刺梨加工生产线成品口感清爽度因素有哪些？

上海果丰机械设备有限公司2025-11-08

刺梨加工生产线成品口感清爽度因素：上海果丰机械设备有限公司的刺梨加工生产线通过原料筛选、工艺优化与添加剂调控提升成品口感清爽度。原料环节严格检测刺梨原汁的酸度（≥3.0g/100g）与可溶性固形物（≥8°Bx），剔除过熟或糖分过高的果实；榨汁环节采用低温带式压榨技术（≤15℃），避免高温导致苦味物质析出；澄清环节选用超滤膜（孔径0.1μm），去除大分子蛋白与悬浮物，同时保留维生素C等小分子活性成分；调配环节添加0.05%的柠檬酸钠，中和部分有机酸，使口感更柔和。实际测试显示，该方案生产的刺梨汁涩味强度降低40%，清爽度评分提升至8.5分（满分10分）。

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