聊聊樊王酒 42 度为什么受欢迎，低度清香的把控难点

樊王经典银盖、樊王宴主推 42 度，很多酒友偏爱这个度数，但是低度清香白酒酿造难度很高，不是简单把高度基酒加水降度，樊王酒依托酒谷质量基酒，解决低度酒容易水味、寡淡的痛点，打造适口性的 42 度清香产品。

白酒降度，是把高度原酒，用合格酿造山泉稀释到目标度数，这个过程里面，酒里面的酯类香味物质溶解度会下降，容易析出，酒体变得浑浊，香气快速变弱，喝起来有水味、单薄感，这是所有低度纯粮酒共同的难题。很多廉价低度清香酒，为了避免浑浊、掩盖水味，会添加香精、甜味剂，违背纯粮酒的本质。樊王酒的做法，从源头选择风味物质丰富的中段质量基酒，洞藏陈化足够时间，基酒里面的酸酯比例均衡，降度之后，香气保留更好，不容易出现明显水味。

降度用水，依旧使用酒谷深层山泉，经过过滤净化，不是普通自来水。降度之后，酒体需要静置一段时间，让体系重新稳定，再过滤处理，去除析出的微量物质，保证酒体清澈透亮。之后勾调师傅再微调，搭配不同风味基酒，补充香气和甜感，平衡降度带来的风味损失，让 42 度的酒，既有低度柔和顺口的优势，又保留清香酒的骨架和粮香，不会空淡如水。

42 度的适配场景非常广，作为口粮酒，日常独酌、朋友小聚，不容易上头，饮用压力小；家宴上，老人、平时酒量一般的人都能接受，适口门槛低，这也是樊王经典银盖、樊王宴主打 42 度的原因。对比 53 度高度清香，42 度刺激性更低，甜润感更容易凸显，酒谷山泉带来的柔和特质发挥得更好。

市面上很多 42 度清香光瓶酒，基酒品质一般，降度之后香气空洞，喝起来水味重。樊王酒的 42 度产品，依托地缸发酵、长期洞藏的质量基酒打底，降度工艺规范，无额外添加剂，纯粮风味完整。

朱时茂品鉴 42 度经典银盖的时候评价，这个度数恰到好处，舒服不冲，适合大多数酒友日常饮用。想要做好低度纯粮清香，考验的是基酒底子和勾调功底，樊王酒依靠酒谷生态产出的质量基酒，把 42 度清香的优势发挥出来，满足大众日常饮用的需求。