海藻糖对生物体具有神奇的保护作用,是因为海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成独特的保护膜,有效地...
海藻糖的作用:耐热性及耐酸性,海藻糖是天然双糖中较稳定的糖,即使在100℃、PH3.0条件下加热30分钟也不会着色、分解。防止蛋白...
海藻糖在食品中的普遍应用:在饮料中:在固定饮料中,调整平衡味道﹑掩盖减低苦味使粉末具分散性、可稳定颗粒、防止褐变﹑改善风味。饮用后...
低聚果糖对蛋白质吸收的益处:能快速增殖益生菌,分解食物中的酪蛋白,提高蛋白质的吸收,同时抑制腐烂菌的产生,减少蛋白质的流失。对矿物...
海藻糖是由两个葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷键构成的非还原性糖,自身性质非常稳定,并对多种生物活性物质具有神奇的保护作用。科学家...