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笋的产业化深加工产品有哪些?

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浙江耕盛堂生态农业有限公司2025-05-28

即食发酵制品:应用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)控温发酵,将笋加工为低盐酸笋(pH≤4.2)。真空包装保质期达12个月,酸脆口感适配螺蛳粉、酸菜鱼等预制菜供应链。

浙江耕盛堂生态农业有限公司
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简介:浙江耕盛堂生态农业有限公司是国家高新技术企业、国家重点林业企业和全国绿色食品示范企业。
简介: 浙江耕盛堂生态农业有限公司是国家高新技术企业、国家重点林业企业和全国绿色食品示范企业。
清汁笋产品系列
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其余 2 条回答

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    浙江耕盛堂生态农业有限公司 2025-05-31

    膳食纤维提取物:通过酶解-膜分离技术从笋加工废料中提取水溶性纤维(得率≥18%),其持水力达8.3g/g,用于代餐粉、高纤维饼干,GI值比普通面粉降低35%。

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    浙江耕盛堂生态农业有限公司 2025-05-31

    生物活性肽饮料:笋蛋白酶解物含抗氧化肽(分子量<1000Da),除掉DPPH自由基活性IC50值0.58mg/mL。结合竹叶黄酮制成功能性饮品,ORAC值达4500μmol TE/瓶。

  • 天目山特产
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