饭甑的缘起华夏文明源远流长，早在公元前6000年的新石器时代，陶甑（zeng，四声）就出现在我国的水稻主产区，被人们用做蒸饭的主要炊具。随着文明的发展和手工艺的进步，随后出现的木甑取代了陶甑的位置，直到电饭煲和电饭锅的发明之前，都是人们用来蒸饭和烹饪的必备炊具。用甑蒸饭这种米水分离的古朴烹饪方式，在炊具电气化的过程中被电饭煲所取代。原因无他，电饭煲比传统的甑效率更高，操作更简便快捷。然而，现在科技又将改变我们的生活。横空出世的向田电饭甑利用科技创新，让古老的用甑蒸饭的工艺重新回到了我们身边。舌尖上的电饭甑上世纪50年代日本东京通讯工程公司发明的电饭煲现已成为我们家家户户所用的炊具。日本人发明电饭煲的初衷是减少大家做饭的时间，是跟节奏越来越快的现诞生活所匹配的。但是电饭煲自身存在的缺点在其诞生之后一直无法得到彻底解决。电饭煲米水混合，用水焖煮米饭的方式，注定了其对水比控制要求很严格，水稍多稍少，都会严重影响口感。电饭煲各部位受热不均匀，也容易导致底部米饭结成块等问题。并且，焖煮的方式也让米饭里的营养大量流失。电饭甑则完美地解决了以上的问题。首先，采用古法蒸饭的电饭甑，米水分离，受热均匀。 弧形设计会使得透气更为均匀。六盘水不锈钢 甑子批发
甑，在原始社会后期已经产生，到了新石器时代又有了陶甑，商周时期发展为铜甑，以后又变为铁制。从此，铁甑这个炊具世代沿袭，流传至今。古代的甑，主要用做炊具和蒸酒，发展到现代社会，甑常用来蒸米饭，现在云贵川(云南贵州四川)等地还一直在沿用，外部看起来略像木桶，底部是竹篾编成的向上略拱的圆锥，用它做出的美食——甑子饭、甑子糕广受欢迎。在以前没有电饭甑的时代，使用木甑子做出来的甑子饭，不口感富有嚼劲，而且每粒米都晶莹剔透，另外用木甑子做出来的甑子饭还留有营养丰富的米汤。六盘水不锈钢 甑子批发贵州用户看过来!这样的甑子，你试过吗？
作为一名地道的南方人，米饭是一日三餐的主食，虽说中国幅员辽阔，各种稻米种类繁多，但是做法大多类似，稻米淘净后配以适量清水，煮熟即可，不过要想做出一锅更健康、营养、美味的米饭，还得遵循古人的智慧。甑子饭就是其中的一种，做甑子饭要比直接用电饭煲类煮饭更麻烦，须经过几道工序：烧米锅水、下米（搅动，防止粘锅）至半熟、沥出米汤水、上甑蒸至全熟，用甑子蒸熟的米饭大都带有木甑的清新味，糖份更少，松软可口，老少皆宜。在南方，一般做酒席才会用到这样的做法。过年需要蒸糯米打糍粑的时候也会用到甑子，而不锈钢甑子易清洗的功能就深受人们的喜爱。
对于贵州人来说一般三餐都是米饭，早上干完早活光喝稀粥有时是不够的，还要吃点米饭才能再次出工。中午，晚上经常的是炒一碗青椒鸡蛋，一碗青菜就能干下两大碗甑子饭了。因为我是家中比较小的，爸妈和姐姐都把大的那块煎鸡蛋留给我，而我一般是用青椒青菜把饭吃得差不多时，才一点一点地津津有味地用鸡蛋吃完碗里的饭。那个岁月里一个月能吃上一顿肉简直是家里的节日，那时两块钱一斤的肉家里面要吃上两天，如今饭店里有个很有名的菜叫“农家小炒肉”，现在在各个湘菜馆里都有。可那比得上那时我们真正的农家小炒肉下甑子饭那么陪有的味儿。勤生不锈钢甑子厂家贵州 地域用户注意了！都说他家不锈钢管很好用，原来是因为。。。
甑子的用法：下入大锅，加盖熬煮，其间要数次搅拌，否则易粘锅烧糊。待米煮裂成半熟时，停火。这时笊篱出场了。客家妇女双手紧握笊篱手柄，在锅内沸水中回旋游走，将半熟米饭捞起，倒入备好甑垫的饭甑中。这一过程称之为“捞饭”。捞饭是一个技术活，笊篱不能直接将饭顺着“铲”起，应是一旋一停，借助浮力让饭随着水流“跟”进笊篱，这样，泥沙就被分离置于锅底了。有经验的客家妇女，左三圈，右三圈，捞起的饭搁着锅沿抖三抖，动作娴熟，富有韵律，这是客家厨房中较美的舞蹈。噼噼啪啪的柴火声是它的配乐和鼓点，缭绕的水蒸气是它的幕，笊篱、雪白的饭粒是手中养眼的道具……笊篱，一般由竹丝、竹片编织而成，成圆锥形，现在已鲜有人会做了。小时候，有一句童谣谜语“每天五更清早起来打屎发（屁股）”，说的是客家人有一个良好习惯——每天大清早起来，都必须先清洗好各种炊具，客家人称这为“开锅灶”，其中清洗笊篱必须先用甑刷（由带节的竹茼将无节一端破开成丝而成）一端用力敲打，将丝篾中残存的饭粒敲出，再将之刷去。这里所说的“打屎发”便是指敲打笊篱。竹制笊篱用起来稍显麻烦，为图方便，现在多数已由铝制品替代。接下来就是“蒸”的过程了。很多贵州人不知道！不锈钢管戳这里有优惠！六盘水不锈钢 甑子批发
甑子圆滑卷边，美观不伤手。六盘水不锈钢 甑子批发
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