漯河酱牛肉怎么煮

酱牛肉的做法： 食材：牛腱子肉1000g； 辅料：茶叶2小勺、八角2个、桂皮5g、老抽1大勺、盐适量、糖1大勺、白酒适量、香叶适量； 花椒适量、葱25g、姜25g， 步骤： 1.准备所有原材料； 2.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止； 3.将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口； 4.锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入； 5.开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火； 6.然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用； 7.电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜； 8.倒入一大勺白酒； 9.放入老抽和适量盐，加入一大勺糖； 10.较后将缝好的料包放入； 11.往锅中加入适量开水； 12.盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可； 13.凉后即可捞出切片。澳洲风味牛肉属于酱香型、低温加工的熟食品。漯河酱牛肉怎么煮

实体店酱牛肉技术：食材：牛肉6斤、高汤2斤、水6斤、食用油150克、老姜2片。配方：桂皮10克、花椒10克、八角5个、白豆蔻5、砂仁4个、陈皮5克、草果2个、肉豆蔻2个、小茴香3克、白芷1克，当归1克，高良姜5克、小米椒10克。酱料：黄酱120克，冰糖25克，黄酒10ml，食盐、味精、胡椒适量。 做法： 1.在做之前，要先把上述的所有食材都准备好。先把黄酱小火炒香炒干，然后加入清水、高汤、黄酒、食盐、老姜、配方中的香料，中火煮制60分钟即可。 2.锅底给油，把糖色炒成褐色就可以放入卤汁里面了。 3.牛肉需要用花椒、辣椒、食盐、料酒腌制12小时，3小时翻动一次，腌好后进行焯水备用。 4.把牛肉放进酱卤水中，小火大概煮制60分钟左右，然后关火，浸泡一晚即可食用。 采用上述做法做好的酱牛肉酥嫩爽口，特别入味！喜欢吃辣的可以撒上适量的辣椒油，特别过瘾。平时喜欢在外边买酱牛肉的小伙伴们，赶快把这个做法果断收藏了吧！这样自己在家也可以吃到较好的健康卫生的酱牛肉了！汕头酱牛肉哪家好酱牛肉，原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。

家常酱牛肉：锅内加入水，冷水下入牛肉焯水，水开后煮4-5分钟，将牛肉捞出，牛肉焯水时要冷水下锅，这样能把牛肉的血水充分煮出来，牛肉吃着不腥。把牛肉捞出来之后，马上放到冷水中浸泡2分钟，（这样煮熟的牛肉切片不会散）很多人忽略这一步，酱出的牛肉切片就散开，口感不好。这是做酱牛肉的一个小窍门。锅内加入3-4汤匙油烧热，下入稀释好的干黄酱，用小火炒香，这样做出的牛肉就没有生酱味，汤里有一些油脂，煮出的牛肉表面不干。淋入适量的水烧开，水量能没过牛肉就可以了，加入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，酱油，白糖，料酒，酱肉料包2小袋，加入盐，盐要多放一些，比平时做菜放的盐量多一倍，大火烧开，关火。把焯好水的牛肉，放到电饭煲的内胆内，淋入调好的酱汤，放到电饭锅内，选择煮饭功能，到时间后，不要开锅盖，牛肉在里面焖制半小时，再选择煮饭功能，继续酱制一个煮饭程序，到时间后，再继续焖制半小时，用两个煮饭程序，中间焖制半小时，较后再焖制半小时，很容易就能把牛肉煮熟了，这是用用电饭锅酱牛肉的好处，加热稳定，节省时间，还省事，容易熟。

五香酱牛肉：食谱营养：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中补气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。美味温馨提示：家中炒肉类菜肴，出锅的菜品颜色并不漂亮，牛肉丝的颜色呈褐色，猪肉丝如不添加酱油则呈灰白色，如果酒店端出的小炒肉菜，鲜艳明亮而嫩，则多是添加了“嫩肉粉”或“硝”。假如你是个明智的消费者，切忌不要过于“好色”，也有些餐厅在菜肴中没有使用硝上色，而是选择合成色素。它们虽没有亚硝酸盐的毒性，但超量使用同样不利健康。蒜可以使牛肉增加鲜美，所以一定要放。

酱牛肉的做法： 主料：牛腱肉、黄酱、八角、香叶、花椒、丁香、白芷、葱姜蒜； 辅料：盐、糖、料酒、老抽、生抽、蒸鱼豉油； 1. 牛肉要选牛建子肉，洗净备用。 2. 取一根竹签不断的扎透牛肉，这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。 3. 放入葱段，姜片，蒜瓣。蒜拍碎即可。 4. 倒入适量的料酒，可以稍多一些，滋润牛肉。 5. 放入黄酱（不可缺少的呦。） 6. 再放入适量的白糖，盐，然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。 7. 盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。 8.锅中放入适量凉水，放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮，开锅后约煮50分钟左右。 9. 紧好的牛肉取出备用。下面制作酱汤。锅中放入少量的油，加入适量的白糖。 10. 待糖如图溶化后。 11. 烹入料酒。 12. 倒入热水，然后放入准备好的香料； 13. 放入紧好的牛肉下锅，放入料酒，盐，糖，老抽，葱姜。盖上盖子小火煮20分钟左右。 14. 煮好后的牛肉捞起沥干放凉备用。 15. 接下来准备凉拌汁：葱末+姜米+蒜米。 16. 兑入生抽，蒸鱼豉油，鸡汁，搅拌均匀。 17. 待牛肉凉透后切片，淋上酱汁即可食用。酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料。常州酱牛肉怎么做

酱牛肉牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。漯河酱牛肉怎么煮

酱牛肉的做法：材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。制作方法： 1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出； 2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上； 3、较后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香； 4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。漯河酱牛肉怎么煮

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