江苏川味五香牛肉厂家供应

五香牛肉: 材料： 1：肉牛（Stew beef）1300克； 2：橄榄油1.5大匙，葱2条洗净切段，姜3-4片，八角2个，豆酱2大匙； 3：料酒1大匙，万字牌生抽酱油2大匙，老抽酱油1大匙，头抽酱油1大匙，糖4茶勺，盐1/3茶匙，五香粉1/3茶匙。 注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。 做法 1、牛肉清水泡2小时，捞出沥水。然后用滚水烫1-2分钟沥水备用。 2、电压力锅内胆里，放1.5大匙油，选【Sauté】，放入2料里的葱，姜，八角，豆酱炒香（图1），然后放入牛肉翻炒1分钟（图2）。 3、依次放入3料（图3），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【手动】档35分钟。程序完成后冷5分钟，放气打开盖子。 4、再选【Sauté】，收汁至还有一半汁即可.五香酱牛肉是一道古老的名菜，采用中国传统的五香制法。江苏川味五香牛肉厂家供应

五香牛肉的做法： 1. 牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍； 2. 姜洗净拍松； 3. 葱洗净挽结； 4. 红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘； 5. 牛肉上浇香油和少许卤水即可。 五香牛肉的制作要诀： 牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀。 营养价值 1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2、牛肉有补中，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。湖州水煮五香牛肉保质期酱牛肉的营养价值也的确是非常好的了。

五香酱牛肉： 主料：牛肉(肥瘦)500克 调料：盐4克、酱油4克、甜面酱5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克白砂糖5克 1、将牛肉切块，用钎子扎几下，然后把白糖、精盐、五香粉掺在一起，拌在牛肉上，放容器内，加姜，上压重物，盖严。每天翻一次； 2、7天后，洗净血水，再用冷水漂1小时，放入开水锅内氽透； 3、锅置火上，放香油、甜面酱、味精和适量的水，炒匀后，再加入酱油、料酒，待开后，下入牛肉块； 4、大火烧开，移上火煮20分钟，捞出牛肉块切片装盘即可。 工艺提示：料酒又叫黄酒 菜品口感：此菜五香味浓。 食用方法：早餐|中餐|晚餐|零食。

酱牛肉本身并没有效果这只是一道美食，平时在饭桌上经常会吃到，而且对于酱牛肉来说，相当于热量较高的肉类，所以大家在吃的时候就容易出现发胖的情况了，所以并不适合。酱牛肉在做的时候有老抽、糖、五香粉、这其中的脂肪含量也比较高，吃了对没有帮助，期间可以吃酱牛肉，不会引起发胖，但少吃一点对身体是有好处的。酱牛有补充体力、帮助消化。但是想还是要靠新鲜的水果蔬菜，来补充体质补充维生素，促进新陈代谢，脂肪代谢，因此我们需要注意才行了哦，而且对于酱牛肉来说，一般我们都是没有办法一次性吃完的了，所以在这时候我们就需要学会保存的方法才行了，如果我们想把酱牛肉保存的时间长一点，可以选择冷冻保存法，在保存酱牛肉的时候我们需要注意，是要先用保鲜膜做一层保护，或天气比较冷，可以放在窗外。但是在冷冻时必定会破坏掉牛肉中的营养，长时间不吃也会让食物变质。所以叫牛肉一次少做一些，做完较好在三天之内吃完，放的时间越长，牛肉中的营养和味道就会流失，吃起来味道也非常差，肉质还会变质，吃了容易引起腹泻、腹胀、肠胃不消化的问题，所以大家还是不要准备太多的酱牛肉了哦，否则是不利于我们健康了哦。在吃酱牛肉的时候也需要我们小心禁忌了。

放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。牛肉入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。关火，让牛肉在卤水中浸泡1小时，充分入味。牛腱子冲洗净血水，切成三段锅内烧温水，将牛肉段放入，煮至水开后在煮约5分钟，取出牛肉，用冷水冲洗干净冲干净的牛肉放入一盆凉水中浸泡30分钟，让其肉质锁紧致将除桂皮和陈皮以外的小件的香料装入香料滤网里锅内放入材料A（大葱白4段、生姜4片）、B（盐1茶盐、生抽2大匙、冰糖5小颗、老抽1茶匙、料酒2大匙、水量刚没过牛肉）及香料包，及一茶匙十三香粉，注入凉水（谁的量是刚没过牛肉块）锅中的水煮开后，再煮十五分钟著称香卤水。此时再将浸泡过的肉块放入大火煮开后，继续煮15分钟，再转小火煮约50分钟，直至用筷子可以插入肉块,煮好的肉块捞出，沥干水分，放自然通风处，放凉两个小时再重新烧热卤水锅，放入放凉的肉块，再用小火卤30分钟即可取出的肉块放至温热，即可切片上菜制作蘸料（植物油4大匙、蒜蓉1大匙、辣椒粉2大匙、盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)）.蒸五香牛肉需要多长时间?徐州凉拌五香牛肉哪个部位好吃

牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强抵抗力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。江苏川味五香牛肉厂家供应

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