单双甘油脂肪酸酯和反式脂肪酸有关吗

上海汇知园新材料科技有限公司2025-08-07

可能有关联，但并非必然。 在人工合成单双甘油脂肪酸酯的过程中，如果使用的脂肪酸原料经过氢化处理（比如部分植物油氢化后制成的硬化油），可能会产生反式脂肪酸；但如果使用的是未经氢化的脂肪酸（如精炼的植物油脂直接分离得到的脂肪酸），则不会产生反式脂肪酸。 我国规定，食品标签中需要标注反式脂肪酸含量（当每 100g 食品中反式脂肪酸含量≥0.3g 时需标注），购买时可留意标签信息。

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