蟹黄油烤杏鲍菇：将2根杏鲍菇洗净后切成1厘米厚的片状，用刀在表面划十字花刀（深度约0.5厘米），放入碗中。加入2汤匙蟹黄油、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、2瓣蒜末、少许黑胡椒和1汤匙橄榄油，用手抓匀后腌制2...

蟹黄油焗土豆：大土豆2个去皮切1厘米厚片，泡在清水中10分钟去淀粉，捞出沥干后放入碗中，加5勺蟹黄油、1勺盐、少许黑胡椒粉、半勺迷迭香碎，戴手套抓匀腌制20分钟（让土豆吸收蟹油香味）。将土豆片平铺在铺...

调制馄饨馅时，将250克虾肉（去壳去虾线）和250克猪肉馅混合，加入40克秃黄油、10克姜末、15毫升香油、8克盐，顺一个方向搅打至肉馅起胶。取馄饨皮，每张皮包入15克肉馅，捏成元宝形状。煮馄饨前，在...

秃黄油粽子：包粽子前，将500克糯米用清水浸泡4小时，沥干后放入大碗，加入30-40克秃黄油、10毫升生抽、5克盐和10克切碎的香菇，拌匀后静置30分钟，让糯米吸收秃黄油的香味。准备粽叶（提前用温水泡...

秃黄油蟹粉：先将内脂豆腐切成1厘米见方的小块，放入加了少许盐的沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分，这样能去除豆腥味且让豆腐更紧实。锅中倒入20毫升橄榄油，烧至五成热后下50克鲜香菇丁炒香，再加入100克蟹...

别小看这瓶儿秃黄油，它每一口味道，都源于对酱品质的坚持——遵循《随园食单》古法定制，绝妙配方，100%无添加，让秃黄油一秒入魂儿~除了原材料和配方，还要坚持以下几道道工序：蒸煮：将大闸蟹清洗干净，不添...

秃黄油烧麦：提前将糯米浸泡4小时，蒸熟后趁热拌入生抽、老抽、盐调味，放凉备用。取猪肉馅200克，加葱姜水搅打上劲，再加100克秃黄油混合拌匀。将烧麦皮擀成边缘薄中间厚的圆形，包入糯米和肉馅，捏成石榴状...

秃黄油中蟹黄蟹肉的产地对品质影响有多大？不同产地蟹类在口感和营养上有何差异？市面上秃黄油原料蟹产地众多，以阳澄湖大闸蟹、洪泽湖蟹、太湖蟹**为常见。例如阳澄湖大闸蟹因水域生态环境优越，产出的蟹肉饱满、...

别小看这瓶儿秃黄油，它每一口好的味道，都源于对酱品质的坚持——遵循《随园食单》古法定制，绝妙配方，100%无添加，让秃黄油一秒入魂儿~除了原材料和配方，还要坚持以下几道道工序：蒸煮：将大闸蟹清洗干净，...

蟹黄油炒芦笋：芦笋400克去根部老皮，切开5厘米长段，在加盐和油的沸水中焯1分钟，过冰水后沥干（保持翠绿脆嫩）。炒锅融化4勺蟹黄油，下蒜末爆香，放入芦笋段中火翻炒2分钟，加少许盐和黑胡椒粉调味，***...

秃黄油海鲜豆腐煲：准备嫩豆腐1盒（约300克），切成厚片放入加了盐的沸水中焯水1分钟，捞出沥干；鲜扇贝4个去壳取肉，鲜虾6只去壳去虾线，鱿鱼100克切花刀，全部食材用少许料酒和盐腌制5分钟。锅中倒入3...

蟹黄油烧茄子：长茄子2根切滚刀块，加1勺盐抓匀腌制15分钟，挤出水分后用厨房纸吸干，这样炸的时候不易吸油。炒锅放5勺油，油温七成热时下茄子炸2分钟至表面金黄，捞出控油。锅中留2勺油，融化4勺蟹黄油，下...