烘焙设备运行时炉体温度可达 200℃以上,传统设备缺乏有效的防烫措施,易导致员工操作时烫伤,每年烘焙行业因设备烫伤引发的安全事故占比高达 28%。而烘焙隧道炉从细节出发,打造的防烫安全体系,彻底消除安全隐患。设备炉体外侧采用双层隔热结构,外层温度控制在 45℃以下,即使员工误触也不会烫伤;进出料口设置红外感应护手装置,当手部靠近输送带时,输送带会自动减速至停止,避免夹伤;炉门还配备了双重锁定装置,只有关闭到位才能启动加热,防止热量泄漏烫伤。某烘焙厂引入该设备后,连续 3 年未发生一起设备烫伤事故,员工安全满意度从 75% 提升至 98%。此外,设备还符合国家《机械安全 防护装置 第 1 部分:固定和活动式防护装置的设计与制造一般要求》(GB/T 8196-2018)标准,通过了第三方安全认证,让企业安全生产更有保障。烘焙隧道炉的机身底部带万向轮,移动时推动即可,调整位置方便。辽宁全自动隧道炉厂家
烘焙隧道炉的加热系统需精细匹配不同糕点的烘焙特性,主流配置为电加热管与热风循环组合。顶部与底部加热管采用交错排列,功率密度控制在 80-120W/cm²,确保炉内横向温差≤3℃。针对饼干烘焙,需强化底部加热(功率占比 60%),使饼底快速定型避免摊薄;蛋糕烘焙则需均衡加热(上下功率比 1:1),配合 3-5m/s 的热风循环,让面糊膨胀均匀。某曲奇生产线采用的双区加热系统,前段(160℃)促进油脂融化,后段(180℃)加速美拉德反应,使曲奇色泽差控制在 ΔE≤2,口感酥脆度提升 20%。河南糕点隧道炉价格烘焙隧道炉的电路布局合理,维修时方便查找故障点。
流心月饼因切开时的流心效果与香甜口感,成为中秋季的热门产品,但烘烤时 “流心泄漏”“外皮烤焦” 是行业难题。传统烤箱难以精细控制内外层温度,常出现外皮已焦而内馅未融化,或内馅流心过度导致泄漏的情况。烘焙隧道炉通过 “分层控温 + 精细计时” 方案,完美解决这一问题。设备将炉体分为外层烘烤区与内层保温区,外层温度设定 180℃,确保月饼外皮金黄酥脆;内层温度控制在 85℃,刚好使流心馅融化却不沸腾,避免泄漏。同时,输送带速度精细匹配烘烤时间,每块月饼在炉内停留 12 分钟,既保证外皮熟透,又让流心保持比较好状态。某月饼生产企业使用该设备后,流心月饼合格率从 78% 提升至 99%,流心效果达标率 100%,中秋季订单量同比增长 60%,成功抢占网红月饼市场。
燃气式烘焙隧道炉利用燃气(如天然气、液化气等)燃烧产生的热量进行烘焙。其工作机制是通过燃烧器将燃气与空气按一定比例混合后点燃,释放出大量热量,热空气在炉内循环,对食品进行加热。与电热式相比,燃气式隧道炉具有加热速度快、热效率高的优势。例如,在大型面包生产线上,燃气式隧道炉能在短时间内将大量面包坯快速升温至合适的烘焙温度,提高生产效率。为实现节能目标,燃气式隧道炉采用了多种先进技术。采用高效的燃烧器,如比例式燃烧器,它可根据炉内温度变化自动调节燃气与空气的混合比例,使燃气充分燃烧,提高燃烧效率,减少燃气浪费。智能烘焙隧道炉可连接手机 APP,远程查看烘焙进度、调整参数。
烘焙设备的传动部件需要定期润滑,但若使用非食品级润滑剂,在高温烘烤环境下易挥发、滴落,污染食品,存在食品安全隐患。而专业烘焙隧道炉从源头把控,采用食品级润滑方案,杜绝污染风险。设备的输送带轴承、链条等传动部件,均使用符合 FDA 标准的食品级润滑油,该润滑油耐高温、不易挥发,在 200℃高温下仍能保持稳定性能,且即使少量接触食品,也不会对人体健康造成危害;润滑系统还采用密封式设计,避免润滑油泄漏滴落。厂家还会提供详细的润滑维护指南,明确不同部件的润滑周期(如轴承每 3 个月润滑 1 次,链条每 1 个月润滑 1 次)与用量,确保维护操作规范。某烘焙企业曾因使用非食品级润滑剂,导致一批面包检测出润滑剂残留,损失近 10 万元,引入该设备后,连续 2 年食品安全抽检均未发现润滑剂污染问题,品牌信誉度提升。烘焙隧道炉的保温性能好,开门取放糕点后温度快速回升。福建蛋糕隧道炉厂家
可模拟不同烘焙环境,助力研发新口味烘焙产品 。辽宁全自动隧道炉厂家
在烘焙生产中,设备的升温速度直接影响生产效率。传统烤箱从室温升至设定温度(如 180℃)往往需要 30-40 分钟,尤其在早晨开工或订单紧急时,漫长的升温过程会导致生产延误。而烘焙隧道炉采用高效加热管与优化的加热电路设计,升温速度大幅提升,从室温升至 180℃需 10-15 分钟,节省近 2/3 的预热时间,让生产无需等待。以某早餐面包生产企业为例,每天早晨 6 点开工,传统烤箱需要 5 点就开始预热,而使用隧道炉后,5 点 45 分启动设备,6 点即可正常生产,不仅缩短了员工的上班时间,还能确保 7 点前完成批面包生产,及时供应给早餐店。此外,隧道炉的恒温性能出色,在频繁进出料的情况下,炉内温度依然能保持稳定,不会因开门导致温度骤降,避免了传统烤箱 “开门降温 - 重新升温” 的恶性循环,进一步提升生产效率。对于需要多批次连续生产的烘焙企业而言,快速升温 + 稳定恒温的双重优势,可让设备全天保持高效运转,轻松应对度的生产任务。辽宁全自动隧道炉厂家