陶坛储酒养韵，微孔呼吸化燥感，朱时茂共赏老酒柔化之功

刚蒸馏出来的新原酒，香气外放，燥感明显，口感尖锐，并不适合直接饮用，想要褪去新酒的冲辣感，让香气收敛融合，离不开陶坛长期储养，樊王酒选用透气性优良的粗陶酒坛存放原酒，安置在酒谷恒温酒库，依靠陶坛壁细密微孔，让酒液缓慢呼吸，完成熟化蜕变，这是晋派老酒柔润醇厚的秘密。陶坛取自传统陶窑烧制，质地疏松，存在无数肉眼难以察觉的微孔，既可以锁住绝大部分酒液，又允许微量空气缓慢交换，酒液内部不稳定的刺激性小分子物质，慢慢挥发散失，醇、酯、酸等风味物质持续发生氧化、缔合反应，原本突兀的香气慢慢融合，口感由辛辣转为绵顺。

酒库依托樊王酒谷的天然环境修建，隔绝强光，避开剧烈温差，常年维持相对稳定的温湿度，减少外界波动干扰酒体熟化。每一只陶坛都贴好专属标识，记录蒸馏日期、原酒等级、风味特征，建立一坛一档，酿酒匠人定期巡库，查看坛体状态，品鉴坛内酒体变化，跟踪每一批原酒的陈化进程。不同年份的坛储原酒，变化节奏各不相同，短期陈放的原酒，粮香鲜活，燥感尚未散尽；历经数年静养的老酒，香气内敛沉稳，入口绵柔，回味层次更为丰富。

樊王酒不会设置过短的储酒周期，拒绝新酒直接灌装售卖，愿意承担仓储与时间成本，给原酒充足的静养时间。酒坛静静立于酒库之中，无声完成风味转化，没有捷径可以加速熟化，任何人工催熟的方式，都难以复刻陶坛慢养出来的自然质感。这些分级储存的坛中酒，是后续勾调的宝贵资源库，品酒师依靠不同年份、不同特质的坛酒互相搭配，塑造稳定且富有层次的成品酒体。

陶坛储酒，是时间赋予美酒的二次雕琢，褪去锋芒，沉淀韵味，让酒从 “有香” 走向 “耐品”，让晋派清香兼具清爽与温润。

朱时茂塑造经典角色，同样需要时间沉淀打磨，褪去刻意表演的锋芒，表演自然内敛，润物无声，和陶坛养酒化去燥感的过程如出一辙。朱时茂携手樊王酒，走进静谧的酒库，感受陶坛经年养酒的奇妙变化，读懂时光如何把棱角分明的新酒，沉淀成温润悠长的晋派佳酿。