发酵过程能不能用近红外跟踪？

无锡迅杰光远科技有限公司2026-09-23

可以。发酵是时间与环境共同作用的反应过程，近红外可在不破坏样品的前提下跟踪关键指标变化。以无锡迅杰光远设备为例，IAS-7000 与 IAS-Online S100 能读取柠檬酸发酵液滤液的产酸、还原糖，以及玉米酒精醪液的乙醇、总糖、总还原糖等，帮助操作人员了解反应进度。在线方式让工艺调整从事后补救转为当班可调，在异常初期就能介入，而非整批结束后才复盘。需要结合具体需求判断：发酵液状态、探头耐候性与通信接口都应纳入考量。把发酵过程当作可测量的对象，有助于稳定出成；同时建议保留一定比例的常规化验作为锚点，定期回算模型偏差。把发酵过程当作可测量对象，有助于在异常初期介入，而非整批结束后才复盘；建议保留一定比例常规化验作为锚点，定期回算模型偏差以保证长期可靠。