餐厅厨房排风空气净化方案：干式化学滤料除味配置

餐厅、酒店和食堂厨房在烹饪过程中会排出大量油烟、食物气味和燃气燃烧废气。传统厨房排风以集烟罩加水幕或静电除尘为主，主要去除油滴和颗粒物，但对烹饪产生的气态异味和VOCs去除有限，排风经高空排放后仍影响周边。随着对餐饮油烟和异味管控趋严，厨房排风不只是要除油，还要除味。针对餐厅厨房排风场景，翡尔达环保科技（镇江）有限公司提供以Filta-DCHS高效干式化学吸附系统搭配DCA系列干式化学滤料的除味配置方案。

从废气特征看，厨房排风以油烟颗粒、食物气味和燃气燃烧产物为主，温度高、湿度大。DCA系列干式化学滤料广谱处理能力覆盖SO2、NOx、H2S、NH3、甲醛等多种气体。对SO2，在入口30 mg/m³条件下去除率≥95%；对氯气，在入口50 mg/m³条件下去除率≥95.0%；整体去除效率≥97%。对于油烟颗粒，前端高效过滤段先去除，再由化学滤料段处***态异味。

方案设计上，翡尔达环保在厨房集烟罩排风系统末端设置DCA滤料段。排风先经初效、中效无纺布过滤器或过滤袋去除油滴和颗粒物，再经除湿棉过滤层降温除湿，然后进入化学滤料段吸附分解食物气味和燃气燃烧酸性气体；高湿高温工况配套转轮除湿方案，将进气相对湿度控制在75%以下。滤料按厨房类型配置：中餐炒菜厨房侧重油烟和VOCs滤料，火锅和烧烤厨房侧重H2S和异味滤料，燃气厨房侧重SO2和NOx滤料，采用锯齿型叠层布置优化风速。

实施要点方面，Filta-DCHS系统模块化布置在厨房屋面排风段。系统安装后即发挥比较大效能，厨房营业即获得净化排风。滤层压差仪表和出口气体检测仪表远程监控；添加口、卸料口、取样口、检查观察口齐全，可配自动上料机。DCA系列滤料筒压强度高、磨损率低，不易碎裂坍缩板结，装填高度可达4米以上；对H2S、Cl2等饱和吸附能力≥30%。滤料不含重金属，用后作一般固废处置。

预期效果方面，该方案可在餐厅厨房排风实现油滴颗粒、食物异味和酸性燃烧气的协同***，SO2去除率≥95%，Cl2去除率≥95.0%，整体去除效率≥97%，周边异味扰民缓解。相比水幕和静电只是除油滴，化学滤料段专门去除气态异味；转轮除湿比冷却除湿能耗降低30%-50%。对于餐厅厨房排风这一场景，这套干式化学滤料除味配置方案为餐饮企业满足国家相关排放标准和行业规范提供了简单、低维护的路径。

综上，Filta-DCHS系统遵循简单、高效、可靠、低能耗的设计原则，模块化小型化结构便于在既有建筑和新建项目中快速部署，无需大规模土建改造。DCA系列滤料筒压强度高、磨损率低、不易碎裂坍缩板结，装填高度可达4米以上，配合自动上料机运维工作量小。系统通过预过滤、转轮除湿和分层化学吸附形成闭环，安装后即发挥比较大效能，转轮除湿比传统冷却除湿能耗降低30%-50%，滤料不含重金属、用后按一般固废处置，为该场景提供了全生命周期成本可控的干式化学吸附空气净化方案。

从净化原理看，Filta-DCHS系统并非简单依靠物理截留，而是让废气在通过DCA滤料床层时依次发生吸附、催化氧化还原与酸碱中和反应。酸性组分被碱性活性组分中和，碱性组分被酸性活性组分捕获，易氧化的臭味分子则在催化剂作用下转化为无臭物质，从而实现污染物的真正消除而非转移。滤料中承载的反应剂与催化剂按工况湿度、温度和酸碱度优化配比，保证床层在较长运行周期内保持反应活性。