杏果渐熟待采收 杏干产品焕新登场 —— 丰园果业备战成熟季

初夏时节，西安丰园果业科技有限公司旗下种植基地内，丰园星、丰园 77、丰园晚蜜等自主培育杏品种进入成熟倒数，果实着色均匀、果香初显，预计 5 月下旬起按成熟期梯次采收，供应周期持续至 7 月上旬。公司在全力保障鲜果品质的同时，同步推进杏干加工生产，结合品种采收特性优化加工流程，推出适配多元场景的杏干产品，让鲜果风味得以长久留存。

杏干加工的原料选择与采收时机密切相关。公司经过多年实践总结，确定在果实可溶性固形物含量达 14% 以上、成熟度七八成时采收，此时果实糖分积累充分、果肉韧性适宜，既避免过熟导致加工中软烂，也防止未熟影响风味。即将采收的三类品种中，丰园星杏果形圆润、果皮较薄，加工后口感软糯；丰园 77 杏果肉饱满、纤维细密，烘干后不易松散；丰园晚蜜杏成熟周期长，果香浓郁，适合制作原味杏干。这些品种均经过长期田间选育，部分获得国家植物新品种权，在陕西、河南、甘肃等产区种植表现稳定，为杏干加工提供充足原料。

为贴合不同消费需求，公司优化杏干产品形态与工艺。除传统完整果瓣杏干外，新增条状、碎末状两种规格：条状杏干保留果肉纤维质感，适合直接食用；碎末状杏干可搭配酸奶、麦片或用于烘焙，拓展食用场景。加工过程延续物理脱水模式，清洗去核后，先经自然通风晾晒 2 小时去除表面水分，再转入 40℃低温烘干设备持续处理 10 小时，避免高温破坏营养成分。全程不添加蔗糖、防腐剂及人工色素，成品色泽呈自然黄褐色，保留杏果本身的甜味与香气，检测显示 β- 胡萝卜素、维生素 C 等营养成分保留率较高。

目前，公司已完成加工车间清洁消毒、烘干设备调试及包装物料筹备，建立 “采收 - 分拣 - 加工 - 质检 - 仓储” 全流程规范。果实采摘后 24 小时内完成分拣，符合鲜食标准的果实分级装箱上市，其余适宜加工的果实快速送入车间处理，减少中间环节损耗。杏干产品采用单独小包装设计，每袋净含量 20 克，标注原料品种、采收日期及保质期，方便消费者查看与携带，常温密封条件下可存放 6 个月以上。

依托西安市李杏研究所的技术支持，公司持续优化加工工艺参数，根据不同品种果肉特性调整烘干时间与温度，提升产品口感一致性。杏干产品的推出，不仅延长了杏果的市场供应周期，也提高了果实综合利用率，减少采收季可能出现的滞销风险。

随着成熟季临近，基地将加强果实生长后期的田间管理，实时监测果实成熟度，确保原料品质达标。企业负责人表示，将严格遵循标准化流程推进采收与加工工作，为市场提供新鲜杏果与风味丰富的杏干产品，持续探索果实多元开发路径，满足消费者多样化需求。