抗性糊精的副作用是什么?从它的本质上来剖析,它并不会存在任何的副作用。抗性糊精是由木薯淀粉生产的一种物质,在绿色植物中普遍存在,也是纤维素酶水解反应的结果,所以可以说是人工合成的甲基纤维素。抗性糊精在...
谷氨酰胺转氨酶的应用普遍,谷氨酰胺转氨酶在自然界中普遍存在于动物、植物和微生物中,它是一种酰基转移酶,通过催化蛋白质间(或内)酰基转移反应,从而导致蛋白质(或多肽)之间发生共价交联的酶,这种交联对蛋白...
TG酶:由于TG的作用对象、作用环境及食品的生产工艺的差异,甚至目的产品的特性不同,因而决定了TG的添加量的不同。应该说应根据食品加工过程中应用的原料、辅料的百分比、TG作用的温度及时间加工工艺,甚至...
海藻糖在医药工业中的应用:在医学上已经成功地应用海藻糖替代血浆蛋白作为血液制品、疫苗、淋巴细胞、细胞组织等生物活性物质的稳定剂。不但可以常温条件下干燥存放,更重要的是可以防止因血源污染而引起乙肝、爱滋...
低聚果糖的功效:1. 低热能值,由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收,只能被肠道细菌吸收利用,故其热值低,不会导致肥胖,间接也有变瘦作用。对糖尿病患者来说也是一种良好的甜味剂。2. 由于其不能被口腔细菌...
低聚果糖——****系统,调节免疫机能是低聚果糖的另一个重要生物学效应,这与低聚果糖可以增加双歧杆菌有关。双歧杆菌细胞壁和分泌物可产生大量免疫物质,如免疫球蛋白,其阻止细菌附着于宿主肠粘膜组织的能力是...
TG酶在面制品中的应用:应用效果:1)明显改善面制品的质地口感。通过添加TG酶,可提高面团的操作性能和机械加工性能,使面团的筋度、弹性、强度增加,面条表面光亮,有嚼头、有筋度、口感滑爽细腻、耐煮、汤清...
低聚果糖浓缩液原料是菊芋粉,通过内切酶水解的作用转化为低聚果糖,再经过进一步纯化成为高纯度低聚果糖。它是一种不会被人体消化的可溶性膳食纤维,味道甜甜的可以作为甜味剂适用但是不会坏牙,吃多了也不会发胖,...
海藻糖可以用来做什么?海藻糖主要用途:医药工业,海藻糖在医药工业可用作试剂药和诊断药的稳定剂。目前,正从海藻糖具有的非还原性、稳定性、对生物大分子的保护作用及提供能源等功能和特性出发,探讨多方面应用。...
海藻糖的功能特性有哪些呢?1.海藻糖甜度较低,甜度单单只是砂糖含量的38%左右,不易腻口,口感比较温润。2.海藻糖是非晶质糖玻璃状态,不易吸湿,可以有效防止产品受潮,增加产品酥脆感。3.海藻糖是天然的...
新生儿为肠道菌群逐渐建立时期,为了尽早建立肠道正常菌群,除了母乳喂养儿外,应在适当时期喂服低聚果糖。幼儿、儿童阶段,婴儿断乳后,肠道内双歧杆菌会骤然减少;包括人工喂养儿在内,其肠内菌丛逐渐走向成人化模...
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