低聚果糖一般应用于乳制品(如乳粉、乳酸菌乳、冰淇淋等)、各类保健品、婴幼儿及中老年食品、饮料(如咖啡、凉茶等)、酒类、糕点以及饲料中,作为保健添加剂在食品和饮料中的添加量为10-150g/kg。低聚果糖的性能比较稳定,不会分解产生有毒成分,因此人们在做菜、做点心时,只要普通食糖能用到的地方,都可以放心大胆地使用果寡糖。低聚果糖在饲料中的应用:低聚果糖主要功效是对动物机体中双歧杆菌有增殖作用,从而增加了双歧杆菌的生长速率,使肠道中的有害菌受不同程度的抑制。低聚果糖对存在于其他暖血动物中的双歧杆菌也有极好的增殖作用。低聚果糖可有效疗愈家畜断乳后出现腹泻、下痢症状,对其引发的染病死亡、生长缓慢、发育延迟等不良问题起到积极预防作用。低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐杆菌、乳酸杆菌等有选择性增殖作用。上海低聚果糖批发
低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性质,又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群,增殖双歧杆菌,促进钙的吸收,****,免疫调节,抗龋齿等保健功能的新型甜味剂,被誉为继抗生物质时代后具有潜力的新一代添加剂——促生物质;在国外被称为原生素(PPE),已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外,引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例,它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子,可减少和抑制肠内腐烂物质的产生,抑制有害细菌的生长,调节肠道内平衡;能促进微量元素铁、钙的吸收与利用,以防止骨质疏松症;可减少肝脏有毒物质,能在肠中生成抗病的有机酸,有明显的防病功能;且口味纯厚香甜可口,具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。近几年低聚果糖的产品风靡日、欧、美等保健品市场。糖浆为无色或淡黄色、透明粘稠液体,带低聚果糖清香,甜味柔和清爽,无异味,无外来杂质。糖粉为白色或微黄色无定型粉末(颗粒为白色或微黄色无定型颗粒),甜味柔和清爽,带低聚果糖清香,无异味,无外来杂质。上海低聚果糖批发低聚果糖口味纯厚香甜可口,具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。
低聚果糖主要的生产工艺:黑曲霉发酵高浓度蔗糖法,以蔗糖为基质进行发酵生产时,当基质蔗糖浓度低于0.5%,倾向于水解反应,主要生成葡萄糖和果糖;当基质蔗糖浓度提高到50%时,只有转移反应而不发生水解反应,低聚果糖的收率可超过60%。首先,将筛选出的高酶活黑曲霉株接种于浓度为5%-10%的蔗糖液培养基中,在28-30℃下振摇培养2-4d,获得具有较高果糖转移酶活性的黑曲霉菌体。为了有利于酶活性的提高,在培养基中可适当添加氮源物质(如蛋白胨和NH4 NO3,0.5%-0.75%)及无机盐(如MgSO4和KH2PO4,0.1%-0.15%),再将这些菌体作用于50%~60%蔗糖溶液,在一定温度和pH下催化产生低聚果糖。反应结束后,发酵液的组成为:葡萄糖(36%-38%)、蔗糖(10%-12%)、果寡三糖(21%-28%)、果寡四糖(21%-24%)、果寡五糖(3%-6%),低聚果糖55%-60%。该法虽然使果寡糖产率得到大幅度提高,工艺设备简单,但酶无法重复利用,自动化程度低,因而生产成本较高。
低聚果糖的临床应用:①低聚果糖应用于儿童腹泻,儿童腹泻时,口服含低聚果糖的补液盐制剂,可促进结肠腔内的发酵过程,降低腹泻次数,缩短病程。②低聚果糖应用于原发性血压高,低聚果糖对血压高前期人群的血脂具有调节作用,可*****和甘油三酯水平,****太高前期人群的腰围和BMI,有利于血压太高的防治。③低聚果糖应用于老年机械通气患者,将低聚果糖、谷氨酰胺、膳食纤维联合应用于老年机械通气患者的肠内营养中,有利于早期改善机械通气患者的营养状态,减少胃肠道并发症。低聚果糖是一种水溶性膳食纤维。
低聚果糖主要的生产工艺: 固定化酶法,先用黑曲霉发酵产生β-果糖转移酶或β-呋喃果糖苷酶,再将菌体细胞破碎,分离纯化出β-果糖转移酶或卢-呋喃果糖苷酶,然后进行固定化处理。与固定菌体一样,一般采用海藻酸钠包埋法。将50%-60%的蔗糖糖浆在50-60℃下以一定速度通过固定化酶柱或固定化床生物反应器,使酶催化蔗糖发生转移反应,反应时间控制在24h,再经过一系列的脱色、脱盐、浓缩等分离提纯步骤,获得占总产物60%左右的低聚果糖产品。因固定化酶具有很好的操作稳定性,能反复使用,利用率高,可实现生产工艺连续化、自动化,生产成本降低,该法是国际上研究较多的方法。低聚果糖是一种天然活性物质。上海低聚果糖批发
低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成L-乳酸,可以溶解钙、镁、铁等矿物质,促进人体对矿物质的吸收。上海低聚果糖批发
低聚果糖味道甘甜,可以作为糖尿病患者的甜味剂使用。日常生活当中,如果用来调理不消化,可空腹以1:10的比例温水稀释后服用,随后可以多喝水补充肠道内水分,达到通便效果。如果是调理腹泻,可餐后直接服用。日常也可加入豆浆,稀饭等随餐同服。低聚果糖天然无添加,如纯净水一般安全。上到九十九,下到刚会走,都可以放心服用。无论是孕妇,婴幼儿还是血糖高患者都可以。男人可以喝,解酒护肝。女人可以喝,美容养颜。孩子可以喝,提高免疫。老人可以喝,润肠通便。上海低聚果糖批发