刺葡萄酒是由中国本土野生葡萄品种刺葡萄果实经过完全或者部分发酵后获得的酒精饮料。刺葡萄酒属于特色葡萄酒范畴，它填补了世界葡萄酒的一项空白，增添了世界葡萄酒的种类，改善了酒类结构，彰显了中国本土酒文化。影响葡萄酒品质的因素除了酿造技术外，葡萄果实中的内含物质含量构成比例起着非常重要的作用，可以说葡萄果实中的色素、糖、酸、单宁、芳香物质是判断酿酒葡萄品质的主要指标。贵州仙女红酒业有限责任公司长期销售山地刺葡萄酒,红酒,原生态葡萄酒,干红,甜型葡萄酒等产品.甄选原料,丰富果香,厂家一手货源,价格实在,品牌红酒,放心选购.订购山地刺葡萄酒,红酒,原生态葡萄酒等产品服务热线。刺葡萄酒主要有白刺葡萄酒、红刺葡萄酒及桃红刺葡萄酒、刺葡萄白兰地等。黔东南白葡萄酒批发
中国葡萄酒不是舶来品，中国是世界葡萄酒起源国之一。世界葡萄酒格局，一个是旧世界，一个是新世界。旧世界指的是法国、德国、西班牙、意大利等国家，新世界指的是美国、新西兰、澳大利亚等国家，除此之外，还有很多国家都不在新世界，也不在旧世界，但却是葡萄酒的起源国，世界葡萄酒的酿造历史才七千年，三千年前才传到了希腊，一千多年前才传到了法国。那么，七千年前的中国究竟有没有葡萄酒？中国是世界葡萄属植物的起源中心之一。原产于中国的葡萄属植物约有30多种(包括变种)。例如分布在中国东北、北部及中部的山葡萄，产于中部和南部的葛藟，产于中部至西南部的刺葡萄，分布广的蘡薁等等，都是野生葡萄。成都山地刺葡萄酒制作刺葡萄酒应该如何挑选？
刺葡萄酒采取浸提发酵法，以选育质优刺葡萄作原料，利用现代先进设备，控温发酵、冷冻处理等先进工艺技术，严格按照国家葡萄酒质量标准和食品安全的规定进行酿造。工艺流程：原料采摘-分选-除梗-破碎-果浆-浸渍-发酵-倒罐-分离-贮存-冷冻-过滤-灌装-瓶储-包装-成品。1、采摘与分选：人工采摘与分选，剔除生青、霉变果粒。2、除梗与破碎：除梗破碎机将果梗分离除去，以利于果汁的流出，减少汁液损失及酒的不良风味。3、果浆浸渍发酵：采用泵将果浆送到发酵罐中，在罐内进行浸提发酵。由于中国南方气温较高，一般采用冷冻机组通过控温系统控制果浆发酵温度。在发酵过程中，通常有酶处理、亚硫酸处理、酵母添加等生产工艺。酶处理是指在果浆中加入果胶酶，有利于鲜果的出汁和色泽的浸提，一般添加量为15～25PPm。亚硫酸处理是指在果浆发酵时依据原料的质量添加，一般添加量为50-100PPm。添加酵母是引起果浆酒精发酵，一般添加量为15-25PPm。4、倒罐：倒罐是将发酵罐底部的葡萄汁泵送至发酵罐上部，一般情况下24小时倒罐1-4次。5、分离：取样分析，判断浸渍发酵结束后将自流酒抽至储酒罐；然后对皮渣进行压榨分离，皮渣将运往堆肥场进行堆肥后用于种植园基地。
中国葡萄酒市场的普遍现象是国产葡萄酒与进口葡萄酒并驾齐驱，并且多数人偏爱进口葡萄酒，因为大家都认为中国葡萄酒是舶来品，进口的葡萄酒当然会更好。 从酿酒原料方面来说，就算是国产葡萄酒，其酿酒葡萄品种基本上都是属于欧亚种葡萄（从国外引种的葡萄），只有东北的山葡萄、广西的毛葡萄、湖南、贵州等的刺葡萄为国产葡萄品种。世界葡萄酒的发展史。一般认为大概在公元前7000-5000年，人类社会便有了葡萄酒。 考古发现，人类至早的葡萄种植和葡萄酒酿造在当今的亚美尼亚和格鲁吉亚境内。 有至早文献记录的是在公元前大约3000年左右，在埃及金字塔的壁画上记载了葡萄采摘、葡萄酒的酿造过程。不同的葡萄酒，其口感特征有很大区别。
1987年，有名考古学家吕遵锷先生对湖南省怀化市中方县荆坪“新元遗址”进行考证，发现远在10万至20万年前的旧石器时代，这里就有古人类活动的印迹，认定为旧石器遗址，填补了湖南省无旧石器记录的空白，并命名为“潕水文化”，荆坪古村由此被列为省级文物保护单位和全省首批历史文化名村。现村内还有祠堂、古驿道、伏波宫、文昌阁、节孝坊、唐代古井、水文碑、龙凤桥、观音阁、五通神庙和旧、新石器时代遗址等20多处古文化遗址。这里是中国刺葡萄的发源地。通过考古发现，在距今四、五万年前的冰河时代，就有野生刺葡萄的存在。而至初的葡萄酒并非人为酿造而成，实际上至原始的“葡萄酒”是野生葡萄腐烂后由其表皮上的野生酵母自然发酵而成的果酒，称之为“猿酒”。由于地理环境和气候条件的影响，就像山葡萄酒、毛葡萄酒一样，这种“猿酒”可能较酸，不适合人饮用，才没有象欧亚种葡萄酒迅速发展起来。但就中国葡萄酒的起源和发展史来说，中国也是世界葡萄以及葡萄酒的起源中心之一，甚至比国外的欧亚种葡萄酒要早几千年甚至上万年。不同的刺葡萄酒，由于糖的含量不同，甜味感有一定差异。株洲甜葡萄酒销售
刺葡萄酒的酸度中等偏上，给人感官上的刺激持续时间更长。黔东南白葡萄酒批发
作为一种野生葡萄资源，刺葡萄具有高抗病性、耐湿性和抗逆性。一般葡萄品种每周需要喷施农药、需要大量化肥，而野生刺葡萄不用喷施农药，只需少量有机肥料，完全是绿色***的黑色水果。据测定，刺葡萄浆果除含水分外，还含有约15%-25%糖类(主要是葡萄糖、果糖)，各种有机酸(苹果酸、酒石酸以及少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等)和矿物质，以及各种维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、锌、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等。现代医学还发现：野生刺葡萄皮和葡萄籽中含的抗氧化物质白藜芦醇极高，对心脑血管病有积极的预防和医治作用。黔东南白葡萄酒批发
贵州仙女红酒业有限责任公司致力于食品、饮料，以科技创新实现高品质管理的追求。贵州仙女红酒业作为公司是一家集新型农业，葡萄酒酿造，旅游，文化产业、进出口服务的一家综合性公司，集产品生产，销售，服务为一体，以贵州独有的无污染大自然环境为依托，服务于贵州的农业产业发展。公司现有400多亩刺葡萄示范园，拥有贵州万山区大坪乡刺葡萄示范产业园。境内属中亚气候，座落于葡萄种植黄金纬度线北纬38度线，平均海拔800米以上，年平均气温20℃左右，优越地理和气候环境非常适合酿造和存储葡萄酒，现厂房面积建筑面积近3300平方米，员工近100人左右。公司以中国5000年来原生酿酒山地刺葡萄为原料，本草纲目记载，山葡萄具有健胃消脾的优点。公司产业领域包括刺葡萄干红葡萄酒、甜红、桃红、起泡刺葡萄红。的企业之一，为客户提供良好的红酒，葡萄酒，原生态红酒，有机葡萄酒。贵州仙女红酒业继续坚定不移地走高质量发展道路，既要实现基本面稳定增长，又要聚焦关键领域，实现转型再突破。贵州仙女红酒业始终关注食品、饮料行业。满足市场需求，提高产品价值，是我们前行的力量。