樊王酒酒糟资源化利用，看懂酒谷绿色生产模式

大规模酿酒必然会源源不断产生大量酒糟，酒糟含水量高，营养丰富，堆放不当极易快速发霉，散发恶臭，污染土壤、空气和水源，酒糟处理一直是很多酒厂头疼的难题。樊王天峻山酒谷提前规划完整的生态循环体系，把酒糟变废为宝，走出一套绿色可持续的生产路线，和很多酒厂简单堆积、低价粗放处理酒糟的模式拉开明显差距。

刚刚蒸馏出锅的新鲜酒糟，含有丰富的粗蛋白、粗纤维、氨基酸，经过烘干、除杂处理之后，是品质很好的牲畜饲料，酒厂和周边多家肉牛、肉羊养殖合作社建立长期稳定合作，产出酒糟定向供给养殖基地。这样一来，酿酒废料不用大面积集中堆放，从源头避免酒糟带来的环境污染，同时也帮养殖方降低饲料采购成本，实现双赢。

牲畜养殖产生的粪便，经过密闭发酵腐熟之后，转化成安全温和的有机肥料，再送回到酒谷周边合作的高粱种植基地，滋养耕地，减少化肥使用量。长期施用有机肥的土地，土壤疏松肥沃，微生物丰富，种出来的高粱颗粒饱满、生态安全，再送回酒厂作为酿酒原料，完整形成 “高粱种植 - 酿酒产酒糟 - 酒糟养殖 - 粪肥还田种高粱” 的闭环链条。

整套循环全部在酒谷辐射范围内落地，很大程度保护天峻山山林植被、山泉水源，守护赖以酿酒的微生物生态圈。很多酒厂只聚焦酿造出酒这一个环节，完全忽略生产活动对周边生态的长期影响，长期粗放处理废料，慢慢破坏产区水土环境，一旦生态受损，空气菌群、山泉水质发生改变，再好的酿造工艺，也很难复刻原本的风味。

樊王很清楚，酒谷的生态环境，就是品牌安身立命的根本，生态根基一旦破坏，所有工艺、原料优势都会大打折扣。朱时茂在实地走访酒谷的时候，也对这套循环模式给予很高评价，认为好酒不止讲究酿造，更要懂得善待脚下这片土地。绿色循环不是附加宣传卖点，而是樊王长久守护酒谷风土的常态化举措。