为什么浓香型白酒多采用泥窖发酵？

山西广顺源酒业有限公司2025-05-09

泥窖中栖息着己酸菌、丁酸菌等有益微生物，其代谢产物己酸乙酯是浓香型白酒的主体香（占总酯 60% 以上）。泥窖使用越久，微生物群落越丰富，酒质越醇厚，这就是 “老窖出好酒” 的原理。

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简介：广顺源在巩固发扬传统广顺源酒工艺以及配方的基础上，创新运营思维及管理模式，现以品牌连锁加盟模式为主。

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