品酒一般分为三大步骤（观色、闻香及品鉴），这就涉及到了视觉、嗅觉和味觉这三大感官。从时间上来看，人们大多会在进行前两个步骤时摇杯。通过摇杯，我们能更好地感受葡萄酒的魅力，当然这对葡萄酒本身也是非常有利的。1、颜色一般来说，葡萄酒的颜色都可以透露很多信息，更是在一定程度上反映了其风格。而通过摇杯，你可以更加清晰地观察葡萄酒的颜色。酒液在杯中旋转上升时，会形成一个颜色渐变，这样一来你可以轻松地观察葡萄酒的色调，判断葡萄酒的酿酒葡萄品种、年份和是否进行过橡木桶陈酿等。2粘性和挂杯情况通过摇杯，你可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况，进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。质地稠密、单宁充沛或甜度较高的葡萄酒在摇杯时一般旋转速度较慢，并会粘附在杯壁上。因此当你停止摇杯时，酒液就会在杯壁上形成“酒脚”或“酒泪”（俗称挂杯，这和葡萄酒的酒精含量、糖分及甘油含量有关）。通常，挂杯较多的葡萄酒要么属于高酒精度型要么就是甜度较高。3.气泡。静止葡萄酒中一般不会带有气泡，当然并不排除例外。如果你不喜欢静止葡萄酒中的气泡，可以通过摇杯来解决。这样一来，酒液中的二氧化碳会逐渐释放，气泡也会慢慢消失。白葡萄果酒可以放两天左右，红葡萄果酒可略多一两天，然而完美的酒质将不会重现。江西地方果酒零售
每个产区的葡萄酒当然与该区的地道料理至为相衬，以往，在网络和运输不发达的时代，酿酒者首先要服务的对象就是产区内的酒客与餐厅。如何选对理想的餐酒秘诀就在将酒想象成餐点的搭配酱汁。而现代，新世界的葡萄酒越来越注重丰富的香气和多层次的口感，搭配美食也更加容易。如何完美地搭配葡萄酒与美食，主要有两派见解。第一种就是所谓的传统专业酒侍(sommelier)守则派，他们为酒与美食的搭配定下了金科玉律，一定得照本宣科，马虎不得。另一派别强调“跟着感觉走”，没有搭配上的特殊规定，完全听由个人喜好与品味行事。当然比较好的做法就是兼取两者的优点，也就是依照常理并参考他人累 积的经验来下判断。酒农酿制出适合搭配当地名菜的葡萄酒，本来就是一件再自然不过的事。例如勃艮第酒区是法国前列牛肉与鸡肉的产地;梅多克酒区则以出产高级羊肉闻名；桑塞尔的羊奶奶酪则与桑塞尔酒齐名。酒庄果酒代理为什么大家都喜欢喝刺葡萄果酒？
葡萄果酒名词你了解多少？1.持杯严格说来，葡萄酒持杯时，应该用手指握住杯柱或杯底座，如果直接手握杯肚，由于手温高于侍酒温度，会导致酒液升温，从而影响口感。2.酒体说起葡萄酒的酒体，你大概会考虑很多品种。一般说来，白葡萄酒通常酒体轻、红酒酒体为中度到重度。假如针对某一款酒的酒体，通常会归结为酒精度。酒精度越高，口感越厚重，酒体越重，反之亦然。酒精含量在、厚重。，低于。3.保鲜期酒体轻盈的葡萄酒，开瓶后比较好三天内喝完。酒体较为厚重的酒开瓶后至多可以保鲜10天。具体说来，如果是白葡萄酒，开瓶后只能保鲜1-3天，红酒可放置1-2周。葡萄酒开瓶后，为了尽可能保持新鲜的口感，比较好用原来的酒塞或真空瓶塞塞好，放入冰箱冷藏。红酒从冰箱拿出来常温放置两个小时，即可达到适饮温度。4.挂杯/酒脚/酒泪首先要明确一点：挂杯并不能反映酒的品质。要想知道一款酒的挂杯情况，先晃杯，停下后，酒液的液滴沿着杯子的侧面流下，观察此时液滴的多少？滑至杯底的时间长短？假如液滴浓度较高（浓稠）表明酒精度高，液滴滑行缓慢说明这款酒甜度更大。所以，从挂杯情况只能看出酒精度的高低和含糖量的多少。另外，房间的湿度和温度也会影响挂杯。
苦乐交织则是因为想要真正成为品酒行家，需要大量的时间和精力去学习实践。不过好在付出就有回报，葡萄酒世界厚重的历史文化以及各种有趣的背后故事让人在感受葡萄酒带来的感官愉悦的同时，也能获得精神层次的满足。1.过桶V.S.不过桶过桶后的葡萄酒或多或少会带有橡木桶的风味，使葡萄酒变得更为复杂。由于橡木桶中也含有一定量的单宁，葡萄酒在橡木桶中熟化时会吸收桶中的单宁，从而使葡萄酒的骨架和结构更为坚实。值得一提的是，橡木桶的大小、种类、新旧程度、烘烤程度以及使用比例都会对葡萄酒产生不同程度的影响。比如法国橡木桶一般会带来烟熏、皮革、雪松、焦糖等风味，而美国橡木桶则会带来香草、椰子、奶油、烤坚果等风味。而过不过桶主要取决于酿酒师想要酿造何种风格的葡萄酒。葡萄中自然累积的糖分浓度往往会更高，如果这时再来采摘，酿制的葡萄果酒往往会更加鲜甜可口。
果酒是利用新鲜水果为原料,在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香，夏季常喝的果酒有樱桃酒、荔枝酒、季子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芦果酒、龙眼酒、火龙果酒等。与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒的营养价值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆程的作用，它含有人体所需多种氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素，果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，至高的也只有14度，适当饮用果酒对健康是有好处的。以苹果酒为例，它是精选质量苹果为原料发酵酿造而成，保存了苹果的营养和保健功效，含有多种维生素、微量元素以及人体必需的氨基酸和有机酸，常饮苹果酒有促进消化、舒筋活而.美容健体的功效。近几十年来，葡萄果酒的酒精含量呈上升趋势，其原因在于拥有丰富果味的高酒精度葡萄果酒更能够吸引消费者。福建出口果酒品牌
葡萄果酒没了酒精，那么还算是酒吗？江西地方果酒零售
1.葡萄果酒杯影响着我们对葡萄果酒的感知用茶杯喝葡萄果酒和用玻璃高脚杯喝酒是完全不同的两种感受——这不仅只是侍酒礼仪或者形象是否“高大上”的问题，而是杯子的形状、大小会影响我们对葡萄果酒香气、口感的感知。即使同样是玻璃高脚杯，不同大小形状的杯子也适用于不同的葡萄果酒。例如，红葡萄果酒杯一般杯肚较大，杯口较宽，利于空气进入杯中与酒液接触，充分释放香气；白葡萄果酒杯则杯肚较小，杯口较窄，利于香气聚集。故而，如果你想细致地感受葡萄果酒的美妙，选对杯子很重要哦。2.红葡萄果酒有时也需要冰镇很多人都知道白葡萄果酒饮用前需要冰镇，而红葡萄果酒在室温下饮用即可。实际上，很多时候红葡萄果酒也需要进行适度冰镇。一般而言，红葡萄果酒的侍酒温度为15-18℃，而在天气较热的夏季，即使开了空调，大部分时间里室温都大于20℃，这对于葡萄果酒来说温度已经算高了。如果不稍稍冰镇一下，你的红葡萄果酒喝起来就会香气不够清新，在口感上略显沉滞，无法展现其比较好状态。当然了，不同类型的红葡萄果酒侍酒温度也有着细微差别，例如一款酒体轻盈的博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）的侍酒温度就应该比一款浓郁厚重的阿玛罗尼（Amarone）要低一些江西地方果酒零售