杏果将熟采收近 加工赋能延价值 —— 丰园果业备战成熟季

夏日气息渐浓，西安丰园果业科技有限公司种植基地内，丰园星、丰园 77、丰园晚蜜等杏类品种进入成熟前关键期，果实膨大着色同步推进，预计 5 月下旬起陆续迎来采收。公司在全力保障鲜果上市的同时，同步启动杏干加工筹备工作，通过标准化加工工艺转化部分果实，延伸产业链条，让鲜果季的风味得以长期留存。

丰园果业长期关注果实多元利用，经过多年实践，形成适配杏果特性的加工体系。即将成熟的杏果中，丰园星杏果肉紧实、干物质含量较高，丰园 77 杏单果饱满、果香浓郁，两类品种因肉质韧性适中、糖分积累稳定，成为杏干加工的选择原料。这些品种均经过长期田间选育，部分获得国家植物新品种权，在多地种植后性状表现稳定，为加工产品品质提供基础。

为保留果实原有风味，公司在杏干加工环节采用物理加工工艺。采收后的果实经人工分拣，去除残次果与杂质，清洗后进行去核切瓣处理，随后送入低温烘干设备缓慢脱水。加工过程中不添加人工色素、防腐剂及额外糖分，依靠果实自身糖分形成自然甜味，烘干温度控制在 45℃以下，大程度保留杏果中的 β- 胡萝卜素与维生素等营养成分。成品杏干色泽呈自然橙黄，口感软糯有嚼劲，便于储存与携带。

当前，公司已完成加工设备检修、生产场地清洁等筹备工作，制定采收与加工衔接流程：成熟果实按批次采摘后，先筛选出符合鲜食标准的果子分级上市，剩余符合加工要求的果实及时送入加工车间，避免堆放变质。同时，公司优化包装设计，采用密封单独小包装，既保障杏干卫生，也方便消费者控制食用量，适配日常休闲、办公加餐等场景。

依托西安市李杏研究所的技术支撑，公司持续优化加工工艺，通过调整烘干时间与温度，平衡杏干的口感与保质期，目前产品可在常温密封条件下存放 6 个月以上。这些杏干产品不仅补充了鲜果之外的市场供给，也提升了果实综合利用率，减少采收季可能出现的损耗。

随着成熟季临近，基地将加强果实生长后期管理，保障鲜果与加工原料的品质。企业负责人表示，将以标准化采收与加工流程，为市场提供新鲜杏果与品质杏干产品，持续探索果实多元利用路径，让自主培育的杏类品种发挥更大价值。