品鉴有章法，细嗅慢尝读懂晋香层次，朱时茂共悟理性品鉴之道

一杯樊王酒的风味，藏在闻香、观色、品味、回味的整套品鉴流程之中，很多人喝酒只注重入口刺激感，忽略酒体丰富的层次变化，难以读懂晋派清香干净通透的独特魅力。樊王酒倡导科学文明的白酒品鉴文化，摒弃猛饮、拼酒的陋习，建立一套循序渐进的品鉴章法，引导品酒者观酒色、闻酒香、尝滋味、品余韵，静下心感受来自樊王酒谷风土、粮食、时光共同造就的酒体风味，学会分辨粮香、曲香、果香的细微层次，以理性品鉴感受白酒之美，读懂一杯晋派清香背后蕴藏的酿造功夫，这也是品酒人需要静下心体悟的品鉴之道。

品鉴第一步为观色，取洁净透明品鉴杯，缓慢倒入适量樊王酒，放置于自然光下观察。质量樊王酒酒体清澈透明，无悬浮物、无沉淀，色泽干净通透，这正是晋派清香 “一清到底” 的直观体现。轻轻晃动酒杯，酒液沿着杯壁缓缓滑落，形成细密均匀的酒柱，酒柱下落速度平缓，能够直观感受酒体的粘稠度与物质丰富程度。若是酒体浑浊，出现悬浮杂质，就说明酒体净化处理不到位，品质大打折扣。观色看似简单，却是快速判断酒体外观品质的道关卡，透过清澈酒液，仿佛能窥见樊王酒谷纯净的自然生态。

第二步是闻香，闻香分为静闻与摇闻。酒杯静置放在鼻前，距离适中，轻嗅杯口香气，这是静闻，感受酒液自然散发的基础香气，此时粮香为突出，干净柔和，没有刺鼻异味。随后轻轻摇晃酒杯，让酒液充分接触空气，释放更多潜藏香气，再次嗅闻，也就是摇闻，曲香缓缓浮现，伴随着淡淡的花果清香，各类香气协调融合，互不抢占，不会出现单一香气突兀冲鼻的情况。闻香切忌猛吸，用力吸气会刺激鼻腔，短暂麻痹嗅觉，无法分辨香气细节，需要缓慢吸气，细细捕捉香气变化，感受香气从浅到深的层次。

第三步是品味，小口啜饮，让少量酒液铺满整个舌面，分布在舌尖、舌中、舌根以及口腔两侧。舌尖感知甜感，舌体感受醇厚，舌根体会微甘，完整感受酒体味道。樊王酒入口绵甜柔和，没有强烈辛辣刺激感，粮香在口腔散开，曲香作为支撑，滋味干净协调。酒液在口中停留片刻之后缓缓咽下，感受下咽的顺滑度，没有明显灼烧感。咽下之后闭口，鼻腔呼气，感受回香，也就是常说的空杯留香，杯中酒倒掉之后静置片刻，再次嗅闻杯子，依旧留存清雅粮曲香，持久不散，没有杂味、异味。

品鉴重要的原则是量力而行，理性饮酒。品鉴是感知风味，不是比拼酒量，少量细品即可体会酒体特色。樊王酒一直倡导文明酒礼，反对宴席劝酒、强行敬酒，喝酒的意义在于亲友相聚，浅酌交流，感受美酒带来的氛围感，而不是无节制饮酒。市面上很多人对白酒品鉴存在误区，认为越烈越辣就是好酒，实则不然，晋派清香追求干净协调，刺激性低，风味层次细腻，需要耐心感受。

品酒需静心，细节见真章。朱时茂品读剧本、塑造角色同样讲究细细揣摩，一字一句品味人物内心，挖掘角色多层情绪，不流于表面演绎，如同品酒者分层品鉴酒体香气滋味，沉下心，方能读懂内在层次。

浅酌品层次，静心鉴本味。樊王酒倡导文明品鉴章法，细细解锁晋派清香丰富风味；朱时茂潜心研读剧本，挖掘人物深层内心世界。二者沉心观察感受，读懂事物内在丰富层次。