樊王酒的酒样留样制度，为每一批品质留下凭证

为了长期监控产品风味稳定，樊王酒建立了严格的酒样留样制度，从蒸馏基酒小样、勾调小样、成品灌装批次，全部留存酒样，标注信息，恒温存放，随时可以比对复检，这也是保障不同批次口感统一的重要手段，朱时茂了解这套制度之后，称赞是负责任的品质做法。

每一次蒸馏摘酒，不同酒段单独取样，贴上标签，记录缸号、蒸馏日期、酒段等级、酒精度，送入留样室。基酒入坛洞藏之后，每年定期抽样留样，跟踪酒体在洞藏过程中的风味变化，记录陈化规律，方便勾调师傅掌握不同年份基酒的特点。

勾调环节，调试定型的合格小样，必须留样，这个小样就是这款产品的 “标准样”。后续每一批次量产勾调，调出的小样，都要和这份标准样做盲品对比，同时送检理化指标，香气、口感、指标和标准样偏差在允许范围之内，才可以放大生产。如果风味偏离标准样，就要调整基酒配比，直到和标准样对齐。

成品酒灌装完成之后，每一个生产批次，都抽取成品样留样，留样存放周期很长，覆盖产品整个流通周期。如果市场上有消费者反馈口感疑问，品牌可以调出同批次留样，重新品鉴、检测，对比排查问题，追溯生产环节，找到波动来源。留样室环境避光恒温，和洞藏思路类似，减少留样酒样自身风味变化，保证比对的准确性。

留样室专人管理，台账清晰，所有留样编号、批次、取样时间一一对应，不会混乱。很多小型酒厂没有留样习惯，勾调全凭师傅当天的感觉，师傅状态不同，调出的酒口感差别大，没有标准样可以对照，消费者买到不同批次，体验落差明显。

樊王酒的留样制度，把抽象的 “口感标准” 变成看得见、可对比的实物样本，搭配实验室理化检测，形成双重质控。这是一件繁琐、长期的工作，短期看不到收益，却能持续稳定产品口碑。朱时茂说，做产品，要留下痕迹，敢于回头对照，才能持续修正，不断稳定品质。小小的留样瓶，承载的是樊王酒对每一批产品负责的态度，也是品牌诚信经营的体现。