在工业用重垢洗涤剂中，纯碱的高碱性和去污能力得到充分发挥，适用于清洗油污严重的物品。工业洗衣房的洗涤剂中，纯碱添加量可达 30%~40%，与表面活性剂、碱性蛋白酶配合，能去除布料上的矿物油、动植物油等顽固污渍，洗涤温度 50~80℃时效果较佳，此时纯碱的水解程度更高，碱性更强。金属清洗剂中，纯碱与磷酸钠按 2:1 比例复配，可去除金属表面的切削油、防锈油，同时在金属表面形成保护膜，短期防止锈蚀，使用时需将溶液 pH 值控制在 10~11，避免对铝、锌等两性金属造成腐蚀。此外，纯碱在汽车清洗剂中占比 10%~15%，能有效去除车身表面的虫胶、油污和道路扬尘，配合表面活性剂提升清洗效率。纯碱在土壤...

食品级纯碱的使用需遵循严格的安全规范，包括用量限制、操作卫生和标签标注。用量上，必须符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定，例如在饮料中，较大使用量为 0.5g/kg，过量会导致食品有涩味，甚至破坏维生素等营养成分。操作时，需在洁净的食品加工区域进行，避免与其他化学品接触，操作人员需佩戴食品级手套，防止杂质污染。加工后，接触纯碱的设备需用清水彻底清洗，避免残留。标签标注上，含食品级纯碱的食品需按规定标注添加剂名称（碳酸钠）及添加量，预包装食品还需注明 “食品添加剂” 字样。联碱法生产纯碱能耗低，原料利用率 95% 以上，副产氯化铵可作氮肥。荆门双环纯碱供...

食品级纯碱的使用需遵循严格的安全规范，包括用量限制、操作卫生和标签标注。用量上，必须符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定，例如在饮料中，较大使用量为 0.5g/kg，过量会导致食品有涩味，甚至破坏维生素等营养成分。操作时，需在洁净的食品加工区域进行，避免与其他化学品接触，操作人员需佩戴食品级手套，防止杂质污染。加工后，接触纯碱的设备需用清水彻底清洗，避免残留。标签标注上，含食品级纯碱的食品需按规定标注添加剂名称（碳酸钠）及添加量，预包装食品还需注明 “食品添加剂” 字样。纯碱在土壤改良中调节酸性土壤，每亩施 50~100 公斤，改善作物生长环境。黄石工...

食品级纯碱的使用需遵循严格的安全规范，包括用量限制、操作卫生和标签标注。用量上，必须符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定，例如在饮料中，较大使用量为 0.5g/kg，过量会导致食品有涩味，甚至破坏维生素等营养成分。操作时，需在洁净的食品加工区域进行，避免与其他化学品接触，操作人员需佩戴食品级手套，防止杂质污染。加工后，接触纯碱的设备需用清水彻底清洗，避免残留。标签标注上，含食品级纯碱的食品需按规定标注添加剂名称（碳酸钠）及添加量，预包装食品还需注明 “食品添加剂” 字样。纯碱在造纸制浆中与烧碱配合，去除木质素，每吨纸浆约用 20~30 公斤。襄阳造纸用...

在污水处理的生化处理环节，纯碱的作用是维持微生物生存的碱性环境并补充碳源。活性污泥中的异养菌、硝化菌等微生物在代谢过程中会消耗碱度，导致生化池 pH 值下降，尤其在硝化反应中，每去除 1 克氨氮约消耗 7.14 克碱度（以碳酸钙计）。纯碱可通过解离出的碳酸根离子补充系统碱度，防止 pH 值跌破 6.0，确保硝化菌活性，此时纯碱投加量需根据进水氨氮浓度计算，通常每去除 1 公斤氨氮需投加 5~8 公斤纯碱。此外，对于碳氮比（C/N）偏低的污水（如市政污水），纯碱中的碳元素可作为辅助碳源，促进反硝化细菌繁殖，提高总氮去除率，当 C/N 低于 5 时，投加纯碱可使总氮去除率提升 10%~15%。工业...

食品级纯碱在酿造和乳制品工业中也发挥着重要作用，其温和的碱性可优化生产环境。啤酒酿造中，纯碱用于调节麦芽汁的 pH 值至 5.2~5.6，为酵母生长提供适宜环境，促进发酵顺利进行，添加量约为麦芽重量的 0.01%~0.03%。在乳制品加工中，它可中和发酵乳中的过量酸度，调整奶酪、酸奶的口感，同时稳定乳蛋白结构，防止沉淀分层，每 100 升原料乳的添加量不超过 50 克。此外，在糖果生产中，食品级纯碱用于熬糖过程，能抑制糖的结晶，使糖果质地更细腻，添加量需精确控制在 0.1%~0.3%，过量会导致产品有碱味。纯碱溶解时放热，配制溶液需缓慢搅拌，避免局部温度过高影响其他成分。竹山县双环纯碱价格水处...

在食品加工中，食品级纯碱的应用普遍，主要作为酸度调节剂、膨松剂和加工助剂，且需严格控制用量。作为酸度调节剂，它用于中和食品中的酸性物质，如在面包、糕点制作中，可中和发酵产生的乳酸、醋酸，使产品 pH 值维持在 6.5~7.5，改善口感和保质期，添加量通常为面粉重量的 0.5%~1.5%。作为膨松剂，与碳酸氢钠配合使用时，可在加热过程中释放二氧化碳，使饼干、油条等食品形成疏松结构，典型配比为纯碱：碳酸氢钠 = 1:3~1:4。在果蔬加工中，食品级纯碱可用于去皮处理，如浸泡土豆、胡萝卜时，添加 0.5%~1% 的纯碱溶液（温度 80~90℃），能使表皮软化脱落，同时保留果肉营养成分。纯碱在罐头加工...

工业废水处理中，纯碱的应用因废水类型不同而各有侧重。对于含重金属离子的工业废水（如电镀废水、矿山废水），纯碱通过调节 pH 值至 9~11，使重金属离子（如铜、锌、镍等）形成氢氧化物沉淀，同时碳酸根离子可与部分金属离子生成更稳定的碳酸盐沉淀，提升去除效率。以处理含铜废水为例，投加纯碱后，铜离子去除率可从单纯调节 pH 值的 70% 提升至 95% 以上，每吨废水的纯碱用量约 10~30 克。在含氟废水处理中，纯碱与氯化钙配合使用，碳酸根离子可促进氟化钙沉淀的形成，使氟离子浓度从几十毫克 / 升降至 1 毫克 / 升以下，满足排放标准。此外，对于印染废水，纯碱不能调节 pH 值，还可与染料分子中...

食品加工用纯碱（碳酸钠）作为合法食品添加剂，其重心功能是调节酸度、辅助加工及改善食品质构，在各类食品生产中发挥着不可替代的作用。其溶于水后呈现的弱碱性（1% 溶液 pH 值约 11），能中和食品发酵过程中产生的乳酸、醋酸等酸性物质，维持体系 pH 稳定，避免食品过酸影响风味。同时，纯碱可与油脂发生皂化反应，去除食品原料表面的油污，提升后续加工的洁净度；在高温下还能促进蛋白质凝固，帮助食品形成稳定的组织结构。例如，在面制品加工中，纯碱通过破坏面筋蛋白的分子间作用力，使面团更易延展，从而改变食品的口感和形态，且其添加量严格遵循《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），确保每公斤食...

纺织和造纸工业中，工业级纯碱作为助剂发挥重要作用。纺织工业的棉麻漂染工序中，纯碱用于调节染液 pH 值至碱性范围（8~10），使染料更易上染纤维，同时去除织物上的油脂和杂质，每吨织物的纯碱用量约 3~5 公斤。在造纸制浆过程中，纯碱与烧碱配合使用，用于蒸煮原料以去除木质素，生产每吨纸浆需消耗纯碱 20~30 公斤，可降低纯烧碱的腐蚀性，同时提高纸浆白度。对于中低档纸张和普通纺织品，合格品工业级纯碱即可满足需求，不会对产品质量产生明显影响。纯碱在轮胎制造中调节橡胶 pH 值，促进硫化反应，提升轮胎耐磨性。孝感工业纯碱价格与其他级别纯碱相比，工业级纯碱在性价比和应用场景上有明显优势。与高纯度纯碱（...

在污水处理的预处理阶段，纯碱是调节水质酸碱度的关键药剂，尤其针对酸性污水能快速稳定系统环境。城市生活污水因混入雨水、工业废水等，pH 值常波动在 5~9 之间，当 pH 值低于 6 时，会抑制后续生化处理中微生物的活性。此时投加纯碱可通过水解产生的氢氧根离子中和酸性物质，将 pH 值稳定在 6.5~7.5 的适宜范围，每吨生活污水的纯碱投加量通常为 8~15 克。对于工业酸性废水（如化工、冶金废水），其 pH 值可能低至 2~4，纯碱需与酸性物质发生中和反应，生成盐和水，降低水体腐蚀性。例如处理 pH 值为 3 的酸洗废水时，每吨需投加纯碱 100~150 克，反应过程中产生的二氧化碳气泡还能...

洗涤剂用纯碱的质量要求虽低于食品级，但需控制关键杂质含量以保障产品性能。铁含量需≤0.01%，避免铁离子导致洗涤剂变色或影响漂白剂稳定性；氯化物含量≤1.0%，防止氯离子增加产品吸湿性，导致固体洗涤剂结块；水不溶物≤0.1%，确保液体洗涤剂澄清透明，无沉淀产生。生产过程中，纯碱需经过粉碎、筛分等处理，保证粒度均匀（80~120 目），便于与其他原料混合。储存时需置于干燥通风的仓库，与酸性物质隔离，防止发生中和反应，包装采用内衬塑料袋的编织袋，防止吸潮结块，确保在保质期（通常 12 个月）内性能稳定。与工业级纯碱相比，洗涤剂特用纯碱的杂质控制更严格，价格略高（约 5%~10%），但能明显提升洗涤...

洗涤剂用纯碱的质量要求虽低于食品级，但需控制关键杂质含量以保障产品性能。铁含量需≤0.01%，避免铁离子导致洗涤剂变色或影响漂白剂稳定性；氯化物含量≤1.0%，防止氯离子增加产品吸湿性，导致固体洗涤剂结块；水不溶物≤0.1%，确保液体洗涤剂澄清透明，无沉淀产生。生产过程中，纯碱需经过粉碎、筛分等处理，保证粒度均匀（80~120 目），便于与其他原料混合。储存时需置于干燥通风的仓库，与酸性物质隔离，防止发生中和反应，包装采用内衬塑料袋的编织袋，防止吸潮结块，确保在保质期（通常 12 个月）内性能稳定。与工业级纯碱相比，洗涤剂特用纯碱的杂质控制更严格，价格略高（约 5%~10%），但能明显提升洗涤...

高纯度纯碱的生产工艺以普通纯碱为原料，通过深度净化实现纯度提升，常见方法有重结晶法和膜分离法。重结晶法是将工业纯碱溶解为 30%~35% 的溶液，加热至 60~70℃使杂质（如氯化钙、硫酸镁）充分溶解，然后缓慢冷却至 20~25℃，使碳酸钠优先结晶析出，杂质则留在母液中，经 3~4 次重结晶后，纯度可从 99% 提升至 99.8% 以上。膜分离法则利用特种离子交换膜或纳滤膜，在常温下对纯碱溶液进行过滤，选择性截留钙、镁等二价离子，单程纯度提升可达 99.5%，且能耗比重结晶法低 40%~50%。两种工艺均需使用高纯度软水（电导率≤10μS/cm）溶解原料，避免引入新的杂质，较终产品经离心脱水后...

在玻璃生产中，纯碱（碳酸钠）是不可或缺的重心原料，其主要作用是作为助熔剂降低熔融温度并调整玻璃成分。玻璃的主要成分是二氧化硅（SiO₂），其熔点高达 1713℃，直接熔融需消耗大量能源。纯碱在高温下（800~1000℃）分解产生的氧化钠（Na₂O）可与二氧化硅反应，形成低熔点的硅酸钠，使熔融温度降低至 1200~1400℃，大幅减少燃料消耗。每吨普通钠钙玻璃的纯碱用量约 200~220 公斤，占原料总质量的 15%~18%，其引入的钠元素还能调整玻璃的折射率和化学稳定性，使玻璃更易加工成型。但纯碱用量需严格控制，过量会导致玻璃热膨胀系数增大，耐热性下降，在骤冷骤热时易碎裂。纯碱溶液可软化肉类，...

在污水处理的深度处理阶段，纯碱常用于脱氮除磷和水质软化，保障出水达标。在化学除磷工艺中，纯碱可调节水体 pH 值至 8~9，使磷酸根离子与投加的钙盐（如氯化钙）反应生成磷酸钙沉淀，除磷效率比单纯投加钙盐提升 20%~30%，尤其适合处理总磷浓度高于 5mg/L 的污水。对于需要深度脱氮的污水，纯碱在反硝化滤池中可作为碱度调节剂，维持 pH 值在 7.0~8.0，促进反硝化菌将硝酸盐转化为氮气，使总氮浓度降至 10mg/L 以下。此外，对于回用污水，纯碱能与钙、镁离子反应生成沉淀，降低水的硬度，防止回用过程中管道结垢，当原水总硬度为 200mg/L（以碳酸钙计）时，每吨回用污水投加纯碱 60~8...

在污水处理的深度处理阶段，纯碱常用于脱氮除磷和水质软化，保障出水达标。在化学除磷工艺中，纯碱可调节水体 pH 值至 8~9，使磷酸根离子与投加的钙盐（如氯化钙）反应生成磷酸钙沉淀，除磷效率比单纯投加钙盐提升 20%~30%，尤其适合处理总磷浓度高于 5mg/L 的污水。对于需要深度脱氮的污水，纯碱在反硝化滤池中可作为碱度调节剂，维持 pH 值在 7.0~8.0，促进反硝化菌将硝酸盐转化为氮气，使总氮浓度降至 10mg/L 以下。此外，对于回用污水，纯碱能与钙、镁离子反应生成沉淀，降低水的硬度，防止回用过程中管道结垢，当原水总硬度为 200mg/L（以碳酸钙计）时，每吨回用污水投加纯碱 60~8...

食品加工用纯碱的使用需严格遵循安全规范，从添加量到操作流程均有明确要求。用量上，必须符合 GB 2760 规定的较大使用量，例如在小麦粉制品中，纯碱的较大使用量为 1.5g/kg，在腌渍蔬菜中为 0.5g/kg，严禁超量添加。操作时，纯碱需先溶解成溶液（浓度 10%~20%）再加入原料，避免局部浓度过高导致食品局部发黄或产生碱斑。对于直接入口的食品（如面包、糕点），需确保纯碱充分反应或挥发，残留量控制在安全范围内，必要时通过品尝试验确认无明显碱味。加工设备使用后需彻底清洗，避免残留纯碱腐蚀设备或污染下一批次产品。此外，操作人员需佩戴手套，防止纯碱溶液接触皮肤引发刺激，若不慎入眼，需立即用大量清...

在洗涤剂配方中，纯碱（碳酸钠）是重心助剂之一，其作用机制主要基于碱性特征和离子交换能力。纯碱溶于水后通过水解产生氢氧根离子，使洗涤溶液 pH 值维持在 9~11 的碱性范围，这一环境能破坏油脂的分子结构，使其乳化分散为可溶于水的物质。同时，纯碱的钠离子可与水中的钙、镁离子发生交换，降低水的硬度，减少钙镁离子与表面活性剂结合形成的沉淀，提高表面活性剂的有效浓度。例如，在硬水中使用洗涤剂时，纯碱可使钙镁离子形成碳酸盐沉淀，避免其与肥皂反应生成不溶性的 “皂垢”，从而增强去污效果，每吨洗涤剂中纯碱的添加量通常为 15%~30%，具体比例需根据洗涤剂类型调整。食品级纯碱需符合 GB 1886.1 标准...

工业级纯碱是碳酸钠的工业用规格产品，主要用于传统工业领域，其纯度和杂质控制虽低于高纯度纯碱，但能满足多数工业生产的基本需求。根据国家标准，工业级纯碱分为优等品、一等品和合格品三个等级：优等品纯度≥99.2%，铁含量≤0.004%，水不溶物≤0.04%；一等品纯度≥98.8%，铁含量≤0.006%，水不溶物≤0.1%；合格品纯度≥98.0%，铁含量≤0.01%，水不溶物≤0.15%。外观为白色粉末或细颗粒，吸湿性较强，在潮湿环境中易结块，储存时需密封防潮，通常储存期为 6~12 个月，具体取决于环境湿度。纯碱溶液可软化肉类，1% 浓度腌制牛羊肉 30 分钟，提升嫩度和多汁性。仙桃水处理纯碱厂家在...

食品加工用纯碱的使用需严格遵循安全规范，从添加量到操作流程均有明确要求。用量上，必须符合 GB 2760 规定的较大使用量，例如在小麦粉制品中，纯碱的较大使用量为 1.5g/kg，在腌渍蔬菜中为 0.5g/kg，严禁超量添加。操作时，纯碱需先溶解成溶液（浓度 10%~20%）再加入原料，避免局部浓度过高导致食品局部发黄或产生碱斑。对于直接入口的食品（如面包、糕点），需确保纯碱充分反应或挥发，残留量控制在安全范围内，必要时通过品尝试验确认无明显碱味。加工设备使用后需彻底清洗，避免残留纯碱腐蚀设备或污染下一批次产品。此外，操作人员需佩戴手套，防止纯碱溶液接触皮肤引发刺激，若不慎入眼，需立即用大量清...

纯碱在玻璃生产中的熔融反应过程直接影响玻璃质量，需严格控制窑炉温度和气氛。在窑炉的熔化带（温度 1400~1500℃），纯碱与石英砂反应生成硅酸钠，同时释放二氧化碳，这一过程若温度不足，会导致反应不完全，残留的未反应纯碱会在玻璃中形成 “结石” 缺陷。在澄清带（温度 1500~1600℃），纯碱分解产生的气体可带动玻璃熔体中的气泡上升排出，若气氛控制不当（如氧气不足），纯碱可能还原生成硫化物，导致玻璃出现雾状浑浊。此外，纯碱中的硫含量需≤0.01%，否则高温下会生成二氧化硫气体，与玻璃中的氧化钙反应形成硫酸盐沉淀，影响玻璃透明度。纯碱在饲料加工中作缓冲剂，调节饲料 pH 值，促进牲畜消化吸收。...

工业废水处理中，纯碱的应用因废水类型不同而各有侧重。对于含重金属离子的工业废水（如电镀废水、矿山废水），纯碱通过调节 pH 值至 9~11，使重金属离子（如铜、锌、镍等）形成氢氧化物沉淀，同时碳酸根离子可与部分金属离子生成更稳定的碳酸盐沉淀，提升去除效率。以处理含铜废水为例，投加纯碱后，铜离子去除率可从单纯调节 pH 值的 70% 提升至 95% 以上，每吨废水的纯碱用量约 10~30 克。在含氟废水处理中，纯碱与氯化钙配合使用，碳酸根离子可促进氟化钙沉淀的形成，使氟离子浓度从几十毫克 / 升降至 1 毫克 / 升以下，满足排放标准。此外，对于印染废水，纯碱不能调节 pH 值，还可与染料分子中...

在玻璃深加工领域，高纯度纯碱是生产超薄电子玻璃和光学玻璃的关键原料。超薄电子玻璃（厚度≤0.3mm）用于智能手机、平板电脑等显示屏，要求玻璃具有极高的平整度和透光率，高纯度纯碱可避免铁、铬等杂质导致的着色或 “结石” 缺陷，每吨电子玻璃的高纯度纯碱用量约 220~250 公斤，比普通玻璃高 10%~15%。光学玻璃（如镜头玻璃）对折射率均匀性要求严苛，高纯度纯碱中的钠元素含量需精确控制，偏差不超过 0.1%，否则会导致光线折射不均，影响成像质量。在这些场景中，若使用普通纯碱，玻璃的次品率会从 1%~2% 升至 10% 以上，大幅增加生产成本。纯碱在有机合成中作催化剂，促进酯交换反应，提升反应效...

在工业用重垢洗涤剂中，纯碱的高碱性和去污能力得到充分发挥，适用于清洗油污严重的物品。工业洗衣房的洗涤剂中，纯碱添加量可达 30%~40%，与表面活性剂、碱性蛋白酶配合，能去除布料上的矿物油、动植物油等顽固污渍，洗涤温度 50~80℃时效果较佳，此时纯碱的水解程度更高，碱性更强。金属清洗剂中，纯碱与磷酸钠按 2:1 比例复配，可去除金属表面的切削油、防锈油，同时在金属表面形成保护膜，短期防止锈蚀，使用时需将溶液 pH 值控制在 10~11，避免对铝、锌等两性金属造成腐蚀。此外，纯碱在汽车清洗剂中占比 10%~15%，能有效去除车身表面的虫胶、油污和道路扬尘，配合表面活性剂提升清洗效率。纯碱在糖果...

从成本与替代角度看，纯碱在造纸工业中具有性价比优势，但其应用需根据工艺特点合理选择。与烧碱（氢氧化钠）相比，纯碱碱性较弱，对设备腐蚀性小，可降低设备维护成本，尤其适合中小型纸厂使用。在需要强碱性环境的工艺（如深度脱木质素）中，纯碱可与烧碱按 3:1~2:1 的比例混合，平衡效果与成本。在某些特种纸生产中，纯碱可被碳酸氢钠替代，但后者调节 pH 值的稳定性较差，用量需增加 30%~50%。近年来，随着环保要求提高，纯碱在废纸脱墨和废水处理中的用量有所上升，因其产生的废水中钠盐浓度较低，更易达标排放，长期来看能减少环保投入。纯碱运输需防雨防潮，食品级不可与工业化学品混运，防污染。天门玻璃用纯碱厂家...

在污水处理的深度处理阶段，纯碱常用于脱氮除磷和水质软化，保障出水达标。在化学除磷工艺中，纯碱可调节水体 pH 值至 8~9，使磷酸根离子与投加的钙盐（如氯化钙）反应生成磷酸钙沉淀，除磷效率比单纯投加钙盐提升 20%~30%，尤其适合处理总磷浓度高于 5mg/L 的污水。对于需要深度脱氮的污水，纯碱在反硝化滤池中可作为碱度调节剂，维持 pH 值在 7.0~8.0，促进反硝化菌将硝酸盐转化为氮气，使总氮浓度降至 10mg/L 以下。此外，对于回用污水，纯碱能与钙、镁离子反应生成沉淀，降低水的硬度，防止回用过程中管道结垢，当原水总硬度为 200mg/L（以碳酸钙计）时，每吨回用污水投加纯碱 60~8...

食品加工用纯碱的质量需符合食品级标准，从原料到成品全程管控。原料必须选用符合 GB 1886.1 标准的食品级纯碱，主含量≥99.2%，重金属（以铅计）≤0.001%，砷≤0.0002%，确保无有毒杂质。生产企业需建立原料验收制度，每批次纯碱需索取第三方检测报告，必要时进行进厂检验。储存时，纯碱需密封于食品级包装容器中，置于干燥通风的特用库房，与有毒有害化学品、异味物质隔离，防止污染，保质期通常为 24 个月，开封后需尽快使用。使用前若发现结块，需粉碎后过筛，去除可能的机械杂质，避免影响食品品质。与工业级纯碱相比，食品加工用纯碱的生产环境更严格（需洁净车间），杂质控制更苛刻，价格虽高 1.5~...

在食品加工中，食品级纯碱的应用普遍，主要作为酸度调节剂、膨松剂和加工助剂，且需严格控制用量。作为酸度调节剂，它用于中和食品中的酸性物质，如在面包、糕点制作中，可中和发酵产生的乳酸、醋酸，使产品 pH 值维持在 6.5~7.5，改善口感和保质期，添加量通常为面粉重量的 0.5%~1.5%。作为膨松剂，与碳酸氢钠配合使用时，可在加热过程中释放二氧化碳，使饼干、油条等食品形成疏松结构，典型配比为纯碱：碳酸氢钠 = 1:3~1:4。在果蔬加工中，食品级纯碱可用于去皮处理，如浸泡土豆、胡萝卜时，添加 0.5%~1% 的纯碱溶液（温度 80~90℃），能使表皮软化脱落，同时保留果肉营养成分。食品加工中，纯...

肉类和水产品加工中，食品级纯碱作为嫩化剂和 pH 调节剂，可改善产品的质构和持水性。牛肉、羊肉等粗纤维肉类加工时，用 0.5%~1% 的纯碱溶液腌制 30~60 分钟，碱性可破坏肌肉组织中的蛋白质结构，使肉质疏松，嫩度提升，烹饪时更易入味，且能减少加热过程中的水分流失，成品多汁性增强。在肉丸、鱼丸等重组肉制品中，纯碱添加量为原料重量的 0.2%~0.4%，可提高肉蛋白的溶解度和持水性，使制品弹性更佳，蒸煮损失率降低 5%~10%。水产品（如鱿鱼、海参）泡发时，纯碱溶液（浓度 1%~2%）能分解其表面的胶原蛋白和多糖，加速吸水膨胀，缩短泡发时间，但需严格控制时间，避免过度软化导致口感变差，且泡发...