福建闻香识趣 非遗制茶工艺凝练岩韵

武夷岩茶，始于唐，盛于宋，兴于明清，历经千年的历史积淀，造就了其独特的非遗文化基因，是中国茶文化中一颗璀璨的明珠。福建闻香识趣茶业深耕武夷岩茶领域多年，始终以传承与弘扬岩茶文化为己任，以质量的岩茶产品为载体，解码这份传承千年的文化瑰宝，让更多人读懂武夷岩茶的深厚内涵。

武夷岩茶的关键魅力在于“岩韵”，这是一种只可意会、难以言传的独特风味，也是区分武夷岩茶与其他茶叶的关键特质。“岩韵”的形成，离不开两大要素，一是武夷山独特的自然条件，二是世代相传的非遗制作技艺。武夷山坐拥典型的丹霞地貌，岩石风化后形成的土壤富含矿物质，加上温润湿润的气候、云雾缭绕的环境，让茶树在生长过程中充分吸收岩石养分与山间灵气，为“岩韵”的形成奠定了先天基础。而非遗制作技艺则是“岩韵”的主要保障，闻香识趣的制茶团队由老牌非遗传承人领衔，严格遵循“采青-萎凋-做青-杀青-揉捻-烘焙”的传统工序，每一道工序都精益求精。其中“做青”与“烘焙”更是把控“岩韵”的重中之重，“做青”时，师傅会根据天气变化调整摇青次数与静置时间，让茶叶在碰撞与静置中完成发酵，充分吸收岩骨气息；“烘焙”采用传统炭焙工艺，历经多次复焙，火候的把控全凭师傅的经验，既要去除茶叶的青涩味，又要保留茶叶的鲜香与岩韵，终凝练出醇厚悠长的香气与口感。

为了让更多人直观感受武夷岩茶的文化魅力，闻香识趣还推出了“岩茶文化溯源之旅”，邀请合作伙伴、茶友走进武夷山中心产区，探访百年古茶园，近距离观察茶树的生长环境，体验非遗制茶工艺的全过程。在溯源之旅中，大家可以亲手参与摇青、揉捻等工序，聆听非遗传承人讲述岩茶的历史故事，感受每一杯岩茶背后的匠心与传承。在闻香识趣的推动下，越来越多的人开始读懂武夷岩茶的文化内涵，让这份非遗瑰宝在新时代焕发新生，也让岩茶文化的传承之路走得更远更宽。