葡萄酒不是一种简单的酒精饮料，因为它会让你的口腔有摩擦感，让你的双颊涌出酸水，进而触发联想和思考。我们的生活早已被各种精心修饰过的空气和食物包围，对于食物原材料的真实状况或许不那么了解。葡萄酒喝起来为何有点酸酸的？答案不是这酒不好，只是没有精修到让你丝毫感觉不到酸味。葡萄酒中有哪些自带的呈酸物质？酒液中有多种有机酸物质，包括刺激感明显的天然酸酒石酸（Tartaric?Acid）和苹果酸（Malic?Acid），含量稍低的琥珀酸（Succinic?Acid）和柠檬酸（Citric?Acid），还有转化后比较柔和的乳酸（Lactic?Acid）以及适饮高峰期之后氧化出现的醋酸（Acetic?Acid）。然后这一种醋酸不仅会影响葡萄酒的口感，而且会改变酒液的性质，因为酒中部分甘油和醇类物质会被醋酸慢慢“化学”掉，使得整瓶葡萄酒渐渐地只剩下酸味。除了然后这种“坏”酸，其他的有机酸对于葡萄酒来说都是健康的酸。刺葡萄酒的酸度中等偏上，给人感官上的刺激持续时间更长。广州原装红酒价格
刺葡萄酒的口感特征。甜味：圆润、舒怡、和谐。刺葡萄酒中的甜味能够与酸味、涩感相平衡，可掩盖酸和单宁的涩感。酸味：清新、舒适、生津。口中有清凉微酸的感觉，但可接受；经陈酿后，酒体酸度降低，口感更加协调。涩味：柔和、协调、易入口。单宁含量适中，具有一定的结构感和回味感。咸味：风味独特，典型性突出。酒体：酒体中等，醇厚、浓郁、柔软;有结构感和回味感。刺葡萄酒装瓶之前，首先通过冷冻工艺，保证了酒质的稳定性；同时，酒液中的水分全部结为冰块而被分离出来，使葡萄酒的具有很好的浓郁度。然后过滤，起到澄清、除菌作用，使之符合装瓶前的质量要求。刺葡萄酒装瓶后，一般瓶储12个月或者3-5年，根据市场需要进行贴标、装箱与销售广西有机红酒庄园刺葡萄酒适合用上小下大的波尔多收口杯来品鉴和饮用，先闻其香，再观其色，再饮用。
关于葡萄酒的保质期，其实在国外，葡萄酒一般都没有保质期的说法，只有至好饮用期这种表述。比如说干红和干白葡萄酒出厂后的五六年之内就是至好饮用期。在中国，有关法律规定必须在标签上注明保质期，所以葡萄酒保质期这种说法是中国的一个特色。一般会认为，过期的葡萄酒会出现浑浊沉淀，口感下降，但仍可以饮用，只是口感不佳，对人的身体可能不大好。葡萄酒越陈越好，年份越老越好，这两句描述都是不科学的。葡萄酒是有生命的。普通的白葡萄酒通常有两年生命，酿造出来后的一年是它至好的青春期，到了第二年就开始老了，比如用2001年收获的葡萄酿造出白酒，2002年春末则是该葡萄酒至好的时候。有些白葡萄酒的生命周期也能达到10年以上的，而红葡萄酒一般比白葡萄酒的生命周期要长一点。一般来讲，酒的素质越好，它的生命周期就越长，你要是在它没有成熟的时候喝会觉得口味不佳。不同品种和品牌的酒，生命周期也是不同的，这是葡萄酒的复杂之处，需要专业品酒师来判断它的年龄。
刺葡萄酒的出现填补了世界葡萄酒的一项空白，增添了世界葡萄酒的种类，同时改善了酒类的结构，彰显了中国本土的酒文化。刺葡萄酒是由中国本土的高山刺葡萄经过精益的酿造制成的。刺葡萄是野生品种驯化而来的，个头不算大，甜度高,皮厚实。不同的葡萄酒，其口感特征有很大区别；葡萄酒的适饮期与饮用方法，包括适饮温度、醒酒时间等对葡萄酒的口感会产生一定影响。刺葡萄酒除了富含花色苷和芳香物质，具有颜色靓丽、凝重高雅，果香突出，怡悦等感官特征外，还含有糖、酸、单宁等多种口感鲜明的物质，具有口感浓郁、柔和谐调，清雅怡人、易入口、风味独特的口感特征。目前，干红和甜红两种刺葡萄酒的口感已经达到国际先进水平。不同的葡萄酒，其口感特征有很大区别。
红酒作为一种酒精饮料，很多人会以酒精度数的高低来评判品质的好坏。其实，酒精度的高低和红酒的好坏没有必然的联系，陈年潜力才是判断一款红酒好坏的重要指标！酒精度就好比是像素，很多手机的像素甚至比单反还高，但是没有哪个手机厂商敢说，自己的拍照效果比单反强！酒精度的高低是葡萄的含糖量决定的，葡萄的成熟度越高，所含的糖分就越高，酿出的红酒酒精度就高。酿酒的过程，就是酵母菌将葡萄糖转化为酒精的过程。 对于入门级红酒（低端红酒的代名词），酒精度有一定的参考意义。反正大家品质都不怎么样，那就比酒精度呗！至少，酒精度高的红酒，用来酿酒的葡萄成熟度更高。刺葡萄酒装瓶后，一般瓶储12个月或者3-5年，根据市场需要进行贴标、装箱与销售。广西有机红酒庄园
刺葡萄酒含有糖、酸、单宁等多种口感鲜明的物质。广州原装红酒价格
刺葡萄酒装瓶之前，首先通过冷冻工艺，保证了酒质的稳定性；同时，酒液中的水分全部结为冰块而被分离出来，使葡萄酒的具有很好的浓郁度。然后过滤，起到澄清、除菌作用，使之符合装瓶前的质量要求。刺葡萄酒装瓶后，一般瓶储12个月或者3-5年，根据市场需要进行贴标、装箱与销售。经过瓶储的刺葡萄酒，其颜色更加诱人，酒体的酸度会降低，果香、酒香实出，口感更加圆润、舒怡、饱满。刺葡萄酒的品类不同，其口感特征各不一样。饮用干红刺葡萄酒，让人感受到浓郁清新、圆润舒怡、醇厚饱满的感官刺激；而饮用甜红刺葡萄酒，在葡萄酒入口的2-3秒，能感觉甜味的存在，让人感受到甘甜、清爽、浓郁的味道。广州原装红酒价格