深圳甜红酒知识

对比品鉴葡萄酒的方法-品种对比品鉴。不同品种间的对比品鉴需保持年份和产区等其他变量相同，选择不同葡萄品种酿造而成的单一品种葡萄酒。品种间的对比品鉴可以加深品鉴者对不同品种特点的记忆。例如将梅洛（Merlot）葡萄酒与赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒进行对比品鉴时，你会对赤霞珠的坚实以及梅洛的柔顺都有更深刻细致的体会；将霞多丽（Chardonnay）与长相思（SauvignonBlanc）进行对比品鉴时，你能很容易就记住长相思所特有的黑醋栗芽孢香气。红酒放久了会有沉淀物，这个沉淀物是什么？深圳甜红酒知识

关于葡萄酒的保质期，其实在国外，葡萄酒一般都没有保质期的说法，只有至好饮用期这种表述。比如说干红和干白葡萄酒出厂后的五六年之内就是至好饮用期。在中国，有关法律规定必须在标签上注明保质期，所以葡萄酒保质期这种说法是中国的一个特色。一般会认为，过期的葡萄酒会出现浑浊沉淀，口感下降，但仍可以饮用，只是口感不佳，对人的身体可能不大好。葡萄酒越陈越好，年份越老越好，这两句描述都是不科学的。葡萄酒是有生命的。普通的白葡萄酒通常有两年生命，酿造出来后的一年是它至好的青春期，到了第二年就开始老了，比如用2001年收获的葡萄酿造出白酒，2002年春末则是该葡萄酒至好的时候。有些白葡萄酒的生命周期也能达到10年以上的，而红葡萄酒一般比白葡萄酒的生命周期要长一点。一般来讲，酒的素质越好，它的生命周期就越长，你要是在它没有成熟的时候喝会觉得口味不佳。不同品种和品牌的酒，生命周期也是不同的，这是葡萄酒的复杂之处，需要专业品酒师来判断它的年龄。深圳红酒专卖刺葡萄干红酒在2-3年饮用合时机，5年之后口感至佳；醒酒时间为10-20分钟；适饮温度不要超过20℃。

刺葡萄酒的酸度中等偏上，给人感官上的刺激持续时间更长。刺葡萄酒的总酸含量为 8.24-8.57g/l，挥发酸含量为0.3 g/l。主要有酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、乳酸等。经过检测，湘珍珠1号刺葡萄酒各种酸的含量分别为：酒石酸2.8 g/l，乳酸2 g/l，乙酸0.7 g/l，苹果酸0.58 g/l，柠檬酸0.18 g/l；湘珍珠2号刺葡萄酒各种酸的含量分别为：酒石酸3.2 g/l，乳酸1.8 g/l，乙酸0.8 g/l，苹果酸0.3 g/l，柠檬酸0.2 g/l。刺葡萄酒的单宁含量较低，为小分子单宁，口感不涩，协调、柔和、易入口。经过工艺处理以及橡木桶储存的刺葡萄酒的单宁含量有明显改善，酒体变得更加厚实、丰满、浓郁，有良好的结构感和回味感。

1、多姿桃（Dolcetto）原产地：意大利。特点：这是一种早熟且低酸的红葡萄品种，该品种几乎全部种植在意大利西北部皮埃蒙特（Piemonte）产区内的库内奥省和亚历山德里亚（Alessandria）省。用多姿桃酿制出的葡萄酒口感柔顺而圆润，果味浓郁，芳香四溢，常带有甘草和杏仁的风味。它比巴贝拉和内比奥罗陈酿的年数要少。2、：佳美（Gamay）原产地：法国。特点：采用佳美葡萄酿造的葡萄酒，酒液一般会呈现出迷人的紫罗兰色或是紫粉色，其单宁含量极低，酒体轻盈，果香异常浓郁，清新自然，适宜及早饮用。它是酿制风格独特的博若莱（Beaujolais）葡萄酒的只一红葡萄品种。3、：歌海娜（Grenache）原产地：西班牙。特点：散发着红醋栗、蓝莓、樱桃和李子的风味。用它酿成的葡萄酒清爽柔顺，果香浓郁，陈年之后能发展出太妃奶糖和皮革风味。该品种在西班牙和加利福尼亚地区都有种植，但至有名的是法国的罗讷河谷，它常与慕合怀特或是西拉混合酿酒。4、马尔贝克（Malbec）原产地：法国。特点：有着红醋栗、黑醋栗、蓝莓、李子、雪松、甘草、丁香和烟熏的风味。曾经非常流行于波尔多的一种红葡萄品种。但当其在波尔多渐渐失宠时，它在阿根廷的出色表现又为它带来了再次发展的生机。刺葡萄酒进入口腔后需要保留7-12秒，以便充分的感受其口感变化，然后再咽下。

常用的醒酒方法有瓶醒和使用醒酒器醒酒。瓶醒指将葡萄酒开瓶后敞口静置一段时间，该方法会减少香气物质的挥发，利于保留葡萄酒中复杂、微妙的香气；也可以减缓葡萄酒的氧化，让其适饮状态保持得更久。瓶醒适用于酒中没有沉淀，并且已经或即将达到适饮期的葡萄酒。使用醒酒器醒酒之前要确保醒酒器清洁而干燥，之后检查葡萄酒中是否有沉淀，随后开瓶并将葡萄酒倒入醒酒器中静置一段时间，醒酒完毕后将酒液从醒酒器中倒入酒杯即可饮用。这种方法适用于酒中沉淀较多的陈年老酒，或是过于年轻、远没有达到适饮期的葡萄酒，抑或是风味浓郁、酒体饱满、单宁较高的需要长时间醒酒的葡萄酒。对于这两种醒酒方法来说，将酒液静置的具体时长要根据葡萄酒的风格及陈年能力来判断。总的来说，比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒，年轻、高单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。对于陈年的刺葡萄老酒，应当在醒酒前先品尝，如果味道正常便可醒酒，时间控制在30分钟为宜。深圳酒庄红酒价格

刺葡萄甜红酒在1-2年饮用至合时机，3-5年之后，口感至佳；醒酒时间为5-15分钟；适饮温度在10-15℃。深圳甜红酒知识

对比品鉴葡萄酒的方法-年份对比品鉴。在葡萄酒常见的对比品鉴中，年份对比品鉴可能是至出名也至有吸引力的一种。年份对比品鉴一般指对同一酒庄酿造的同一款葡萄酒的不同年份进行品鉴和比较，也被称为垂直品鉴。这种品鉴方式能比较不同年份的品质和风格，还能在一定程度上帮助品鉴者了解该款酒的陈年潜力。通常来说，一场年份对比品鉴至少要准备3个年份，而要想更全、准确地了解这款酒的品质表现，需要准备5个以上年份。年份的选择没有特定的限制，可以选取连续或不连续的年份进行对比，也可以选择至好的几个年份进行对比。需要注意的是，比较时间跨度相差很远的两个年份并没有多大意义，因为不在同一发展阶段的酒款间并没有可比性。深圳甜红酒知识

贵州仙女红酒业有限责任公司位于万山镇土坪原特区酒厂。公司业务分为红酒，葡萄酒，原生态红酒，有机葡萄酒等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供良好的产品和服务。公司从事食品、饮料多年，有着创新的设计、强大的技术，还有一批**的专业化的队伍，确保为客户提供良好的产品及服务。在社会各界的鼎力支持下，持续创新，不断铸造***服务体验，为客户成功提供坚实有力的支持。