厦门佳品闽南宴有哪些特色菜品？支持口味定制吗？

厦门佳品闽南宴的特色菜品以 “山鲜海味” 为中心，既复刻闽菜经典工艺，又融入创新理念，形成独具特色的菜品体系。经典闽南菜中，佛跳墙选用数十种山珍海味，经慢火煨制而成，汤汁醇厚回甘；酱油水烹海鲜坚守 “以鲜为尊”，很大程度保留食材本味；古法蒸河鳗肉质腴润细嫩，搭配闽南老酒酱汁，鲜甜不腻。创新融合菜则亮点纷呈，空运金枪鱼系列菜品将深海珍馐与闽南调味结合，沙茶酱焗金枪鱼块、花生汤浸金枪鱼边角料等口感独特；农家一品豆腐软嫩入味，清淡中尽显食材本香。所有菜品选材严格，优先选用闽南本土时令鲜材与当日海鲜，确保品质与鲜度。口味定制服务十分完善，不仅支持基础的口味微调，还能针对特殊饮食需求设计专属菜单，无论是素食者、海鲜过敏人群，还是有老人、儿童的家庭，都能找到合适的菜品，让地道闽味适配多元需求。

厦门佳品闽南宴的特色菜品丰富多元，既承载闽南饮食文化底蕴，又兼具创新风味，满足不同食客需求。招牌菜品包括：闽南风味猪手，经多道卤制工序与文火慢煨，肉质软烂、胶质满满，咸甜交织；闽南海蛎煎选料考究，外酥里嫩，传承泉州小吃的唐宋遗风；姜母鸭采用古早工艺焖煮，鸭肉香嫩不柴，姜香与肉香深度融合。高级菜品方面，冰花桃胶燕窝、红豆鲍汁焖鲍鱼等兼具营养与格调，是商务宴请的推荐。此外，闽南米雪鸭、闽南牛杂汤等菜品也各具特色，尽显本土风味。品牌高度重视口味定制需求，充分考虑不同食客的饮食偏好与禁忌，支持少盐、免辣、免蒜等细节调整，提供素食套餐与海鲜过敏替代方案，让每一道菜品都能贴合食客需求。食材上坚持现点现烹，鲜活海鲜池保障海鲜鲜度，本土采购确保闽南风味地道，让食客在品味美食的同时，感受闽南饮食文化的魅力与贴心服务。