洁净生产守底线，全厂区卫生管控筑牢品质防线，朱时茂共守本心底

白酒酿造属于开放式微生物发酵产业，车间内无处不在的微生物，既可以助力酿造，杂菌污染也会毁掉整批酒醅。生产环境洁净度，直接决定酒醅会不会滋生杂菌，酒体会不会产生异味。樊王酒把洁净生产作为品质底线，从原料仓库、制曲工坊、晾堂、发酵车间、蒸馏区域到灌装车间，建立全厂区系统化卫生管控规范，划分清洁区域，落实日常消杀、清扫管理，严控杂菌污染风险，守住酿造生产的卫生底线。无论生产任务繁忙与否，洁净标准绝不降低，守住底线，才能稳定产出干净纯粹的晋派清香美酒。

不同生产区域制定差异化卫生标准。原料仓库负责存放高粱、大麦、豌豆，重点防潮、防鼠、防虫，定期清扫地面散落粮食，散落粮粒极易发霉，滋生霉菌孢子，扩散到整个厂区。仓库保持通风干燥，粮食堆定期检查，挑除霉变颗粒，杜绝污染源在原料端产生。制曲工坊，曲房每次使用完成，清扫残留曲料，通风干燥，定期消杀，防止残留曲料霉变滋生有害杂菌，影响下一批曲块培育。晾堂是粮醅摊凉的区域，粮醅营养丰富，暴露在空气中，容易沾染杂菌，每次摊凉拌曲结束，必须彻底清扫晾堂，冲刷地面，保持场地洁净，减少残留粮醅。

地缸发酵车间，卫生管控重中之重。每一轮发酵周期结束，开缸取出酒醅之后，地缸必须进行彻底清理，刮除缸壁残留醅料，刷洗缸体，杀菌消毒，确认缸内无残留、无异味之后，才能投入下一轮使用。地面保持洁净，及时清理洒落酒醅，防止发酵，产生异味微生物，飘散在车间空气，侵染新入缸的粮醅。蒸馏车间，甑桶、输酒管道、接酒容器每次使用完成清洗，去除残留酒醅与酒液，防止残留物质酸化，带入杂味。灌装车间洁净等级更高，封闭净化空间，空气过滤，设备定期清洗消毒，保障成品灌装不受污染。

厂区人员同样遵守卫生管理规范，进入生产车间更换工作服，做好清洁，禁止携带无关杂物进入作业区域。生产工具分区，发酵工具、制曲工具不交叉混用，避免跨区域杂菌交叉传播。安排专人负责卫生巡检，每日检查各区域清洁落实情况，发现卫生隐患立刻整改，卫生不合格区域暂停生产作业，整改验收通过方可复工。

不少中小型酒厂忽视车间卫生管理，地面常年堆积酒醅残渣，发酵缸简单冲洗就再次投粮，杂菌污染频发，酒体经常带有霉味、邪杂味。樊王酒深知开放式发酵，杂菌防控是底线，宁可增加清扫消杀人力成本，也要守住生产环境洁净，底线一旦失守，再多工艺技巧都难以挽回酒体品质。

守底线方能行稳，存本心方可致远。朱时茂多年演艺生涯坚守职业底线，恪守艺德，不接违背本心的作品，坚守演员的职业操守，如同樊王酒坚守厂区洁净生产底线，守住品质根基不动摇。

洁净护酿造，守底出清醇。樊王酒落实全厂区卫生管控，筑牢酿造卫生底线；朱时茂坚守演艺职业操守，守住艺术本心底线。二者坚守底线不动摇，行稳致远成就长久口碑。