奥尔良鸡排的制作：准备1块鸡胸和奥尔良烤肉料。将鸡胸从中间横着切成两片。用刀背在鸡胸表面轻剁几下，以便腌制时比较容易进味。奥尔良粉加入清水调匀。倒入玻璃碗中，放入鸡胸，用筷子搅拌一下。表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。准备鸡蛋一个，面包糠放入一个平盘中。将鸡蛋打散。取一片腌制好的鸡胸，放在鸡蛋液中，表面裹一层鸡蛋液。然后放入面包糠中，表面再粘一层面包糠。放入学厨烤盘中。表面刷一层油。放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，时间为15分钟。温度为上管190度，下管185度。15分钟后取出。翻面后表面再刷一层油。然后再烘烤5分钟后就好了。自己在家也能做出鲜嫩的鸡排。奥尔良鸡排一般用小火炸至金黄，捞出。安徽香...

脆皮鸡排：材料：带骨肉鸡胸1块，低筋面粉适量，胡椒盐适量，炸粉：1/2杯，玉米粉1/2杯，地瓜粉1杯，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，香蒜粉1茶匙，水1杯，蒜仁80公克，水100㏄，香芹粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，洋葱粉1茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，味精1茶匙，小苏打1/4茶匙，米酒1大匙 做法：1.将所有炸粉材料拌匀成粉浆，备用。2.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。3.蒜仁和水一起放入果汁机中打成泥，加入其余腌料拌匀成腌汁。4.将鸡排放入腌汁腌渍约20分钟，取出将两面均匀的沾上低筋面粉，再裹上作法1粉浆。5.热油锅油至油温约180℃，放入...

想吃鸡排别出去吃了，做法配料告诉你。在家做，好吃又解馋。1、先准备洗干净的鸡脯肉，这个在超市里就可以买到。然后把鸡脯肉从中间片开，片薄一点。再分别用刀背在肉上剁一剁，把肉剁得松散一些，这样更加容易入味 将处理好的鸡脯肉放容器里面，往里面加入切好的葱姜蒜和洋葱，加入盐，黑胡椒粉，料酒，生抽，加少量的水 用手抓匀后放冰箱里冷藏腌1个小时左右。2、鸡脯肉腌好后，一片一片放在淀粉碗里面，上下两面都裹上一层淀粉 再拿出来放在鸡蛋液碗里裹上一层鸡蛋液，较后放在面包糠碗里均匀的裹上面包糠即可3、锅里倒入稍微多一些的油，油温五成热的时候缓慢放入鸡排，用中小火炸。炸的中途要勤翻面，记得多翻几次，一直炸到两面金黄...

脆皮鸡排的简单家常做法：工艺:炸 难度：新手尝试 准备时间：5分钟 烹饪时间：小于10分钟 主料：鸡胸肉 : 300克 辅料：油 : 50毫升 鸡蛋液 : 少许 盐 : 4克红薯粉 : 30克丘比千岛酱 : 少许黄酒 : 1汤匙 详细步骤：1、准备好鸡胸肉 2、把鸡胸肉洗净后切成片，再用刀背横竖敲松 3、备好黄酒，鸡蛋液，红薯粉，千岛酱 4、鸡胸肉里加入料酒，盐和少许红薯粉抓匀腌制半小时，再用擀面杖把红薯粉擀成均匀的颗粒 5、之后把鸡胸肉先粘上蛋液再拍上红薯粉 6、热锅，油温6分热把鸡排逐片下锅 7、用中火炸至颜色金黄后捞起 8、用厨房纸吸去油 9、挤上千岛酱即可 10、趁热吃味道比较好。奥尔...

奥尔良鸡排浆汁的制作方法，找到一个干净的碗，打入一个鸡蛋，倒入一些清水，然后加入少许的奥尔良调料粉，取出一双干净的筷子，将鸡蛋，清水，奥尔良调料粉搅拌均匀，放在一旁备用。这是起酥油也差不多化成液态了，这时加大火量，使其油温温度在120之150摄氏度左右。因为油温太低，炸出的鸡排有点软表皮不脆，肉质不细腻，油温过高，会导致鸡排表面炸焦，影响口感，所以说油温不要太高也不要太低。然后将我们买好的雪花粉倒入一个容器中，将腌制好的鸡肉取出，放到我们调好的酱汁里，浸泡一下，取出放到雪花粉的容器里，这时我们要带好一只一次性手套，将放入雪花粉容器里的鸡肉，用雪花粉裹住压实。我们所谓的奥尔良口味的鸡排就成型了，...

经过两次实验，自己在家也能做出鲜嫩的鸡排。所以这次特意将食材用量和做法记录下来，感兴趣的朋友可以试试。自己做的奥尔良鸡排，外酥里嫩，喷香扑鼻，入味的很。1.用刀背将鸡胸肉拍松以便更好入味；2.放入奥尔良烤肉料和水；3.用手抓匀，放入冰箱腌制3个小时左右；4.取一个鸡蛋，充分打散，再备上适量的面包糠；5.将腌制好的鸡排均匀滚上一层蛋液，再滚上一层面包糠；6.起锅，放入比平时炒菜多一些的油，待油微微冒热气时，下入鸡排，采取半煎半炸的方式，将鸡排中小火煎制； 7.待一面煎制黄金色后，翻面煎另一面，直至两面金黄色；8.出锅切块，撒上点胡椒粉或孜然之类的调料即可。奥尔良鸡排烘烤时鸡胸表面抹油，烘烤后的鸡...

鸡排是什么肉，炸鸡排原来这么简单，自己也能做得外焦里嫩。鸡排处理和腌制：将鸡胸肉洗净去膜去筋，片成厚度合适的鸡胸肉片，用刀背或料理小锤轻轻敲打鸡肉，使其松软好入味，想要大鸡排的可以不切断，使鸡胸肉呈蝴蝶装即可。拍软的鸡排放入容器，加入盐、黑胡椒粉、料酒拌匀，用手轻轻揉搓一会使其入味，放置一边腌制10分钟备用。鸡排裹料：在鸡排上撒上适量淀粉，再加入两个鸡蛋，用手拌匀，放入油炸粉中来回翻滚，使两面都裹上一层料，放在一边备用。炸鸡排：锅中放入500g食用油，大火烧至6-7成热，转小火下加工好的鸡排，炸至表面起酥金黄，捞出沥油，切成小块配上酱料就可以上桌了。鸡排是什么肉，炸鸡排原来这么简单，自己也能做...

奥尔良鸡排的制作：准备1块鸡胸和奥尔良烤肉料。将鸡胸从中间横着切成两片。用刀背在鸡胸表面轻剁几下，以便腌制时比较容易进味。奥尔良粉加入清水调匀。倒入玻璃碗中，放入鸡胸，用筷子搅拌一下。表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。准备鸡蛋一个，面包糠放入一个平盘中。将鸡蛋打散。取一片腌制好的鸡胸，放在鸡蛋液中，表面裹一层鸡蛋液。然后放入面包糠中，表面再粘一层面包糠。放入学厨烤盘中。表面刷一层油。放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，时间为15分钟。温度为上管190度，下管185度。15分钟后取出。翻面后表面再刷一层油。然后再烘烤5分钟后就好了。自己在家也能做出鲜嫩的鸡排。奥尔良鸡排用的烤箱不同，所需要的温度和时间...

奥尔良鸡排的制作：准备1块鸡胸和奥尔良烤肉料。将鸡胸从中间横着切成两片。用刀背在鸡胸表面轻剁几下，以便腌制时比较容易进味。奥尔良粉加入清水调匀。倒入玻璃碗中，放入鸡胸，用筷子搅拌一下。表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。准备鸡蛋一个，面包糠放入一个平盘中。将鸡蛋打散。取一片腌制好的鸡胸，放在鸡蛋液中，表面裹一层鸡蛋液。然后放入面包糠中，表面再粘一层面包糠。放入学厨烤盘中。表面刷一层油。放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，时间为15分钟。温度为上管190度，下管185度。15分钟后取出。翻面后表面再刷一层油。然后再烘烤5分钟后就好了。自己在家也能做出鲜嫩的鸡排。鸡排营养价值不可小觑，富含维生素A、胡萝卜...

教大家如何可以做出外酥里嫩，香辣可口的奥尔良口味的鸡排。炎热的夏天，即使外边奥尔良鸡排的美味再吸引人也有很多朋友不想出门。现在小编就教大家制作，简单的奥尔良鸡排。备料:鸡胸肉两块（薄厚适中），奥尔良烤肉料30g，水30g，面包糠适量，鸡蛋一个。家庭内成员较多的朋友，可以适量的增加这些备料。香煎奥尔良鸡排： 1、准备好鸡胸肉，清洗干净。2步、在中间划几刀。3步、加料酒和奥尔良酱料，用手抓匀。 4步、腌一个小时入味。5步、起锅烧油，油七成热时，下入鸡排煎香至熟，煎至两面金黄。6步、切块。7步、好了，配上一块吐司面包，不错哦。奥尔良鸡排一口咬下去满满的都是鸡胸肉。丽水香酥奥尔良鸡排生产厂家鸡排，是小...

不会做菜的人的福音：奥尔良鸡排。首先，我们需要奥尔良调料、鸡腿肉和盐，鸡腿我是买的超市里的鸡大腿肉，就是平常的鸡腿根部，这样的鸡腿肉好剔骨且肉较多。材料准备好了之后，一步是根据所买的奥尔良调料和水混合，先调好腌鸡排的料，调料包上都有写一包调料可以腌多少鸡肉，我准备的鸡肉是500g，调料没有用很多，因为我喜欢吃得淡一点儿。鸡腿请好好清洗，清洗后稍微控一会儿水，因为之后需要鸡腿肉吸收调料水。先处理鸡腿的鸡皮部分，把皮分开，多余的皮去掉。我一般是不要这部分的，但也可以留着，里面的油榨出来之后，鸡排更香。然后是沿着鸡骨头的缝隙慢慢划，缝隙比较容易划开，且剔出来的鸡骨头上面带的肉少。然后把刀从中间戳进去...

鸡排是什么肉，炸鸡排原来这么简单，自己也能做得外焦里嫩。鸡排处理和腌制：将鸡胸肉洗净去膜去筋，片成厚度合适的鸡胸肉片，用刀背或料理小锤轻轻敲打鸡肉，使其松软好入味，想要大鸡排的可以不切断，使鸡胸肉呈蝴蝶装即可。拍软的鸡排放入容器，加入盐、黑胡椒粉、料酒拌匀，用手轻轻揉搓一会使其入味，放置一边腌制10分钟备用。鸡排裹料：在鸡排上撒上适量淀粉，再加入两个鸡蛋，用手拌匀，放入油炸粉中来回翻滚，使两面都裹上一层料，放在一边备用。炸鸡排：锅中放入500g食用油，大火烧至6-7成热，转小火下加工好的鸡排，炸至表面起酥金黄，捞出沥油，切成小块配上酱料就可以上桌了。奥尔良鸡排建议选鸡腿肉，因为鸡腿肉较嫩而且多...

鸡排的做法步骤： 1.将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。 2.蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。 3.在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。 4.平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可。 5.吃时配以番茄酱即可。奥尔良鸡排先将鸡胸肉洗净，撕去筋膜和肥油，将鸡胸肉切成两片，厚薄均匀更好。湖州香煎奥尔良鸡排售价脆皮鸡排的简单家常做法：工...

做鸡排原来这么简单，只需3步？没错，以后就不需要再去买啦。一步：将鸡脯肉洗净，切成片可以根据自己的爱好，来控制大小。划刀，装入碗中，准备腌制。加入料酒，蚝油，姜，蒜，盐搅拌均匀，再撒上黑胡椒粉。放置一旁腌制，腌制的时间大约20分钟。腌制好之后，再涂抹淀粉，涂抹均匀。二步：准备一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，用工具打散，加入适当的盐，搅拌均匀。将腌制好的鸡排，放入碗中沾鸡蛋液，另外再准备一个碗，倒入面包糠，将粘好鸡蛋液的鸡排粘上面包糠，粘好面包糠之后，放入碗中备用。沾了面包糠之后就不容易粘锅，所以在做炸鸡排的时候，要准备面包糠。三步：热锅，锅中倒入大量的油，等油温烧至7成热的时候，将鸡排放入锅中开...

简单易做的奥尔良风味香煎鸡排：鸡胸肉是健身人士的喜爱，因为它能给人体提供丰富的低脂蛋白质和铁元素，很适合正在不增肥的人来吃。而且它含有的蛋白质能被人体迅速吸收利用，这对健身后肌肉的修复和增长是极其有利的！那么现在就给大家介绍一个简单的鸡胸肉做法吧！首先，咱们准备一块鸡胸肉，用刀从中间片开，这样会让腌制时候更容易入味。然后，放入奥尔良腌料，抓揉鸡胸肉使腌料涂抹均匀，腌制30分钟。放入少量油，将腌制好的鸡胸肉放入锅中，煎至双面金黄色即可出锅。几分钟之后，香煎鸡排就做好了，是不是很简单！奥尔良鸡排外皮香香脆脆，内里香嫩美味。台州奥尔良鸡排制作方法香酥鸡排，香嫩好吃。原料：鸡胸肉、面粉、鸡蛋、面包糠、...

煎出好吃漂亮鸡排的独门秘诀：1.制作鸡排建议选鸡腿肉，因为鸡腿肉较嫩而且多汁非常适合做鸡排。2.鸡腿去骨以后，一定要用刀在肉厚的地方多划几刀，免得鸡肉受热收缩。3.为了更好的入味，鸡肉较厚的地方还可以用牙签扎些小孔。4.新手不容易煎的漂亮，可以选择中小火慢慢煎，虽然时间花的长一点，卖相较有保证。鸡腿洗净去掉骨头，然后将2小勺的奥尔良腌料均匀的洒在鸡腿两面，并淋一小勺清水，放入冰箱将鸡腿腌制12小时以上。 煎锅烧热，新手淋数滴色拉油。将鸡排鸡皮部分朝下放入，将鸡皮内的油脂逼出来，然后反面，继续煎熟即可。煎奥尔良鸡排，鸡胸肉外焦里嫩味道太香了。丽水香煎奥尔良鸡排厂家脆皮鸡排的简单家常做法：工艺：炸...

鸡排是什么肉，炸鸡排原来这么简单，自己也能做得外焦里嫩。鸡排处理和腌制：将鸡胸肉洗净去膜去筋，片成厚度合适的鸡胸肉片，用刀背或料理小锤轻轻敲打鸡肉，使其松软好入味，想要大鸡排的可以不切断，使鸡胸肉呈蝴蝶装即可。拍软的鸡排放入容器，加入盐、黑胡椒粉、料酒拌匀，用手轻轻揉搓一会使其入味，放置一边腌制10分钟备用。鸡排裹料：在鸡排上撒上适量淀粉，再加入两个鸡蛋，用手拌匀，放入油炸粉中来回翻滚，使两面都裹上一层料，放在一边备用。炸鸡排：锅中放入500g食用油，大火烧至6-7成热，转小火下加工好的鸡排，炸至表面起酥金黄，捞出沥油，切成小块配上酱料就可以上桌了。鸡排的烹调方法以煎、炸和烧烤为主。马鞍山香煎...

煎出好吃漂亮鸡排的独门秘诀：1.制作鸡排建议选鸡腿肉，因为鸡腿肉较嫩而且多汁非常适合做鸡排。2.鸡腿去骨以后，一定要用刀在肉厚的地方多划几刀，免得鸡肉受热收缩。3.为了更好的入味，鸡肉较厚的地方还可以用牙签扎些小孔。4.新手不容易煎的漂亮，可以选择中小火慢慢煎，虽然时间花的长一点，卖相较有保证。鸡腿洗净去掉骨头，然后将2小勺的奥尔良腌料均匀的洒在鸡腿两面，并淋一小勺清水，放入冰箱将鸡腿腌制12小时以上。 煎锅烧热，新手淋数滴色拉油。将鸡排鸡皮部分朝下放入，将鸡皮内的油脂逼出来，然后反面，继续煎熟即可。鸡排是什么肉，炸鸡排原来这么简单，自己也能做得外焦里嫩。衢州香煎奥尔良鸡排怎么弄想吃鸡排别点外...

夏天，我喜欢吃各种爽口的蔬菜，很怕油腻，而寒冷的冬天，却也常常希望大口大口的吃肉，而且要热乎乎的。鸡排是平时常炸的，一是因为鸡肉很嫩，孩子喜欢；一是因为制作起来特别容易。但吃多了总也会觉得有点腻，于是改进了一下，换了换造型，也换了换口味,做了一款奥尔良奶酪鸡排，里面加了香蕉和奶酪。外面的鸡排十分酥脆，而里面的奶酪和香蕉却十分软糯，再加上表面的沙拉酱，不但口感层次分明，味道也很特别，奥尔良奶酪鸡排的做法： 1、主料：鸡排。 2、配料：香蕉、奶酪、蛋液、面包糠、干淀粉。 3、鸡排平铺在案板上，用刀背捶松后放入盘子里，加入奥尔良烤肉料和少许干淀粉，以及少许清水, 4、混合抓匀腌制半小时。 5、取出平...

炸鸡排需要准备的食材：鸡胸肉，芝士片，鸡蛋，玉米，淀粉，面包糠，胡椒粉，食盐，适量的料酒，适量的植物油，先把准备的鸡胸肉上面的筋膜去掉，然后用刀把它从中间片开，居住边缘要留下一些，把鸡胸肉放到一个平面上，然后用肉锤或者是其他的东西，把肉捶得松弛一些，再往上面加入适量的胡椒粉，食盐，料酒然后给鸡胸肉适当的按摩一下，腌制30分钟左右，再把之前准备的芝士片放到腌好的鸡胸肉中间，然后再拍上一点面粉，记住，一定要把他们弄牢固，要不然炸的时候会露出来，然后把鸡胸肉放进玉米淀粉中，再把打好的蛋液淋在鸡胸肉上面，较后在两边都粘上，适量的面包糠，把适量的食用油倒进锅里，等到油大概六成热之后，把鸡排放进油锅里，煎...

爆浆鸡排是鸡排的一种另类做法，因为其不同于一般鸡排，可以包出浆汁而有名。那么，爆浆鸡排里面是什么浆？爆浆鸡排里面是什么？爆浆鸡排是一款油炸类食品，制作主料为鸡胸肉、鸡蛋，辅料为盐、料酒、姜片、胡椒粉等。口味香酥。可蘸沙拉酱或者番茄酱吃。也是近期才知道爆浆鸡排里的爆浆其实是芝士,我不太感冒。爆浆鸡排做法步骤： 1、先将鸡胸肉切片，建议切成一样大的。然后总刀背拍打将鸡肉拍打松软。 2、放入器皿中腌制，加入盐、料酒、姜片、胡椒粉适量放入冰箱腌制半小时左右。 3、两个鸡蛋打成蛋液，取面包糠、淀粉适量，芝士一片。 4、将芝士夹在两片鸡胸肉中间，先蘸满淀粉，然后再蘸鸡蛋液，之后裹上面包糠在蘸些淀粉。注意:...

炸鸡排做法步骤：1、鸡小胸洗净去筋膜；2、放料酒，酱油，盐，黑胡椒粉，淀粉，油，拌匀，腌制30分钟；3、准备好面包糠；4、水淀粉；5、蛋液；6、取鸡胸肉，先沾一层水淀粉，再沾一层蛋液，较后沾一层面包糠；7、两面煎到金黄。鸡排炸得外焦里嫩的诀窍：炸鸡排是否外焦里嫩，是其成功与否的重要标准，而要鸡排外表酥脆，里面鲜嫩多汁，裹料是关键，鸡排腌制好后要用蛋液和淀粉锁住水分，新手若是掌握不好量，可以多准备一点蛋液，将鸡排放入蛋液中搅拌几下，以保证充分涂抹上蛋液。另一个关键点是油温，炸鸡排时油温不可过高，否则下锅后直接炸糊，宜用中油温小火慢炸，放入筷子有小气泡则表示油温正好。鸡排营养价值不可小觑，富含维生...

煎奥尔良鸡排，鸡胸肉外焦里嫩味道太香了，昨天叫了亲戚来家里吃饭，还有几个小朋友，我猜他们一定会喜欢吃奥尔良鸡排吧，于是做了奥尔良鸡排和黄焖鸡，还有另外几道菜，果然还是鸡排和黄焖鸡受欢迎，上桌后很快的就吃完了，1、买来的鸡排清洗干净后，切成一片一片的，然后用刀背把它拍一拍，这样腌制的时候更容易入味，2、切几片生姜片放下去，放了一包奥尔良腌料，奥尔良腌料本来就是咸的所以不用放盐了，这个料在超市可以买到，或者网购也行，3、腌制了大概3小时，然后天黑了，开始准备晚餐了，鸡排用煎的，没有油炸。锅里放适量油，把每一片鸡排放下去煎，煎一会再换一面继续煎。然后两面煎熟就可以啦，4、出锅的时候我用食物剪刀，把一...

原味大鸡排材料：鸡胸肉2片，地瓜粉65公克，沙拉油600㏄，沾料：1/2小匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙，酱油膏1大匙，糖1/2大匙，肉桂粉1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，蒜末1小匙。做法：1.鸡胸肉去皮拍扁，横剖成两片。2.将所有的调味料加入鸡胸肉片拌腌，以手掌略压紧实。3.将作法1的鸡胸肉片两面沾上地瓜粉，再次以手掌略压紧实。4.锅中倒入沙拉油，加热至185℃190℃，放入作法2的鸡胸肉片炸熟，呈金黄色，捞起沥干油分。5.将沾料中的盐以干锅小火炒至浅灰色，再加入白胡椒粉、味精拌匀，沾或撒在炸好的鸡排上即可。奥尔良鸡排如果出锅之后马上吃的话，皮一般是脆脆的，而且鸡排都是鸡油的香味。淮安香酥...

奥尔良鸡排外皮香香脆脆，内里香嫩美味鸡胸形如斗笠，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，滋补养身。是鸡肉中蛋白含量较多的部位，脂肪含量低，无需担心长胖。太好了！外焦里嫩、金黄酥脆的奥尔良炸鸡排来了。 鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相等的脂肪。不必担心因动物脂肪而使人体受到伤害的肉类，鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。 鸡排营养价值不可小觑，富含维生素A、胡萝卜素、锌、钾、钙等。准备好奥尔良鸡排，锅中倒油煎至熟透后盛出，将煎好的奥尔良鸡排切成块儿后盖在饭上，挤上沙拉酱就完成啦。奥尔良鸡排一口咬下去满满的都是鸡胸肉，配上软糯的米饭，...

芝士鸡排的做法，主料：鸡脯肉260克、芝士片1片辅料：葵花籽油450克、食盐1/2小勺、料酒1勺、生抽1勺、柠檬汁少许、鸡蛋1个、面包糠适量、玉米淀粉适量1.准备好全部食材，2.鸡脯肉洗净沥干，3.用刀从肉厚边向中间剖开成连片状，4.用刀背横竖交叉将鸡肉组织纤维敲散敲簿些，5.加少许食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉及柠檬汁腌制1小时左右，6.取出铺上芝士片合上另一片后将边缘压紧些，7.两面均匀粘上玉米淀粉后再拍去多余干粉，8.入蛋液中双面浸湿，9.之后裹上面包糠，10.快速丢至7成热的油锅里，11.炸至两面金黄拣出沥油，趁热开吃，烹饪技巧： 1、炸鸡排前先用喜欢的调料腌制一会儿更入味。 2、捶鸡肉时...

原味大鸡排： 材料： 鸡胸肉2片，地瓜粉65公克，沙拉油600㏄，沾料：1/2小匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙，酱油膏1大匙，糖1/2大匙，肉桂粉1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，蒜末1小匙。 做法： 1.鸡胸肉去皮拍扁，横剖成两片。2.将所有的调味料加入鸡胸肉片拌腌，以手掌略压紧实。3.将作法1的鸡胸肉片两面沾上地瓜粉，再次以手掌略压紧实。4.锅中倒入沙拉油，加热至185℃190℃，放入作法2的鸡胸肉片炸熟，呈金黄色，捞起沥干油分。5.将沾料中的盐以干锅小火炒至浅灰色，再加入白胡椒粉、味精拌匀，沾或撒在炸好的鸡排上即可。奥尔良鸡排外皮香香脆脆，内里香嫩美味鸡胸形如斗笠。北京新奥尔良鸡排批发柠...

奥尔良鸡排的制作：准备1块鸡胸和奥尔良烤肉料。将鸡胸从中间横着切成两片。用刀背在鸡胸表面轻剁几下，以便腌制时比较容易进味。奥尔良粉加入清水调匀。倒入玻璃碗中，放入鸡胸，用筷子搅拌一下。表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。准备鸡蛋一个，面包糠放入一个平盘中。将鸡蛋打散。取一片腌制好的鸡胸，放在鸡蛋液中，表面裹一层鸡蛋液。然后放入面包糠中，表面再粘一层面包糠。放入学厨烤盘中。表面刷一层油。放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，时间为15分钟。温度为上管190度，下管185度。15分钟后取出。翻面后表面再刷一层油。然后再烘烤5分钟后就好了。自己在家也能做出鲜嫩的鸡排。一般做奥尔良鸡排的时候，如果没有煎炸粉可用...

鸡排是一种很流行的小吃美食，通常是油炸方式烹熟，外表金黄酥脆，里面鲜嫩多汁，搭配上恰到好处的调料，每一口都是享受，深受年轻人群的追捧，现在我们就聊聊这道炸鸡排。想吃鸡排又不想出门，或者害怕外面的鸡排不卫生，不妨自己动手在家做一份鸡排，操作步骤并没有想象中的那么复杂，只要简单几步就能搞定。吃过鸡排的人很多，但去了解鸡排的人却很少，鸡排并不是“鸡排骨”，也并非是什么合成肉，通常是用鸡腿肉或鸡胸肉切片拍软而成 市面上较大块的鸡排也基本都是鸡胸肉，含有丰富的营养且易吸收，只要是正规渠道购买，完全可以放心食用，当然经过油炸后还是要控制量，特别是要不增肥的朋友。香酥美味的奥尔良鸡排，简单几步就能做出。南京...

炸鸡排做法步骤：1、鸡小胸洗净去筋膜；2、放料酒，酱油，盐，黑胡椒粉，淀粉，油，拌匀，腌制30分钟；3、准备好面包糠；4、水淀粉；5、蛋液；6、取鸡胸肉，先沾一层水淀粉，再沾一层蛋液，较后沾一层面包糠；7、两面煎到金黄。鸡排炸得外焦里嫩的诀窍：炸鸡排是否外焦里嫩，是其成功与否的重要标准，而要鸡排外表酥脆，里面鲜嫩多汁，裹料是关键，鸡排腌制好后要用蛋液和淀粉锁住水分，新手若是掌握不好量，可以多准备一点蛋液，将鸡排放入蛋液中搅拌几下，以保证充分涂抹上蛋液。另一个关键点是油温，炸鸡排时油温不可过高，否则下锅后直接炸糊，宜用中油温小火慢炸，放入筷子有小气泡则表示油温正好。鸡排炸好后大家配上自己喜欢的调...