五香牛肉： 1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）； 2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）； 3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在950C左右，慢煮约30分钟； 4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。 色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚。 主料：牛肉(肥瘦)(500克) 调料：盐(4克) 酱油(4克...

牛肉干可以做成五香口味的，非常的鲜香可口，很多人都特别爱吃五香牛肉干，但很多人不知道五香牛肉干的做法，下面本文收罗了相关的资料，将为大家详细讲解，有关于五香牛肉干的具体做法，希望能帮助到大家。 1、五香牛肉干的选用材料： 制作五香牛肉干所需要的材料是比较多的，需要准备10斤左右的良好牛肉，一百克盐，一百克特级酱油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，将这些材料全部都准备齐全后，然后就可以制作五香牛肉干了，这些材料是不可以缺少的，而且材料的品质一定要好，这样才能做出正规的五香牛肉干。 2、五香牛肉干的具体做法： 首先要把准备的牛肉清洗干净，然后切成小块状，放到铁锅里面加入清水煮开，大概...

五香酱牛肉： 主料：牛肉(肥瘦)500克 调料：盐4克、酱油4克、甜面酱5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克白砂糖5克 1、将牛肉切块，用钎子扎几下，然后把白糖、精盐、五香粉掺在一起，拌在牛肉上，放容器内，加姜，上压重物，盖严。每天翻一次； 2、7天后，洗净血水，再用冷水漂1小时，放入开水锅内氽透； 3、锅置火上，放香油、甜面酱、味精和适量的水，炒匀后，再加入酱油、料酒，待开后，下入牛肉块； 4、大火烧开，移上火煮20分钟，捞出牛肉块切片装盘即可。 工艺提示：料酒又叫黄酒 菜品口感：此菜五香味浓。 食用方法：早餐|中餐|晚餐|零食 食谱相克：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉...

请问做零嘴五香牛肉的做法。 1、小茴香500克、花椒250克、八角100克、桂皮50克、草果2粒、小丁香5粒用清水洗净后与老姜150克、大葱段100克、良姜50克一同包入料包中。 2、牛筒子骨一根，敲断、飞水后放入汤桶底部，加清水30斤，再调入盐500克、冰糖150克料包，大火烧开，下入牛肉20斤，小火慢慢煨至八成熟（用筷子可轻易截透）即可关火。 技术要点： 多放姜片入味足，少放丁香不酸涩。 1、在配制卤水料包时，姜要多放一些，目的并不是突出姜香味，而是在卤制过程中姜与牛肉会发生微妙的反应，帮助五香味钻入牛肉中，入味更充足。 2、丁香用量需谨慎，它的主要作用是软化肉质纤维。使牛肉吃起来更嫩，但...

有健美营养学中的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中较重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓“较新进展”时一定会感到忍俊不禁，因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效较好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。 第1步牛肉含钾。 钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长的产生，从而影响肌肉的生长。 第2步肉含良好蛋白质。 牛排是优良的高蛋白食品，（每100g）还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20....

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，是我非常喜欢的肉类作为一个爱吃肉的人，必须变着法儿做不同的口味。 牛肉可以做清汤，做咖喱，做红烧，做番茄…各种风味实在是居家必备的家常菜～ 如果家里有高压锅，其实也算一个快手菜。 1.把大块牛肘切块，一切四，放在清水里浸泡半小时去除血水。 2.牛肉放入锅内，锅内加清水，没过牛肉，加葱，姜，大火烧开，10分钟左右。 3.水倒掉，把浮末冲干净，重新加水，放冰糖大量，葱姜，酱油，老抽，桂皮八角，胡椒粉和牛肉一起煮。 4.大火烧开，转小火，盖上盖子焖1.5小时。如果使用高压锅可以节约一半时间～大概30分钟～40分钟。 5.关火，用筷子 戳牛肉，...

五香牛肉干生产设备牛肉干加工流程：解冻，修整，浸泡，切条，腌制（五香【五香料】，原味【只有盐味】），风干，油炸，甩油，摊凉，包装；——或解冻，修整，浸泡，切条，腌制，风干，油炸，甩油，炒制，摊凉，包装；——注明种是腌制时就入味，出来的口味一般是原味和五香的；炒制时入味一般出来是香辣，麻辣，五香，孜然等。更多工艺咨询我们。五香牛肉干生产设备将煮制后的牛肉均匀平整摆盘，每盘摊丝、片净重约2Kg，肉粒净重约2.5Kg，放入烘干机。烘烤温度为60-70℃,烘烤时间约1-1.5小时，待牛肉烘烤30分钟后，必须翻动肉干位置，防止水分不均匀、烤糊、烤焦，烘烤完毕，将半成品倒在晾床上摊平晾透。五香牛肉干生产设...

酱牛肉的做法步骤： 1.牛前腱切大块。 2.用清水浸泡一宿，(中途可以换2-3次的水) 3.将牛肉的血水基本泡出去，牛肉的颜色变得很浅。 4.准备干黄酱和老汤。(老汤没有可以不用) 5.黄酱取200克。 6.放入大碗中，兑入凉水泄开黄酱。 7.十三香、姜粉、肉桂粉、八角粉、花椒粉适量混合。 8.牛肉放入高压锅，倒入十三香等调料。 9.再倒入调好的黄酱，倒入的时候过筛，颗粒部分不要。 10.之后倒入老汤。 11.盖上高压锅的锅盖，等待锅开。 12.锅开后压上高压阀，大火30分钟。 13.等待高压锅中的气体自然消失，打开锅盖，放入盐。 14.盖上锅盖，继续30分钟。酱好的牛肉，从锅中捞出放凉，然后...

五香牛肉其实是北方卤水中比较传统的一款简单卤水，南方多为川卤牛肉，现在进入干货时间，以牛肉5KG为例，多少牛肉多少水，5KG水，酱油1KG，现在酱油比较咸八百毫升就可以建议老抽生抽混合，盐50克 糖50克味精50克，大葱两根姜两块香料包：八角、花椒、桂皮、小茴香、阳春砂仁、丁香各5克（五香牛肉不是光五种香料），这里说两个重点，1正规五香牛肉桂皮丁香味较重，这里可以给桂皮丁香减少1克自己调节，其他不变。2许多五香牛肉添加乱七八糟的香料全是胡说八道，这菜是鲁菜师傅出品讲究清淡，没那个功夫给你配一堆香料牛肉切大块泡5小时以上，葱姜拍扁料包水调味料小火烧香，开了扔切好泡水的牛肉，一个小时二十分钟就差不...

五香酱牛肉： 主料：鲜嫩的牛肉。 辅料：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒，老抽，生抽，料酒 做法： 1、首先就是将牛肉洗干净，将它和辅料混合在一起，并加入一些料酒、酱油、老抽、生抽，要淹没牛肉。 2、接着用保鲜膜包好，放入冰箱进行冷藏，需要24小时以上。 3、随后将大葱洗净切段，鸡蛋煮熟备用。 4、等牛肉腌制好之后，将卤汁和牛肉一起倒入锅中，鸡蛋与葱也一起。大火煮沸，随后改小火炖。 5、差不多需要一个小时，时间到了之后，将牛肉放入在锅里自然的冷却。接着还要将它和卤汁一起放入冷藏，食用的时候，直接切片就行了。吃五香牛肉很不错，因为五香牛肉是非常美味的一种食物。江苏手撕五香牛肉怎...

五香酱牛肉做法步骤： 1. 牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时（每小时清洗并换水一次）后捞出改刀成大块，用刀在各面深戳若干 2. 炒锅置火上，将花椒在炒锅内干焙一下 3. 取一盆，将牛腱子放入，将生姜片、葱段放入，加焙过的花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏一夜。 4. 锅内放清水，把腌好的牛腱子肉放入，大火烧开，撇去浮沫，捞出。 5. 干黄酱放入大碗中，倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中。 6. 把水倒掉，换成开水，大火烧开，慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下的黄酱渣子倒掉不用。 7. 放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片，吵好的牛腱子肉。 8. ...

请问做零嘴五香牛肉的做法。 1、小茴香500克、花椒250克、八角100克、桂皮50克、草果2粒、小丁香5粒用清水洗净后与老姜150克、大葱段100克、良姜50克一同包入料包中。 2、牛筒子骨一根，敲断、飞水后放入汤桶底部，加清水30斤，再调入盐500克、冰糖150克料包，大火烧开，下入牛肉20斤，小火慢慢煨至八成熟（用筷子可轻易截透）即可关火。 技术要点： 多放姜片入味足，少放丁香不酸涩。 1、在配制卤水料包时，姜要多放一些，目的并不是突出姜香味，而是在卤制过程中姜与牛肉会发生微妙的反应，帮助五香味钻入牛肉中，入味更充足。 2、丁香用量需谨慎，它的主要作用是软化肉质纤维。使牛肉吃起来更嫩，但...

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久，蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强抵抗力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的代替，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克的蛋白质。...

五香牛肉干生产设备牛肉干加工流程：解冻，修整，浸泡，切条，腌制（五香【五香料】，原味【只有盐味】），风干，油炸，甩油，摊凉，包装；——或解冻，修整，浸泡，切条，腌制，风干，油炸，甩油，炒制，摊凉，包装；——注明种是腌制时就入味，出来的口味一般是原味和五香的；炒制时入味一般出来是香辣，麻辣，五香，孜然等。更多工艺咨询我们。五香牛肉干生产设备将煮制后的牛肉均匀平整摆盘，每盘摊丝、片净重约2Kg，肉粒净重约2.5Kg，放入烘干机。烘烤温度为60-70℃,烘烤时间约1-1.5小时，待牛肉烘烤30分钟后，必须翻动肉干位置，防止水分不均匀、烤糊、烤焦，烘烤完毕，将半成品倒在晾床上摊平晾透。五香牛肉干生产设...

不同的饮食文化形成了不同的烹饪手法，现在，就给大家说说，如何做一款老少皆宜，包容性极强的五香卤牛肉。 在我们制作五香卤牛肉之前，先要进行食材处理。首先牛肉用清水浸泡，隔2小时换一次水，浸泡好之后，用冷水下锅，煮至用筷子扎没有血水冒出时，即可捞出。然后牛肉改成小块洗净，用食盐、花椒、料酒、老姜腌制12小时，每3小时翻面一次，洗净后焯水备用。 一般五香卤水常用到的香料配方为小茴香、花椒、八角、桂皮、草果、丁香等，将这些香料用清水泡30分钟，洗净后倒掉水，沥干后放入纱布中。 下面就是熬制高汤的做法了，这里就不多说了。大家有兴趣的可以看看小编前面发表的文章，有具体熬高汤的做法。熬制好了高汤，就是调糖色...

酱香老黄牛肉： 酱香老黄牛肉这道菜选用老黄牛肉作为原料，用多种复合调味法烹制，成菜别具一格，非常受欢迎。 初加工： 1.将老母鸡、老水鸭各1只，新鲜猪脚、筒子骨、龙骨各2.5千克，肘子1个分别制净，入不锈钢汤桶内，加水25千克熬成骨汤15千克。 2.骨汤加芹菜、大葱、小葱、青辣椒、圆葱、香菜、胡萝卜各500克，小火烧至蔬菜熟烂，过滤留汤。 3.选用黄牛牛腱子5千克制净，焯水，捞出冲水。 4.调好的底汤中加香料包（八角100克，桂皮、草果、地龙、花椒各50克，公丁香、母丁香各10克，白芷、红豆蔻、白豆蔻、山柰、砂仁各20克，陈皮、香茅草各15克，良姜、广香、薄荷5克，小茴香、香叶各30克，甘草1...

牛肉干可以做成五香口味的，非常的鲜香可口，很多人都特别爱吃五香牛肉干，但很多人不知道五香牛肉干的做法，下面本文收罗了相关的资料，将为大家详细讲解，有关于五香牛肉干的具体做法，希望能帮助到大家。 1、五香牛肉干的选用材料 制作五香牛肉干所需要的材料是比较多的，需要准备10斤左右的良好牛肉，一百克盐，一百克特级酱油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，将这些材料全部都准备齐全后，然后就可以制作五香牛肉干了，这些材料是不可以缺少的，而且材料的品质一定要好，这样才能做出正规的五香牛肉干。 2、五香牛肉干的具体做法 五香牛肉干做好以后是非常具有特色的，不仅鲜香味十足，而且吃起来特别有嚼劲，中国...

有健美营养学中的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中较重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓“较新进展”时一定会感到忍俊不禁，因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效较好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。 第1步牛肉含钾。 钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长的产生，从而影响肌肉的生长。 第2步肉含良好蛋白质。 牛排是优良的高蛋白食品，（每100g）还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20....

制作五香牛肉干的食材： 1.将牛里脊泡净血水后放冰箱进行冷冻，待其变硬后取出，顺丝切成0.8厘米左右的厚片。 2.加入生抽和适量的白胡椒粉。 3.加入白糖，五香粉。 4.将牛肉和调料拌匀，用保鲜膜盖上，腌制1个小时以上，让牛肉入味。 5.腌制好的牛肉放到烤网上。 6.放入预热好的烤箱，130度烘烤数小时。建议这会儿可以用烤盘放烤箱下面，要不烤出的水分会把烤箱弄脏。等烤的差不多了在撤出烤盘就可以了 7.烤至牛肉脱干水分，就可以取出了。烤至过程中可以将烤箱门留出一条小缝，便于水汽蒸发。 8.500克的牛肉，我烤了2个小时，烤至时间要根据牛肉片的厚度调节烘烤时间。 制作五香牛肉干小贴士： 1.为了使...

五香酱牛肉： 主料：牛肉(肥瘦)500克 调料：盐4克、酱油4克、甜面酱5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克白砂糖5克 1、将牛肉切块，用钎子扎几下，然后把白糖、精盐、五香粉掺在一起，拌在牛肉上，放容器内，加姜，上压重物，盖严。每天翻一次； 2、7天后，洗净血水，再用冷水漂1小时，放入开水锅内氽透； 3、锅置火上，放香油、甜面酱、味精和适量的水，炒匀后，再加入酱油、料酒，待开后，下入牛肉块； 4、大火烧开，移上火煮20分钟，捞出牛肉块切片装盘即可。 工艺提示：料酒又叫黄酒 菜品口感：此菜五香味浓。 食用方法：早餐|中餐|晚餐|零食 食谱相克：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉...

五香牛肉的做法： 食材： 牛肉1000克，生抽适量，老抽适量，生姜1个，葱结一个，料酒适量，八角2个，桂皮一个，香叶一片，茴香适量，草果适量，冰糖适量，胡椒粉少量，水适量。 做法： 1.把买来的牛肉切成牛肉条，大块一点的，清洗之后再牛肉比较厚的地方扎几个小孔然后放入水中金浸泡1个小时。 2.锅中倒入适量的水，把泡过的牛肉放进去，加入生姜，料酒，葱结用大火煮开之后，在把水面上的浮末给去除掉。 3.另外锅中加水，放生姜，料酒以及牛肉进去用大火煮开以后加入八角，茴香，草果以及桂皮开大火煮开以后加入生抽，老抽，盐，白糖之后转成中小火慢煮1个小时。 4.起锅之前撒入一点胡椒粉开大火再煮3分钟左右即可。 ...

好吃的五香酱牛肉准备工作： 1. 牛腱子肉3-4斤。 2. 草果1个，八角4颗，砂仁7-8颗，白寇5颗，桂皮6克，肉蔻1个，良姜2块，干辣椒7-8根，香叶5片，花椒20粒，小茴香3克，陈皮5克 3. 葱段4-5、姜片4-5、老抽30ml、冰糖30克、黄酱100克、老汤600克、黄酒30ml、盐15克 好吃的五香酱牛肉的做法 1 牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时（每小时清洗并换水一次）后捞出改刀成大块； 2 锅内做水，水温约七八十度左右下入泡好的牛肉焯烫； 3 焯烫过程中用勺子撇掉浮沫； 4 炖煮约15分钟左右直至牛肉无血水再渗出； 5 捞出马上沁入凉水盆中浸泡使牛肉收紧； 6 将料包调料放入纱...

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，家中炒肉类菜肴，出锅的菜品颜色并不漂亮，牛肉丝的颜色呈褐色，猪肉丝如不添加酱油则呈灰白色，如果酒店端出的小炒肉菜，鲜艳明亮而嫩，则多是添加了“嫩肉粉”或“硝”。假如你是个明智的消费者，切忌不要过于“好色”，也有些餐厅在菜肴中没有使用硝上色，而是选择合成色素。它们虽没有亚硝酸盐的毒性，但超量使用同样不利...

牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能****系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸较大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。...

五香牛肉制作工艺： 1.将牛肉切块，用钎子扎几下，然后把白糖、硝、精盐、五香粉掺在一起，拌在牛肉上，放容器内，加姜，上压重物，盖严。每天翻一次，7天后，洗净血水，再用冷水漂1小时，放入开水锅内氽透。 2.锅置火上，放香油、甜面酱、味精和适量的水，炒匀后，再加入酱油、料酒，待开后，下入牛肉块，大火烧开，移上火煮20分钟，捞出切片装盘即可。 工艺提示： 硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。 菜品口感： 此菜五香味浓。 食谱营养： 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在...

五香牛肉的做法： 1. 牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍； 2. 姜洗净拍松； 3. 葱洗净挽结； 4. 红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘； 5. 牛肉上浇香油和少许卤水即可。 五香牛肉的制作要诀： 牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀。 营养价值 1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2、牛肉有补中，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、...

牛肉干可以做成五香口味的，非常的鲜香可口，很多人都特别爱吃五香牛肉干，但很多人不知道五香牛肉干的做法，下面本文收罗了相关的资料，将为大家详细讲解，有关于五香牛肉干的具体做法，希望能帮助到大家。 1、五香牛肉干的选用材料： 制作五香牛肉干所需要的材料是比较多的，需要准备10斤左右的良好牛肉，一百克盐，一百克特级酱油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，将这些材料全部都准备齐全后，然后就可以制作五香牛肉干了，这些材料是不可以缺少的，而且材料的品质一定要好，这样才能做出正规的五香牛肉干。 2、五香牛肉干的具体做法： 首先要把准备的牛肉清洗干净，然后切成小块状，放到铁锅里面加入清水煮开，大概...

牛肉干可以做成五香口味的，非常的鲜香可口，很多人都特别爱吃五香牛肉干，但很多人不知道五香牛肉干的做法，下面本文收罗了相关的资料，将为大家详细讲解，有关于五香牛肉干的具体做法，希望能帮助到大家。 1、五香牛肉干的选用材料： 制作五香牛肉干所需要的材料是比较多的，需要准备10斤左右的良好牛肉，一百克盐，一百克特级酱油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，将这些材料全部都准备齐全后，然后就可以制作五香牛肉干了，这些材料是不可以缺少的，而且材料的品质一定要好，这样才能做出正规的五香牛肉干。 2、五香牛肉干的具体做法： 首先要把准备的牛肉清洗干净，然后切成小块状，放到铁锅里面加入清水煮开，大概...

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，家中炒肉类菜肴，出锅的菜品颜色并不漂亮，牛肉丝的颜色呈褐色，猪肉丝如不添加酱油则呈灰白色，如果酒店端出的小炒肉菜，鲜艳明亮而嫩，则多是添加了“嫩肉粉”或“硝”。假如你是个明智的消费者，切忌不要过于“好色”，也有些餐厅在菜肴中没有使用硝上色，而是选择合成色素。它们虽没有亚硝酸盐的毒性，但超量使用同样不利...

五香炖牛肉的做法： 1. 牛肉用清水浸泡半天，中间换过几次血水 2. 牛肉切滚到块，入凉水锅中焯水，锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水，用热水冲洗掉牛肉上的血沫 3. 准备香料：花椒1把 八角1个 香叶3片 小茴香1把 丁香2个 草果1个 砂仁2-3个 肉蔻1个 甘草2-3片 白芷2-3片山奈2-3片 良姜1块 荜拨1个 陈皮3片 红果3个 因香料盒盛不下所以八角、肉桂、香叶和红果直接放入锅中。 其他放入不锈钢料盒，其中草果、肉蔻、砂仁用刀背拍散、良姜剁成小块再放入料盒能更好散发香味。 4. 牛肉放入高压锅中倒入与牛肉持平的热水，然后放入大葱1棵 姜几片 蒜4-5瓣 红果3个。 5. 放入白糖...