成熟季临近备货忙 杏干工艺升级焕新味 —丰园双产品线备战上市

初夏时节，西安丰园果业科技有限公司种植基地内杏果长势喜人，丰园星、丰园 77、丰园晚蜜等自主培育品种陆续进入着色成熟阶段，预计 5 月下旬起按品种梯次采收，持续至 7 月上旬。公司同步推进鲜果上市与杏干加工筹备，在保留传统工艺优势的基础上优化加工细节，以鲜果、杏干双产品线满足市场多元需求，让自然果香延伸至全年。

作为杏干加工的中心原料，即将成熟的三类杏果各有特性：丰园星杏果形规整、干物质含量达 28% 以上，加工后不易变形；丰园 77 杏果肉厚实、糖分积累稳定，可溶性固形物含量 14%-16%，自然甜味浓郁；丰园晚蜜杏成熟周期长，果香层次丰富，肉质韧性适中。这些品种均经过多年田间选育，部分获得国家植物新品种权，在陕西、甘肃、河南等产区种植后性状稳定，为杏干加工提供了稳定的原料保障。

为提升杏干品质，公司对加工工艺进行针对性优化。原料筛选环节新增分级标准，按果实大小、成熟度分为一级、二级原料，一级原料用于制作完整果瓣杏干，二级原料加工为碎粒状杏干，适配不同消费场景。加工过程延续物理脱水工艺，清洗去核后，采用 “低温预热 + 梯度烘干” 模式，先以 35℃预热 2 小时锁住营养，再逐步升温至 45℃烘干 12 小时，避免果肉表面结壳影响口感。全程不添加人工添加剂，依靠果实自身营养与风味形成成品特性，检测显示，成品杏干 β- 胡萝卜素含量保留率达 80% 以上。

目前，公司已完成加工车间消毒、烘干设备调试及包装材料储备，制定 “采收 - 分拣 - 加工 - 仓储” 闭环流程：果实采摘后 24 小时内完成分拣，鲜食果按大小分级装箱，加工果立即送入车间处理，减少营养流失。杏干产品采用 “单独小包装 + 密封外盒” 设计，单个小包装净含量控制在 15 克，方便携带食用，外盒标注原料品种、采收时间及营养成分，满足消费者知情权。

依托西安市李杏研究所的技术支持，公司持续跟踪杏干储存过程中的品质变化，通过调整包装透气性，将常温保质期稳定在 6 个月以上。杏干产品不仅填补了鲜果退市后的市场空白，也提高了果实综合利用率，减少采收季可能出现的滞销损耗。

随着成熟季临近，基地将加强水肥管理与病虫害防控，保障原料品质。企业负责人表示，将以标准化流程推进采收与加工工作，为市场提供新鲜杏果与风味丰富的杏干产品，持续探索果实多元开发路径，让自主培育的品种惠及更多消费者。