赤霞珠果实颗粒小、皮厚，抗旱性强，有不错的环境适应力，能一定程度上抵御恶劣天气和害虫的影响。此外，赤霞珠能在保持高产量的同时，依旧酿出品质不错的葡萄果酒，满足迅速扩大的葡萄果酒市场的需求，这是赤霞珠在平价酒产区流行的重要原因之一。虽然赤霞珠属于晚熟品种，对于光照、热量也有较高要求，但仍处于全球大多数产区能达到的要求范围内。相比之下，慕合怀特（Mourvedre）、味而多（PetitVerdot）等品种虽然能酿出非常好的的葡萄果酒，但需要大量光热才能完全成熟，这一点便限制了它们在传统产区之外的流行。好的果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。江西酒庄果酒零售
葡萄果酒厚重的口感主要取决于葡萄果皮中所含的单宁物质，而单宁实质上也就是葡萄果酒的“灵魂”。单宁在葡萄果酒酿制与储存过程中，会形成粗重的分子，再加上葡萄果酒常年卧放储存，果浆中释放出糖分的作用，就会挂在杯壁或瓶壁上，进而形成“挂杯”现象。“挂杯”是葡萄果酒酒体成熟的正常表现，它既不会影响葡萄果酒的品质，也不会影响葡萄果酒的果香和口感，更不会对人体有害。一般酒体浓度越高的葡萄果酒，也更容易产生“长挂杯”的效果。如何正确对待“挂杯”呢？有些酒商为了表面的观感，会采用高密度的过滤器来过滤掉酒中的沉淀物，可是这样做不但会损失葡萄果酒的口感和果香，还会过滤掉葡萄果酒中丰富的营养物质。法国波尔多和勃艮第生产的AOC红葡萄果酒大多都会有浑浊和沉淀的现象，可它们依然被人们视为世界前列佳酿。浙江原装果酒酿造什么样的葡萄果酒才算好？
品酒一般分为三大步骤（观色、闻香及品鉴），这就涉及到了视觉、嗅觉和味觉这三大感官。从时间上来看，人们大多会在进行前两个步骤时摇杯。通过摇杯，我们能更好地感受葡萄酒的魅力，当然这对葡萄酒本身也是非常有利的。1、颜色一般来说，葡萄酒的颜色都可以透露很多信息，更是在一定程度上反映了其风格。而通过摇杯，你可以更加清晰地观察葡萄酒的颜色。酒液在杯中旋转上升时，会形成一个颜色渐变，这样一来你可以轻松地观察葡萄酒的色调，判断葡萄酒的酿酒葡萄品种、年份和是否进行过橡木桶陈酿等。2粘性和挂杯情况通过摇杯，你可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况，进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。质地稠密、单宁充沛或甜度较高的葡萄酒在摇杯时一般旋转速度较慢，并会粘附在杯壁上。因此当你停止摇杯时，酒液就会在杯壁上形成“酒脚”或“酒泪”（俗称挂杯，这和葡萄酒的酒精含量、糖分及甘油含量有关）。通常，挂杯较多的葡萄酒要么属于高酒精度型要么就是甜度较高。3.气泡。静止葡萄酒中一般不会带有气泡，当然并不排除例外。如果你不喜欢静止葡萄酒中的气泡，可以通过摇杯来解决。这样一来，酒液中的二氧化碳会逐渐释放，气泡也会慢慢消失。
人们既可以品尝到年份新的年轻葡萄酒，又可以品尝到年份老的陈年葡萄酒，而且可以选择的种类可谓丰富多彩，遍布全世界。它们被装在玻璃瓶中，适宜储藏。收藏的目的不光是为了更好地保证葡萄酒的质量，更重要的是为了品酒时能够令葡萄酒展现全部的魅力，获得品酒的完美享受。客观地讲，我们在市面上见到的大多数白葡萄酒经不起多年存放，有的属于即开即饮型，有的存放三五年后饮用。而红葡萄酒也非我们概念中所说的“酒越陈越香”，大多数也是尽快饮用风味更佳。所以储藏葡萄酒是一门艺术，更是一门技术。由于陈年佳酿的产量有限，所以人们对于葡萄酒储藏关注的历史由来已久。同时，陈年佳酿因其稀少而在葡萄酒中被奉为奢侈品，葡萄酒在橡木桶陈年时，或在长途运输中，都会影响葡萄酒的品质。在家中更需要细心地储藏。较好的葡萄酒生命力强大,极具收藏潜力。她们熟成的岁月漫长，十年、二十年，甚至三十年、五十年......收藏前列佳酿更像是等待绽放的艺术。 若是没有开封过的葡萄果酒，它的瓶塞是有粘液的，那可能是酒的品质出现了问题。
并不是所有的葡萄果酒都需要醒酒越来越多的人知道在葡萄果酒开瓶后要“醒一醒”才能喝，故而在开酒的时候总有人习惯性地来一句“服务员，来个醒酒器！”实际上，并不是所有的葡萄果酒都需要醒酒。大部分酒体轻盈的白葡萄果酒不需要醒酒，只需冰镇后开瓶饮用，在杯中摇晃即可让其香气散发；一些香气尤为雅致，且已经存放多年的老酒不适合醒酒，因为醒酒的主要目的是让酒液与空气接触后充分释放香气，已垂垂老矣的葡萄果酒经过这一折腾可能连那一点香气也消失殆尽。葡萄果酒并不是放得越久越好许多葡萄果酒爱好者，由于看多了拍卖会上一些动辄几十上百万的七八十年代老酒，便认为葡萄果酒越老越好。实际上，市面上的大部分葡萄果酒都适宜在其发布后1-2年内饮用，放太久就会逐渐失去其香气和风味，结果变成“葡萄醋”。葡萄果酒的品质很大部分取决于酿酒的原料葡萄，不同年份的气候不同，也就造成了各个年份的葡萄品质不一样。湖南地道果酒分类
并不是所有的葡萄果酒产区都是炎热气候。江西酒庄果酒零售
在不同时间品尝同一箱的葡萄酒是一件十分有趣的事，因为这样就能够感受时间赋予葡萄酒的变化了。当然，想要感受年轻葡萄酒与陈年后葡萄酒的不同，也可以将同一款酒的不同年份一起品尝，感受它们之间的区别。一般来说，年轻葡萄酒的果香，即一级香气较为突出，通常散发着新鲜的水果香气。部分经过特殊工艺酿造的酒款会散发出二级香气，例如苹果酸乳酸发酵会带来黄油的香气。而经过熟成的葡萄酒则会发展出如湿树叶、野味、森林腐殖土、蘑菇等陈年香气，少量质优的葡萄酒还能同时保留果香，品尝起来复杂且均衡。江西酒庄果酒零售