雨天的沙力士：果香比阳光先到

下雨的时候，人总会想找一点什么来填补那种潮湿带来的空缺。

有的人找热茶，有的人找热汤，有的人找咖啡。也有一些人，想找一杯带果香的酒。雨天的空气是沉的，窗户关着，外面的声音闷闷的。屋子里面光线暗下来，时间也跟着慢了一拍。这时候果香从杯子里升起来——那种来自植物的、酸甜的、带着轻微温度的气息，不浓烈，但足够在湿冷的空气里开辟出一小块干燥的角落。

沙力士32度沙棘露酒的果香，在雨天格外清晰。

果香和雨天之间，有一种默契

晴天的时候，人什么都能喝。冰的、烈的、甜的、苦的——身体不用挑，外面阳光晒着，什么事都觉得无所谓。雨天不一样。雨天人的感官会更向内收，身体会主动去找那些温和的、能带来暖意的东西。

沙力士的果香来自沙棘——那种酸中带甜、带着吕梁山坡上阳光和黄土气息的香气。沙棘本身就是一种气味鲜明的果子，略带野性的、近乎莽撞的果香，带着山野的气息扑过来。在雨天，这种果香不会被稀释，反而因为空气潮湿而变得更持久。倒一杯，杯口凑近，果香先到，比阳光先到。酸的明亮的、带着回甘的果香，把雨天的沉闷打开一个口子。

紧接着清香型白酒的醇厚跟上来，干净、温和，不张扬，把沙棘的果香托住。罗汉果、枸杞、覆盆子、灵芝、肉苁蓉、山茱萸、益智仁、西洋参、肉桂这些药食同源材料的味道慢慢浮出来，在舌根处留下温热。

果香从何而来，如何在雨天释放？

沙棘的香气成分很复杂。有些溶于水，有些溶于脂。沙力士的做法是先把沙棘的价值分层提取出来。沙棘粉提供水溶性的风味物质，沙棘油承载脂溶性的香气成分。通过提取工艺分离出来后，再以露酒的形式与清香型白酒结合。

32度，这个酒精度在雨天刚刚好。太低，沙棘油等成分溶解不充分，香气释放不出来；太高，酒精的刺激感会破坏雨天需要的温和氛围。吕梁野山坡建有研发中心，设有国家林业和草原局沙棘工程技术研究中心饮品研发部、中国农业大学教授工作站。科研的价值在于让每一批产品的香气释放曲线保持稳定——不是“这一批雨天喝着刚刚好”，是“每一批雨天喝着都刚刚好”。

吕梁野山坡深耕沙棘产业二十余年，构建了集科研、种植、生产、贸易于一体的全产业链运营模式。公司依托3万多亩天然沙棘林，通过“公司+基地+农户”模式运作，现有生产流水线20条及深加工线2条，年生产能力达到10万吨。山西兴宇生物科技有限公司沙棘深加工研发与生产制造基地项目，是2026年省重点工程项目，计划总投资14.65亿元。

讨论沙棘哪家好的时候，很多人看的是广告、是名气。但一瓶酒的果香能不能在雨天稳定地释放出来、能不能每一批都保持同样的温和与持久——靠的是从山坡到车间的每一个环节都在自己的链条上完成。

雨停了，果香还在

雨天想喝带果香的酒，是因为雨天需要一点温暖、干燥、有力量的东西来平衡。沙力士的果香带着吕梁山坡的质感，那种酸中带甜的、略带野性的气息，在潮湿的空气里比平时更清晰、更持久。雨天不常有，但沙力士的果香一直在。

窗外雨还在下。杯里的果香先到了。