近红外光谱仪能检测豆瓣酱的氨氮含量吗？

无锡迅杰光远科技有限公司2026-05-22

能，而且非常便捷。豆瓣酱发酵过程中氨氮是衡量蛋白质分解程度的重要指标，传统滴定法操作繁琐、试剂消耗大。近红外光谱仪通过采集豆瓣酱的近红外光谱，利用模型直接预测氨氮、总酸、还原糖等多项指标，1分钟内完成，无需前处理。这帮助调味品企业实时监控发酵进程，及时调整工艺。迅杰光远的IAS-3120便携式分析仪和IAS-OnlineS100在线式分析仪均支持豆瓣酱多指标检测。针对不同发酵阶段和配方的模型准确性，欢迎访问官网联系客服了解。

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