炖品的成本控制是门店盈利的关键。炖品店的成本主要包括食材成本、房租成本、人工成本、水电杂费等。钟姐炖品的综合毛利率在百分之六十一至六十三之间,在餐饮行业中属于较好的水平。食材成本方面,品牌通过统一供应...
钟姐炖品品牌管理团队,很多人拥有餐饮实体门店从业背景,不是只做品牌策划不接触线下后厨门店。团队成员有门店运营的实操经验,清楚开店会遇到选址、人员、食材、客流的各类现实难题。正因为懂线下实体门店,输出给...
钟姐炖品品牌的经营理念 “为当地人炖 100 年好汤”,不是短期营销口号,贯穿品牌各个业务板块。对待本地食客,做好日常稳定的出品;对待外地拓展的城市,尊重当地消费者,把好汤带给当地人。这句话意味着品牌...
钟姐炖品主食价格区间二点五至十六元,选择空间充足。低价有白米饭、白米粥;中间档位有拌面、各类盖饭;偏高位有鸡汤大肉云吞等。不管预算高低,都可以找到适配的主食。很多食客,十几元炖汤搭配一份十元以内主食,...
钟姐炖品 2018 年启动品牌升级工作,从单店经营转向连锁发展路径,以新的形象进驻南宁各大商业综合体。升级不是抛弃老店根基,而是把双孖井老店沉淀的味道内核,复制到更多现代化门店当中。升级之后,完善 V...
钟姐炖品 24 小时店型,打破传统餐饮营业时间的限制,覆盖宵夜就餐场景。宵夜时段很多食客不适合重油重辣的食物,一碗温润原盅炖汤搭配主食、糖水,成为差异化的宵夜选择。不管加班结束、夜间出行,都可以到店就...