人工分段精细摘酒，掐头去尾甄选精华，朱时茂共悟匠心取舍智慧

酿酒有谚：“生香靠发酵，提香靠蒸馏，品质靠摘酒”，蒸馏摘酒是决定原酒品质、锁定酒体风骨、区分酒级高低的关键临门一步。发酵奠定酒香基底，摘酒决定成品高度，一招取舍、一分把控，直接决定终酒体的干净度、纯净度与层次感。樊王酒摒弃机器统一接酒、整甑混收的速成模式，坚持匠人人工守甑、实时看酒、分段摘酒、掐头去尾、分级储酒的古法技艺，以数十年实操经验精细取舍、去粗取精，只取酒中精华、舍弃所有糟粕，用严苛的甄选标准，成就樊王酒高级的清香风骨。

白酒蒸馏过程中，酒液流出的不同阶段，风味、品质、成分天差地别，优劣分层十分明显。较早流出的酒头，含有大量低沸点醛类、硫化物等刺激性物质，口感辛辣暴烈、杂味突出、火气极重，严重破坏酒体纯净度，必须全部舍弃；流出的酒尾，高沸点物质富集、酸度偏高、苦涩感重、香气寡淡，酒体浑浊、质感粗糙，同样不符合质量清香酒标准，一律剔除不取；唯有蒸馏中段稳定流出的酒液，香气、口感干净、酒体通透、风味均衡，杂味全无、醇香内敛，是整甑酒的精华所在，也是樊王酒甄选取用的原酒。

摘酒工艺无法依靠仪器数据精细替代，完全依托匠人的感官经验、专注定力与审美功底。蒸馏全程，匠人寸步不离守在甑锅一旁，紧盯酒流大小、酒花形态、酒体色泽，实时细闻酒香变化、小口品鉴酒体口感，根据蒸汽火候、蒸馏节奏，随时切换接酒容器，精细区分酒头、中段精华、酒尾，做到分毫不差、精细取舍。火候大小、蒸馏速度、接酒时机，分毫偏差都会影响原酒品质，匠人数十年深耕，早已练就敏锐的感官判断力，观酒花知酒质、闻酒香辨风味、品酒体定等级，凭匠心与经验守住每一滴原酒的品质上限。

分段摘取的质量中段原酒，风味、层次饱满、干净通透，但是不同时段、不同批次、不同轮次的原酒，依旧存在细微风味差异，匠人会严格分类标注、分区陶坛储存，单独陈化、单独养护，为后续大师勾调奠定较好基础。舍弃糟粕、留存精华，取舍之间尽显匠心格局，正是这份严苛取舍、精益求精，才让樊王酒彻底杜绝杂味、邪味、燥味，始终保持一清到底的正统晋香风格。

取舍之道，亦是人生之道、艺术之道。朱时茂深耕演艺生涯，始终深谙取舍智慧，面对纷繁复杂的行业诱惑、流量噱头、快餐作品，他始终保持清醒认知，主动舍弃浮躁流量、劣质剧本、浮夸演绎，专注甄选质量作品、打磨角色内核、深耕表演本心，有所弃方有所得、有所舍方有所成。不贪一时热度、不逐短期虚名，舍弃浮华糟粕、留存艺术精华，方能成就长久经典。

取舍见格局，甄选见匠心。樊王酒以人工摘酒甄选酒中精华，守好酒品风骨；朱时茂以艺术取舍甄选质量作品，守住艺品本心。二者同心同源、知行合一，以审慎取舍、精益求精的匠心态度，打磨每一滴佳酿、每一部作品，让精华留存、让经典传世。