椒200克，小茴香100克香茅草、陈皮各50克。 卤制汤料： 老汤30千克，纯净水10干克，冰糖800克，美极牛肉粉、糯米黄酒1千克，花雕酒、干红辣椒、老姜各500克，草菇老抽400克，大蒜头300克，京葱800克。 香料包： 八角80克，山奈、丁香、桂皮、香叶、甘草、红豆蔻各100克，白芷30克，砂仁、草果、陈皮、花椒各20克，肉果15克，罗汉果3枚。浸汤料： 牛骨头10千克，老卤汤20千克，老母鸡汤5千克，京葱800克干红辣椒300克，老姜、冰糖各450克，草菇老抽350克，美极鲜鸡粉、美极牛肉粉各500克。常州五香牛肉生产厂家牛肉一般含有丰富的蛋白质，氨基酸。
五香卤牛肉的做法： 1.牛肉切大块，大概是10x10cm见方的，牛肉缩水比较大嘛。较好是腱子肉。 2.分好块的牛肉放进水里浸泡，把血水泡出来，牛肉卤出来味道才正 3.泡了3个多小时的牛肉，已经发白了，并且清水也变成了淡红色的了 4.烧好一锅开水，下牛肉块。较好预估好要用的水量，不要加少了，牛肉还是需要时间炖烂一些的 5.将配好的香料都倒入锅里 6.倒入半碗老抽，我用的是李锦记精选老抽，想颜色深就多倒一些，不碍事 7.加入一块冰糖，约30g，可以使成品色泽更亮，还有糖能提鲜，但又吃不出甜味。再调入适当的食盐。 8.接着就开始煮牛肉了，大火煮10分钟后，转成小火慢慢咕嘟吧。我咕嘟了4个钟头呢，煮好后就不要吵它们了，让牛肉在里面静静地睡一晚。这样牛肉会好好报答你。 9.把牛肉夹出来沥干卤水，就可以切片开吃啰。刚捞出来的肉颜色贼漂亮，沥干水后就变黑了 这锅牛肉卤完后，我将香料等杂质捞出来，用筛子滗干净卤水。把剩下的卤水放进冰箱冷冻，下次要卤东西再拿出来结冻后用，不够就添新水，新香料。周而复始，这样慢慢就会成为一锅老卤水了，卤的东西也会越来越好吃。感觉未来真美好啊！
蒸五香牛肉需要多长时间? 牛肉一斤，花椒、姜一块，五香桂皮少许，葱一棵红曲米适量、酒糖适量。 制作步骤： 1. 牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍； 2. 姜洗净拍松； 3. 葱洗净挽结； 4. 红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘； 5. 牛肉上浇香油和少许卤水即可。 主料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。牛肉中的丰富蛋白质、氨基酸更接近我们人体的需要，从而提高我们的身体的抗病能力。
五香牛肉干的选用材料： 制作五香牛肉干所需要的材料是比较多的，需要准备10斤左右的良好牛肉，一百克盐，一百克特级酱油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，将这些材料全部都准备齐全后，然后就可以制作五香牛肉干了，这些材料是不可以缺少的，而且材料的品质一定要好，这样才能做出正规的五香牛肉干，五香牛肉干的具体做法： 首先要把准备的牛肉清洗干净，然后切成小块状，放到铁锅里面加入清水煮开，大概煮20分左右后捞起来冷却，然后再将其切成条状或者块状，要求大小差不多，厚度也差不多，再将其放入锅中加入调味料进行熬煮，先用大火，然后改用中火焖，之后用文火收汁，大概在一小时左右后即可出锅，然后将其表面撒上盐，味精，五香粉，之后将其放在通风处自然风干即可。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强抵抗力，一般促进蛋白质的新陈代谢和合成。宿迁手撕五香牛肉
一般酱牛肉的营养价值也的确是非常好的了。徐州凉拌五香牛肉厂商
牛肉干可以做成五香口味的，非常的鲜香可口，很多人都特别爱吃五香牛肉干，但很多人不知道五香牛肉干的做法，下面本文收罗了相关的资料，将为大家详细讲解，有关于五香牛肉干的具体做法，希望能帮助到大家。 1、五香牛肉干的选用材料： 制作五香牛肉干所需要的材料是比较多的，需要准备10斤左右的良好牛肉，一百克盐，一百克特级酱油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，将这些材料全部都准备齐全后，然后就可以制作五香牛肉干了，这些材料是不可以缺少的，而且材料的品质一定要好，这样才能做出正规的五香牛肉干。 2、五香牛肉干的具体做法： 首先要把准备的牛肉清洗干净，然后切成小块状，放到铁锅里面加入清水煮开，大概煮20分左右后捞起来冷却，然后再将其切成条状或者块状，要求大小差不多，厚度也差不多，再将其放入锅中加入调味料进行熬煮，先用大火，然后改用中火焖，之后用文火收汁，大概在一小时左右后即可出锅，然后将其表面撒上盐，味精，五香粉，之后将其放在通风处自然风干即可。徐州凉拌五香牛肉厂商
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