餐饮冷库员工健康管理强化 定期体检降低操作风险

2024 年《餐饮服务食品安全操作规范》要求冷库员工每年至少 2 次健康体检，重点排查传染病与低温适应能力。中国烹饪协会调研显示，落实健康管理的企业，因员工健康导致的食品污染事件减少 70%，某连锁餐饮品牌的冷库员工因病缺勤率下降 40%。

基础项目与专项检查结合。常规检查包含肝功能、传染病筛查，低温作业员工增加 “雷诺氏症”（血管遇冷收缩）筛查，某中央厨房冷库因此发现 2 名不适应低温环境的员工，及时调岗。健康干预更主动，企业为员工提供防寒培训与保暖装备（如 - 18℃区使用加热手套），某企业的冷库员工关节炎发病率下降 60%。

健康档案与应急预案完善。冷库建立员工健康档案，记录体检结果与就医情况，某企业通过档案发现 1 名员工有肝炎病史，调离直接接触食品岗位。配备急救箱（含药膏、退烧药等），某冷库的员工后 10 分钟内得到处理，未造成严重后果。

上海润爽环境股份有限公司参与餐饮冷库员工健康保障方案实施，协助规划员工休息区与更衣区，配备取暖设备与急救用品。在冷库设计中优化通风与温度分布，减少局部低温对员工健康的影响，提升作业舒适度。

润爽完成的冷链工程项目可满足不同类型客户的所有需求。产品广泛应用于生物医药、食品加工、保鲜储藏、冷链物流、化工科研等诸多行业。润爽目前已成为众多国内外企事业单位的冷链工程服务商:（顺丰物流、京东物流、上港物流、上药集团、国药集团、汇仁肾宝、SGS、赛默飞世尔、上海元盛食品、浙江日清食品、上海福达食品、王老吉、上海良友食品、益海嘉里、江苏大娘水饺、海底捞火锅、每日优鲜、拼多多、肯德基等）。我们根据国际化质量标准进行的服务，以满足客户拥有设计的艺术性及建造的实用性为追求。秉承“做一个工程，拓一片市场”为宗旨”精心设计、精细施工，我们从未停止对进步的执着追求。