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乳化剂在方便速食产品的应用适合冻干食品吗？

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上海汇知园新材料科技有限公司2026-09-08

适合，冻干食品复水时需要良好分散性，乳化剂可在冻干前稳定体系，减少复水后的油水分离，提升冻干汤块、粥块的口感。

本回答由 上海汇知园新材料科技有限公司 提供

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