申和食品黑椒三文鱼入选2026大连夏季达沃斯文化晚宴菜品

申和食品黑椒三文鱼荣耀入选 2026大连夏季达沃斯 “大连之夜” 文化晚宴菜品

6月24日晚，2026第十七届夏季达沃斯论坛 “大连之夜” 文化晚宴在东港音乐喷泉广场盛大启幕，三千余名全球政商、行业者齐聚滨城，以美食为桥，共赏大连山海底蕴、产业创新与开放活力。经过全市严苛菜品遴选、多轮专业评审与实地核验，申和食品旗下招牌产品黑椒三文鱼从188家企业445道参评美食中脱颖而出，成功跻身221道达沃斯官方晚宴精品菜品之列，成为象征大连现代海洋预制菜产业、面向全球展示中国深海美食匠心的标志性风味，让世界嘉宾在唇齿之间读懂 “大连鲜”，看见中国食品产业新质生产力。

千重筛选过关，六维标准铸就达沃斯官方美食名片

本届达沃斯 “大连之夜” 文化晚宴菜品选拔堪称大连美食行业的 “国际级大考”，评审委员会严格遵循口感风味、食材安全、造型颜值、文化内涵、晚宴适配性、品牌影响力六大主要维度，组建由餐饮泰斗、食品科研、文旅文化学者组成的22人专业评审团，全程录像监督、全流程食材溯源，层层淘汰、优中选优。

全市188家餐饮、食品企业踊跃报送 445 道特色菜品，覆盖传统辽菜、非遗小吃、海鲜现制、创新预制菜四大赛道，经过两轮现场盲评、后厨实地抽检、菜品现场优化打磨，终只104家企业、221 道菜品获得晚宴入场资格，申和食品黑椒三文鱼作为深海预制菜象征成功突围。

评审组给出高度评价：该菜品兼具国际通用饮食审美与大连海洋城市内核，深海食材营养健康、风味平衡包容，标准化预制工艺适配千人级大型国际晚宴出品需求，完美契合达沃斯论坛简约、健康轻奢、便于全球宾客品鉴的用餐标准，是传统海鲜加工与现代食品工业融合创新的典范之作。

深海匠心为本，一条三文鱼承载大连蓝色产业底气

大连坐拥绵长海岸线，是国内出名 “海鲜之都”，远洋渔业、深海食材精深加工是城市蓝色经济主要支柱产业。申和食品深耕大连海洋食品赛道多年，依托本地完整远洋冷链、标准化加工产业链，打造全链路可控的深海食材生产体系，本次入选的黑椒三文鱼，每一处细节都藏着产业硬实力与匠心巧思。

源头严选，全球深海原料锁鲜

产品原料甄选挪威、阿拉斯加纯净冷水海域三文鱼，依托大连口岸远洋冷链优势，捕捞后全程零下 18℃低温锁鲜运输直达厂区，杜绝反复解冻破坏肉质肌理；原料执行MSC可持续捕捞认证标准，兼顾美味与海洋生态保护理念，契合全球圈层绿色可持续消费共识。进厂后经过精细化去刺、去筋膜处理，剔除全部腥味来源组织，从根源实现低腥、鲜润口感。

千次调试黄金风味，中西融合适配全球味蕾

不同于传统重调味海鲜，申和食品研发团队历经上千次风味配比调试，打造专属黑椒腌制工艺：选用低温烘焙黑胡椒，褪去生椒冲辣感，留存醇厚绵长辛香，搭配天然海盐简单调味，无防腐剂、无人工色素、无多余添加剂，很大程度上保留三文鱼本身丰腴鲜甜。

入口先有黑椒柔和香气铺垫，紧随深海鱼肉细腻油脂回甘，鲜而不腻、辛而不呛，既能贴合欧美宾客偏爱西式轻煎海味的饮食习惯，又符合亚洲食客对海鲜本味的追求，不分地域、不分饮食圈层，包容度拉满，完美适配达沃斯来自上百个国家嘉宾的多元口味需求。

标准化预制工艺，撑起国际大型晚宴出品保障

达沃斯晚宴接待规模超三千人，对菜品出品稳定性、出餐效率、品控统一度有着极好严苛要求，传统现制菜品难以满足千人同步供应标准，品质预制菜成为本次晚宴重点甄选品类。

申和黑椒三文鱼采用低温慢腌锁鲜工艺，预腌制定型、规格统一标准化分装，开袋后只需5分钟煎烤即可成型，鱼皮微焦、内里软嫩多汁，造型规整美观，摆盘适配晚宴美学；全程无菌洁净车间生产，通过 HACCP、BRC 多重国际食品安全体系认证，每一批次均可溯源检测，从生产到上桌全链条守住食品安全底线，为达沃斯大型晚宴提供稳定、安全、高效的美食解决方案。

同时，三文鱼富含 Omega-3 不饱和脂肪酸、高蛋白、维生素 D 等营养物质，契合当下全球精英圈层健康轻食、低脂营养的饮食潮流，兼顾风味、颜值与健康价值，成为晚宴轻食区备受瞩目的明星菜品。

风味为媒，以预制菜讲述大连对外开放新故事

“大连之夜” 文化晚宴从来不止一场美食盛宴，更是城市对外展示产业、文化、开放活力的主要窗口。过去，达沃斯餐桌多见传统现制海鲜；如今，以申和食品黑椒三文鱼为象征的现代化深海预制菜登上国际舞台，标志着大连海洋食品产业完成从 “粗加工海鲜” 到 “标准化创新预制菜” 的产业升级，向全球客商展现中国预制菜产业的科技实力与品质标准。

晚宴现场，各国嘉宾品尝黑椒三文鱼后纷纷驻足咨询，对菜品便捷的烹饪方式、纯粹自然的风味、稳定统一的品质给予高度认可。不少海外企业家主动对接，希望将这款兼具东方鲜感与西式风味的深海预制菜引入海外市场，小小的一块三文鱼，成为大连海洋食品走向全球的招商名片。

申和食品相关负责人表示，能够登上2026夏季达沃斯国际舞台，是行业、城市对品牌品质的双重认可。未来企业将以此次亮相达沃斯为新起点，持续深耕深海食材研发，依托大连港口与冷链产业优势，持续迭代品质健康预制菜产品，一边深耕国内大众消费市场，一边拓宽海外出口渠道，依托达沃斯搭建的全球交流平台，持续向世界传递大连 “蓝色粮仓” 产业价值，讲好中国海洋美食故事。

舌尖新机遇，预制菜成为大连对外交流全新名片

本届达沃斯论坛聚焦新质生产力、全球产业合作、可持续发展等主要议题，而申和食品黑椒三文鱼的入选，恰好印证海洋预制菜产业是大连发展新质海洋经济的重要抓手。从单一海鲜加工，到集远洋捕捞、精深研发、冷链流通、全球贸易于一体的完整产业链，大连正在以标准化、科技化、国际化预制菜产品，重构城市海洋经济竞争力。

当黑椒三文鱼的鲜醇香气飘荡在东港达沃斯晚宴现场，深海本味碰撞全球视野，一道菜品，连接一座城市的产业底蕴、开放格局与美食文化。未来，申和食品将持续坚守匠心品质，以达沃斯高标准为标尺，不断打磨深海预制菜产品，让更多大连海洋风味走出国门、走向世界，以一口滨城鲜味，搭建中外经贸文化交流的长效桥梁。