食品冷库原料验收流程规范 源头把控提升存储质量

2024 年《食品冷链原料验收规范》实施，要求冷库对入库原料实行 “四查”（查资质、查温度、查包装、查感官）。市场监管总局数据显示，规范验收的冷库，原料不合格率从 8% 降至 2.3%，某果汁厂因拒收变质水果，避免了 10 吨原料浪费。

温度与资质核查关键。原料到货时需用手持测温仪检测中心温度（如冻肉需≤-15℃），某水产冷库因此拒收 3 批温度超标的虾仁；查验供应商资质（检疫证明、检测报告），某肉类企业拒收无动物检疫合格证明的原料 12 吨。包装检查侧重密封性，某果蔬冷库发现 5% 的纸箱破损，及时更换避免受潮。

隔离与追溯机制完善。冷库设置单独不合格品区，某企业对变质原料实行 “拍照记录 - 双人签字 - 无害化处理” 流程，处置记录保存 3 年以上。某果蔬合作社的冷库因验收严格，存储原料的后续损耗率下降 50%。

上海润爽环境股份有限公司协助食品冷库规范验收流程，规划验收区与不合格品区布局，配备测温仪、地磅等设备。在冷库设计中优化验收动线，使 “卸货 - 查验 - 入库” 衔接更顺畅，提升验收效率的同时，确保不合格原料不流入存储区。

润爽完成的冷链工程项目可满足不同类型客户的所有需求。产品广泛应用于生物医药、食品加工、保鲜储藏、冷链物流、化工科研等诸多行业。润爽目前已成为众多国内外企事业单位的冷链工程服务商:（顺丰物流、京东物流、上港物流、上药集团、国药集团、汇仁肾宝、SGS、赛默飞世尔、上海元盛食品、浙江日清食品、上海福达食品、王老吉、上海良友食品、益海嘉里、江苏大娘水饺、海底捞火锅、每日优鲜、拼多多、肯德基等）。我们根据国际化质量标准进行的服务，以满足客户拥有设计的艺术性及建造的实用性为追求。秉承“做一个工程，拓一片市场”为宗旨”精心设计、精细施工，我们从未停止对进步的执着追求。