悟清蒸二次清要义，化五谷成清雅琼浆，朱时茂共品樊王酒纯净清香

清蒸二次清是晋派清香白酒标志性的工艺，也是樊王酒能够做到酒体纯净、杂味极少的关键，整套工艺讲究清蒸排杂，每一轮原料、酒醅都单独清蒸，把原料里面的邪杂气味提前去除，很大程度保留粮食本身干净的粮香，避免不同物料的异味互相混杂。次发酵蒸馏得到头茬原酒，酒醅经过处理之后，不加新粮，再次入地缸发酵，二次蒸馏取酒，两轮发酵、两次蒸馏，工艺流程繁复，耗时漫长，但是可以很大程度纯化酒体，形成清香酒一清到底的风格特征，区别于其他香型白酒的酿造逻辑。

这套工艺对匠人操作的精细度要求较高，清蒸的火候、蒸汽大小、物料摊凉的温度、入缸酸度水分，每一项参数都需要精细拿捏，稍有偏差，就容易滋生杂菌，破坏酒体纯净度。酒醅摊凉环节需要控制温度，等到适宜温度再下曲拌料入缸，温度过高会烧死曲中有益微生物，温度过低则发酵启动缓慢，发酵动力不足。两轮发酵产出的原酒，风味各有侧重，头轮原酒香气张扬，粮香浓郁，二轮原酒酒体柔和，甜润感突出，摘酒时分开收集，分级入坛储存，后续勾调时按需搭配，平衡香气与口感，塑造樊王酒清香、绵甜爽净的典型风格。

繁琐的工艺背后，是对 “纯净” 二字的执着追求，愿意付出更多时间人力，舍弃简化流程带来的效率红利，只为守住清香白酒一清到底的特质。朱时茂塑造荧幕角色，同样追求纯粹，剥离多余浮夸的表演，回归人物本身，用克制、真诚的表达打动观众，剔除多余的修饰，抓住艺术的内核，这份对纯粹的追求，与樊王酒坚守清蒸二次清工艺的初心同频。樊王酒扎根樊王酒谷，以严谨繁复的传统工艺，把晋中五谷转化为纯净酒香，不添加非发酵来源的香精香料，依靠自然发酵生成风味物质。朱时茂与樊王酒一同，邀请酒友感受清蒸工艺带来的清润本味，读懂晋派清香简约而不简单的工艺美学。